Possukanakastike

 Tulkinta: Porkkana: Pork kana. Suomeksi: Possu kana. :D Nyt minä kekkasin minkälaisen possukanakastikkeen taivaan Isä on tuumannut, että voisi tehdä porkkanasta. Kastikkeesta saa erilaisen, kun vaihtelee korean bbq, hoisin sekä worcestershire maustekastiketta siinä. Näin saisi korealaisen, kiinalaisen sekä eurooppalaisen makuprofiilin kastikkeeseen. Sama kastikepohja käy monenlaisille lihakastikkeille. Mulla oli pakasteessa kinkkurasvakuutioita, niin lisäsin muutaman sellaisen.

Aineet:

2 dl maitoa/kermaa

1,8 L vettä

1 rkl    Touch of taste härkäfondia

1 rkl    Santa Maria osterikastiketta

1 rkl    (Katoz) Sienisoijakastiketta

5 rkl    Santa maria korean BBQ kastiketta

1 tl      muskottipähkinää

2 tl      mustapippuria

(3 kpl  laakerinlehteä karjalanpaistia imitoiden)

150 g  Xtra margariinia

2 rkl    ruokaöljyä

2 kpl    sipulia

1 1/2 dl vehnäjauhoa

2 kg     porkkanaa (Possukanaa)

Vaihe 1:

Laita uunipataan maito/kerma, vesi, härkäfondi, osterikastike, sienisoijakastike sekä korean bbq kastike. Tarkista suolaisuus ja lisää kastikkeita tarpeen mukaan. Lisää muskottipähkinä sekä mustapippuri. (Laakerinlehtiäkin saa lisätä.) Lisää margariini.

Vaihe 2:

Laita uuni lämpenemään 125 asteeseen. Paista pannulla öljyssä sipulikuutiot. Ruskista vähän ja lisää vehnäjauho. Ei tarvitse ruskistaa. Lisää samantien uunipataan.

Vaihe 3:

Paloittele porkkanat hiukan normikuutioita suuremmiksi pikkusen karjalanpaistilihoja pienemmiksi. Lisää uunipataan. Laita uunipata uuniin 125 hautumaan kolmeksi tunniksi. Possukanakastike olisi valmis. :D

Cracker keksit+sulatejuusto

 Yks kiva pikku herkku, jonka oon kekannut olisi xtra cracker keksit sekä sulatejuusto. Laittohan jo Wallace Gromitin isäntä juustoa cracker keksilleen. :D

Aineet:

Xtra cracker keksejä

Sulatejuusto

Vaihe 1:

Sipaise sulatejuustoa keksille. Nauti!

Mansikkabanaani välipala

 Piti saada tehtyä pakastemansikasta halvempaa ja riittoisampaa välipalaa, niin laitoin banaania sekaan. Ei heti maistunut, niin lisäsin sokeria ja voila 40 c annos oli valmis! Jos haluaa ruokaisampaa, niin laittaa kokonaisen banaanin.

Aineet:

100 g       xtra/k-menu pakastemansikkaa

Puolikas banaani

Hieman  sokeria

Vaihe 1:

Kaada pakastepussista mehut lasiin. Laita lautaselle 80 g mansikkaa. Paloittele mansikat. Lisää lautaselle 20 g mehua lasista. Kaada lautaselta mansikat jälkiruokakulhoon.

Vaihe 2:

Huuhdo lautanen. Paloittele lautasella Puolikas banaani. Lisää banaanipalat mansikan sekaan. Lisää hieman sokeria ja sekoittele. Bon appetit!

Kaalilaatikko

 Tein äskettäin soijakaalilaatikon. Eka kertaa elämässä ku teen kaalilaatikkoja. :D Näköjään puoli kaalia riittää kaalilaatikkoon. Ainakin mun iso uunivati oli sen kokoinen.

Aineet:

1/2        valkokaalia

n L        keittovettä

2 dl       puuroriisiä

6 dl       riisin keittovettä

2 rkl      oliiviöljyä

400 g    jauhelihaa

2 kpl     sipulia

1 rkl      Touvh of taste härkäfondia

1 rkl      Santa maria osterikastike

1 rkl      Katoz sienisoijakastike

2 rkl      Siirappia

2 tl        Meiramia

2 tl        valkopippuria

Vaihe 1:

Paloittele kaali. Laita veteen keittymään 5 L kattilaan. Laita riisi keitinveteen keittymään pikku kasariin. Paloittele sipuli. Laita pannulle öljyä ja kuullota sipuli. Lisää jauheliha ja ruskista. Kun kaali alkaa porisemaan, niin keittele sitä 20 min.

Vaihe 2:

Laita uuni 200 asteeseen. Lisää jauhelihan joukkoon meirami, valkopippuri, maustekastikkeet sekä siirappi. Keittele pannulla kokoon jonkun aikaa. Kun vesi imeytynyt riisiin, niin se olisi valmis.

Vaihe 3:

Kun kaali keittynyt, niin valuta se lavuaarissa. Laita kaali uunivatiin, lisää riisi sekä jauhelihaseos. Sekoita. Laita uuniin 200 asteeseen 60 min. Kun valmis, niin anna vetäytyä 10 min. Bon appetit!

Soijakaalilaatikko

 Tarkoitus oli tehdä kaalista ihan tavallinen kaalilaatikko, mutta jo puolikas kaali riitti täyteen vuokaan, niin aattelin, että teenpä soijakaalilaatikonki, niin saa vähän erilaisempia ruokia samasta kaalesta. Käytin soijasoosin reseptinä soijakebabbini reseptiä soveltaen. Ihan maistu kaalilaatikolta.

Aineet:

1/2        valkokaali

n L        kaalin keittovesi

2 dl       puuroriisiä

6 dl       riisin keittovesi

5 dl       soijarouhetta

2 dl       vettä

2 rkl      Touch of taste härkäfondi

2 rkl      Santa maria osterikastike

2 rkl      Katoz sienisoijakastike

2 rkl      oliiviöljyä

2 rkl      siirappia

2 tl        meiramia

2 tl        valkopippuria

Paistoneste:

2 dl       maitoa

4 dl       vettä

1 tl        suolaa

Vaihe 1:

Paloittele kaali pitkällä veitsellä. Yllättävänkin helposti käy. Laita 5 L kattilaan keittymään. Laita riisi sekä riisin keittovesi pikku kattilaan valmistumaan. Keittele riisi, niin että neste imeytynyt. Keittele kaalia poristen n. 20 min.

Vaihe 2:

Valmista soijaseos. Laita kulhoon soija, vesi, maustekastikkeet, öljy, siirappi, meirami sekä valkopippuri. Sekoittele. Valmista paistoneste riisikattilassa. Lisää maito, vesi sekä suola. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vaihe 3:

Kun kaali valmis, niin valuta kaali ja lisää hieman vuokaan. Lisää riisi sekä soijaseos. Sekoittele. Lisää loput kaalet ja sekoittele. Lisää paistoneste ja laita vuoka uuniin yhdeksi tunniksi. Anna vetäytyä 10 min. Nauti!

Kreikkalainen yrtti rub broilerille

 Olen tykästynyt noihin kuivamarinadeihin, ku ne ollu niin maukkaita. Yritin copilotin kanssa ideoida uuden kuivamarinadin ja valkkasin kreikkalaisen yrtti rubin sitten tein sille reseptin ainemäärineen. Ihan syödessä kuvitteli, että täähän maistuu ihan kreikkalaiselle, vaikka en silleen tiedäkkään miltä kreikkalainen maistuisi. :D

Aineet:

3 rkl        oregano

1 rkl        basilika

2 tl          timjami

2 tl          valkosipulijauhe

2 tl          sipulijauhe

2 tl          mustapippuri

5 rkl        fariinisokeri

hieman   suolaa

hieman   sitruunamehua

n. 1kg     broilerin fileitä

3 rkl       oliiviöljyä

Vaihe 1:

Tee mausteseos. Annostele mausteet pikku kulhoon ja sekoita ioslla lusikalla.

Vaihe 2:

Ota esille 2 kpl matalaa ruokalautasta sekä 1 kpl syvä ruokalautanen. Laita fileelle molemminpuolin sitruunamehua syvällä ruokalautasella. Nosta file matalalle ruokalautaselle ja  ripottele sille suolaa molemminpuolin. Lisää sitten fileelle puolitoista teelusikkaa kuivamarinadia ja levittele sormin jokapuolelle. Sama toiselle puolelle. Nosta filee vapaalle matalalle ruokalautaselle. Toista proseduuri jokaiselle broilerin fileelle.

Vaihe 3:

Fileiden paisto. Nostele valmiit fileet toiselle lautaselle päinvastaiseen järjestykseen, että ehtisivät edes hiukan marinoitua mausteissa. Laita paistinpannulle oliiviöljyä ja anna lämmetä paistolämpötilaan. Lisää niin monta filettä kuin mahtuu ja paista 2-3 min molemmin puolin. Nosta paistuneet fileet toiselle matalalle ruokalautaselle. Paista loputkin fileet. Valmista. Nauti vaikka lautasperunamuusin kanssa!

Mansikkavälipala

 Olin tykännyt syödä xtra mansikoita välipalana, mutta halusin tehdä mansikkapussista vähän riittoisamman, niin Tein siitä monipuolisemman välipalan.

Aineet:

100 g     Xtra/k-menu mansikka

Pari rkl xtra/k-menu mansikkahillo

2 rkl       sokeria

Kulho täyteen luonnonjugurttia

Sekoita!

Grillattu leipä

 Olin yrittänyt käyttää näitä kympin leipägrillejä, mutta ne on sen verran tehottomia, että leipä vaan vähän lämpenee. Lopultakin kekkasin 40 vuoden iässä, että leipä täytyy paistaa paninigrillillä, että leipään saisi sen tavoitellun char Markin. Jos kastikkeet laitto vasta paiston jälkeen, niin sai kyllä mehevämmän leivän, mutta kastikkeet ei pysyny leivän välissä.

Aineet:

Pari leipä siivua

Juustosiivu

Kinkkuleikettä tai vastaavaa

Hieman ketsuppia

Hieman thousand isles salaattikastiketta

Vaihe 1: 

Laita paninigrilli lämpenemään. Lisää toiselle leivälle ketsuppi toiselle salaattikastike. Laita leivälle juustosiivu sekä leikkele. Kun paninigrilli lämmennyt maksimilämpötilaan, niin laita leipä paistumaan. Paista 5 min. Leivästä valuu grilliin töhnää. Siivoa ne seuraavalla kerralla. Helpompi siivota kuivat kikkareet. Nauti!

Maustekurkku eli suolakurkku säilöntä

 Tein valkosipulikurkkua, niin oi että niistä tuli makusia. Paljon parempia kuin kaupan kurkut. Tein ihan vaan valkosipulimaustepussin ohjeen mukaan seoksen. Siinä käytetään hiukan enemmän etikkaa ku kaupan kurkuissa. Se teki kurkuista kivan kirpeän makuiset. Lisäksi leikkasin kurkut aaltoveitsellä, jonka ostin temusta. Tämä teki kurkkuihin kivan tekstuurin, niin että oli vieläkin kivempi syödä niitä. Ei kaupan suorat kurkut tahi ne aaltokurkutkaan oikein pääse ollenkaan kilpasille. Tällä kurkkuleikkurilla sai sen verran ison aallon siihen, että auttoi enemmän mitä kaupan kurkuissa konsanaan on pystytty tekeen. Toki tuli sitten hiukan paksumpia kurkkupaloja, mutta tämäkin varmaan teki kurkuista maukkaampia.

Aineet:

1,5-1,7 kg        avomaan kurkkua

1 kpl                kurkku säilöntämaustepussi

pullollinen       etikkaa

vettä                 hanasta

Vaihe 1:

Maustepussissa lukee isonko kurkkuannoksen siitä saa. Punnitse kurkkuannokseesi sopiva määrä maustetta ja laita kattilaan. Laske taas paljonko tulee vettä, etikkaa, sokeria ja lisää kattilaan. Laita liemi keittymään. Voit keitellä pelkkää lientä joku 10 min. Lisää sitten aaltoleikatut kurkkusiivut. Keitä 20-30 min, niin että kurkkusiivut "kuullottuvat" eivätkä näytä enää valkosille. 

Vaihe 2:

Kurkkupurkit olisi hyvä hölskytellä atamon vesiliuksella (1 tl/ 2 dl vettä). Huuhtele purkit hyvin sen jälkeen hanavedellä. Laita purkkeihin kurkkusiivuja ja lisää lopuksi etikkalientä purkki täyteen ja laita kansi tiukasti kiinni. Kaippa etikka niitä aika hyvin säilyttäisi, mutta turhaanhan niitä hyllyllä pitelee. Ei muuta kuin heti jäähdyttyä nauttimaan :D

Meksikonpata

 Katselin reseptejä, niin ei löytynyt ihan aitoa meksikonpataa, niin teinpä reseptin nyt kun valmistin sellaisen. Laitoin vahingossa papupurkin ku pitit avata hernepurkki, mutta eipä se menoa haitannut. :D Hernepurkin, maissin ja paprikan voi korvata herne-maissi-paprika pakastepussilla. Mahtuu niin paremmin kattilaankin.

Aineet:

800 g        jauhelihaa

2-3 kpl     valkosipulinkynsiä

1 kpl        sipuli

5 prk        tomaattimurskaa

1 prk        herneitä

1 prk        maissia

1 prk        valkoisia papuja

1 kpl        paprika

1 rkl         paprikajauhetta  

1 rkl         oreganoa

1 tl           kuminaa

1 tl           mustapippuria

2 tl           cajun maustetta

hieman     jotain poppamies chilikastiketta

2 tl           suolaa

Vaihe 1:

Lisää kattilaan tomaattimurska, herneet, maissi, valkoiset pavut ja laita lämpenemään. Kuutioi sipuli ja siivua valkosipuli. Kuutioi paprika. Kuullota sipulit. Paprikatkin voi lisätä sekaan. Ruskista jauhelihat.

Vaihe 2:

Lisää tomaattimurskan sekaan oregano. Laita jauhelihan sekaan paprikajauhe, mustapippuri, kumina, cajun. Paistele hetki aktivoidaksesi mausteita.

Vaihe 3:

Kaada jauhelihaseos kastikekattilaan. Anna keittyä poristen 20 min, että kastike maustuu. Kun kastiketta käytetty voit lisätä sekaan riisiä. Keitä paketin ohjeiden mukaan. Nauti!

Philly cheese

 Tein aikaisemmin ohilly cheese kastikkeen, jossa enemmän nestettä. Nyt vähän perinteisempi philly cheese juustokastike.

Aineet:

400 g jauhelihaa

2 rkl  oliiviöljyä

2 kpl valkosipulinkynsiä

1 kpl sipuli

1 kpl paprikaa

1/2 tl mustapippuria

2 tl    paprikajauhetta

2 tl    oreganoa

1 tl    timjamia

1 tl    soijakastiketta

1 tl   touch of taste härkäfondi

1 rkl vehnäjauhoa

2 dl  vettä

1 prk juustokastiketta

(1 tl  valkosipulijauhetta)

(1 tl  sipulijauhetta)

Vaihe 1:

Siivua valkosipuli sekä Silppua sipuli. Suikaloi Paprika. Laita öljyä pannulle. Lisää sipulit. Kuullota. Lisää jauheliha. Ruskista. Lisää paprikat.

Vaihe 2:

Lisää vehnäjauho. Ruskista. Lisää vesi ja soijakastike sekä härkäfondi ja Keittele, että maistuu paprikakalta.

Vaihe 3:

Ota pois levyltä ja anna jäähtyä ja Lisää juustokastike, niin ettei juoksetu. Tarkista lopuksi suolaisuus ja lisää tarvittaessa. Nauti!

Kermaperunat

Sain joskus 19 vuotiaana kermaperunoita yhen työkaverin läksiäisissä. Aattelin, että tätäpä sitäois kiva valmistaa. Nyt kolmisenkymmentä vuotta myöhemmin pääsin asiaan. :D Tosi paljon helpottaa temulta ostettu mandoliini. 5 min, niin oli peruna siivuttu.

Aineet:

2 kg        perunaa

8 dl         kuohukermaa (tai osa maitoa)

3 rkl        maizena vaaleaa kastikejauhoa

1 kpl       valkosipulinkynsiä

1/3 tl       mustapippuria

1 tl          timjamia

1 1/2-2 tl suolaa

Vaihe 1:

Laita uuni 200 asteeseen. Siivua peruna (Ei tarvitse kuoria, jos ei halua. Vitamiinit kuorissa.)

Vaihe 2:

Valmista kermakastike. Lisää kulhoon kerma (+maito). Lisää suola, mustapippuri ja timjami. Valkosipulinpuristimella purista sekaan valkosipuli (Maustaa paremmin kermaseoksen näin.). Sekoita sekaan kastikejauho. 

Vaihe 3:

Kaada perunat uunivatiin ja lisää kermaseos (jätä vatiin tilaa kermalle kiehua). Laita uuniin 1 h 15 min kunnes perunat kypsiä. Nauti!

Intialainen rubbi kanalle

 Intialainen hierontamauste eli rubbi broilerille. Olin aikaisemmin tehnyt amerikkalaisen ja meksikolaisen rubin. Ne oli sen verran makusia, niin piti tehdä lisää. Intialainen oli seuraava valintani. Mulla on ollu iät ajat hyllyssä garam Masala maustetta, niin oli ensimmäinen oikea Resepti johon sitä saatoin käyttää. Söin kermaperunoiden kanssa, niin ruoka oli parasta, mitä oon koskaan saanut.

Aineet:

N. 1 kg    kananfileetä

3 rkl        fariinisokeria

2 rkl        (savu)paprikajauhetta

1 1/2 rkl  garam Masala

1 tl           chilijauhetta

1 tl           korianteria

1 tl           valkosipulijauhetta

1 tl           sipulijauhetta

1 tl           juustokuminaa

Hieman  suolaa

2 rkl        oliiviöljyä

Vaihe 1:

Jos broilerit marinoitu, niin pese hanan alla marinadit pois ja laita kulhoon.

Vaihe 2:

Valmista marinadi. Lisää pikku kulhoon mausteet sekä sokeri. Sekoita haarukalla.

Vaihe 3:

Ota esille kaksi matalaa ruokalautasta. Toisella lautasella ripistele fileelle suolaa molemminpuolin. Lisää sitten 1,7 tl mausteseosta fileelle ja levittele se siihen sormin. Sama toiselle puolelle. Toista kaikille fileille.

Vaihe 4:

Laita paistinpannu lämpenemään. Laita öljyä. Lisää fileitä haarukalla niinkuin mahtuu ja paista 2 min per puoli. Laita valmiit fileet lautaselle. Nauti vaikka kermaperunoiden kanssa!

Paistinperunat uunissa l. pyttipannu

 Aattelin, että uunissa olisi helppoa tehdä paistinperunoita. Niin kovaa tääräämistä tehdä paistinpannulla. Uunissa saa helpommin myös suuremman annoksen. Paistinperunoiden kanssa voisi olla hyvä nauttia porkkanoitakin, niin ne olisivat vähäkalorisempia. 

 

Aineet:

Keitettyjä perunoita

(Keitettyjä porkkanoita)

Oliiviöljyä

Suolaa

Vaihe 1:

Laita uuni 225 asteeseen. Palottele raaka-aineet ja laita kulhoon. Lisää öljyä ja suolaa ripistele. Sekoittele haarukalla. Suolaa voinee ripistellä perunoiden toisellekin puolelle. Kaada perunat leivinpaperille uunipellille. Laita uuniin 45-50 min. Sekottele 15 min välein, jos tykkäät. Nauti ketsupin kanssa!

Vehnärouheleipä

 Norjalaisen Kneipin innoittamana tein suomalaisen vehnärouheleivän, jonka paistoin vuoassa, että nousisi helpommin. Retkellä norjassa söimme tätä salamimakkaran ja edam tai vuohenjuuston kanssa. Suosittelen ostamaan lidlistä tähän päälle salamimeetwurstia, joka olisi tehty pääasiassa naudanlihasta. Juustoksi käy edam tai sitten vaikka emmentaljuustokin. Maku tulisi pääasiassa salamista, niin juuston laatu ei ole niin oleellinen. Tämä olisi jo aikamoista herkkuleipää. 

Aineet:

3 dl        kädenlämpöistä vettä

1/2 palaa hiivaa

2 rkl       sokeria

50 g       voita

2 1/2 dl  vehnärouhetta (riihipuoti)

n. 6 1/2 dl vehnäjauhoja

runsas 1 tl suolaa

Vaihe 1:

Laita voi sulamaan mikroon 30% 3 min. Murusta Kenwood chefetten kulhoon hiiva lisää 1 dl kädenlämpöistä vettä ja sekoita haarukalla. Lisää loput vedet sekä sokeri. Sekoita. Laita toiseen kulhoon vehnärouhe ja 4 dl vehnäjauhoja sekä suola ja sekoita isolla lusikalla. Kaada voi norona taikinaan ja sekoita haarukalla. Lisää taikinan päälle jauhoseos.

Vaihe 2:

Laita kulho koneeseen ja laita kone 2:s asennolle pyörimään. Kuuntele konetta ja jos se käy normaalisti, niin lisää jauhoja. Sitten kun kone alkaa vähän "ähkimään"tai kulho nykimään, niin ota kulho pois koneesta, lisää päälle vielä 1 dl vehnäjauhoja ja ota taikina nuolimella irti kulhon reunoista.

Vaihe 3:

Vaivaa taikina, niin että jauhot menee taikinaan. Laita taikina liinan alle nousemaan 30 min.

Vaihe 4:

Voitele leipävuoka. Laita uuni 200 asteeseen. Jauhota pöytä. Nosta taikina pöydälle ja tee limppu. Nosta limppu vuokaan ja tasoittele se siihen kädellä. Nostata 30 min.

Vaihe 5:

Voitele leivät munalla tai maidolla ja laita uuniin 200 asteeseen paistumaan 45 min. Anna vetäytyä hetki ja ota leivät pois vuoista. Leikkaa ja nauti jo lämpimänä.

Kinkkupastasalaatti

 Tein saarioisen inspiroimana kinkkupastasalaattia. Ihan makoisaa tuli.

Aineet:

400-700 g keitettyä makaronia

1 pss          suippopaprikaa

1-2 kpl       suolakurkkuja

250-500 g  K-Menu thousand isles salaattikastiketta

(1-2 rkl       majoneesia)

(1/2-1 tl      etikkaa)

(1/4-1/2 tl   sinappia)

(1/2-1 rkl    sokeria)

(1/2-1 tl       paprikajauhetta)

Vaihe 1:

 

Keitä makaroni. Kuutio suippopaprika. Kuutioi sulakurkku. Jäähdytä makaroni hanan alla. Lisää makaroni, paprika sekä suolakurkut kulhoon. 

Vaihe 2:

Jos lisäät kastikkeen sekaan aineksia, niin valmista se erillisessä kulhossa. Laita kastike sitten muiden aineksien sekaan kulhoon. Sekoita. Kinkkupastasalaatti valmis, niin että voit maistaa sitä. Toki se hieman maustuisi vielä lisää jääkaapissa. Nauti!

Kampaviineri marmelaadilla

 Mulla oli joululta jäänyt pakasteeseen joulutorttulevyjä, niin aattelin, että mitähän noistaki saisi aikaiseksi, niin keksin kampaviinerin. Perinteisesti siihenhän on käytetty omenamarmeladia, mutta minullakin oli päärynä + suolainen kinuski marmelaadina. Periaatteessa tähän voi käydä monenkinlainen marmelaadi, mutta toki sellainen omenaan vivahtava maku olisi aika hyvä.

Aineet:

1 pkt        joulutorttulevyjä

1 prk        jotain marmelaadia

1 kpl        kananmuna

hieman    raesokeria

Vaihe 1:

Ota joulutorttulevyt sulamaan 15 min leivinpaperille erikseen nosteltuina. Koko paketin voi ottaa sulamaan vaikka vuorokautta ennen käyttöä.

Vaihe 2:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leikkaa levy puoliksi. Kauli levyä hieman pitemmäksi kampaviineri pituuteen. Laita marmeladia keskelle pötkö. Taita reunat yhteen, niin että marmeladi jää väliin. Leikkaa veitsellä kiinteältä sivulta se kampa siihen viineriin. Tee näin kaikille levyille.

Vaihe 3:

Voitele viinerit kananmunalla. Ripottele päälle raesokeria. Laita uuniin 15 min. Älä nauti lämpimänä sillä hillo kuumaa. Odota, että jäähtyvät, niin että syötäviä. Nauti!

Välimerellisen dieetin kasviswokki leivän väliin

 Olin kuullut, että kreikkalaiset eläisivät pitkään syöden kasviksia, jotka paistettu oliiviöljyssä. Tarkoitus oli tehdä kasviswokkia, jonka hinta olisi halvempi kuin juustoleivän, mutta maistuisi vähintään yhtä hyvältä. Onnistuin tekemään. Suikaloinnissa kannattaa käyttää temun mandoliineja. Jos tykkää, niin kesäkurpitsan voi esivalmistaa keittämällä kattilassa, niin ruoasta maistuisi muut aineet paremmin. Sienisoijakastikkeen voi korvata tavallisella soijakastikkeella. Lisää halutessasi vaikka paprikakuutioita, munakoisoa, oliivia tai vaikka herkkusieniä.

Aineet:

2 rkl oliiviöljyä

1 kpl sipuli

3 kpl valkosipulinkynsiä

3 kpl porkkanaa

2 kpl omenia

1 prk xtra tomaattimurskaa

1 prk valkoisia papuja

1 rkl touch of taste Oxford

1 rkl (katoz) sienisoijakastike

Vaihe 1: 

Silppua sipuli ja siivua valkosipuli. Suikaloi porkkana. Kuutioi omena. Jätä kuoret omenaan. Niissä terveellisiä aineita. 

Vaihe 2:

Laita pannulle öljy lisää sipulit. Kuullota sipuli. Lisää porkkana sekä kuutioitu omena. Paistele hetki. Lisää maustekastikkeet. Lisää Tomaattimurska sekä valkoiset pavut. Wokkaa niin että valmistuu. Saa keittää kasaan jonkun verran. Ite keittelin 45 min. Nauti leipien välissä. Elä pitkään kasvisruualla. Wokki leipien väliin kustantaa 7 senttiä, kun pelkkä arkijuustokin maksaa jo 11 senttiä.

Sokerimunkki

 Ostin vappurinkeleille useamman rapsiöljypullon paistamista varten, niin ajattelin tehdä ihan pyöreitäkin munkkeja. Yritin tehdä mahdollisimman halvasti. :D

Aineet:

1 kpl        kananmuna

1/2 dl       maitoa

2 dl          vettä

50 g         Xtra margariinia

1 1/2 dl    siro sokeria

1/2 palaa  hiivaa

6 dl           xtra vehnäjauhoa

0,8 tl         suolaa

Paistoon:

1 l             rapsiöljyä

1 kg          siro sokeria

Vaihe 1:

Laita lasiin kananmuna. Sekoita haarukalla. Lisää maitoa desilitraan asti. Laita mikroon lämpenemään 20 s täydelle teholle. Laito margariini 30% mikroon 3 min. Ota hanasta kädenlämpöistä vettä 2 dl. Murusta hiiva taikinakoneen kulhoon. Lisää tilkka vettä ja sekoita haarukalla. Lisää munamaito sekä sokeri. Sekoita. Lisää 5 dl jauhoja ja suola toiseen kulhoon. Lisää margariini taikinakoneen kulhoon. Plöräytä jauhoseos samaan kulhoon muiden aineiden kanssa. Laita kulho pyörimään taikinakoneeseen.

Vaihe 2:

Kun taikina valmis, irronnu reunoista, niin ota kulho koneesta ja lisää päälle 1 dl jauhoja joka puolelle. Irrota nuolimella taikina kulhon reunoista. Vaivaa loput jauhot taikinaan. Tee päälle ristin merkki, niin että laita nousemaan. Kun ristinmerkki sulautunut taikinaan, niin taikina valmista. Anna nousta kuitenkin 30 min.

Vaihe 3:

Laita taikina puoliksi. Nosta puolikas jauhotetulle pöydälle, pyörittele pötkö ja tee siitä 8 kpl samankokoisia palasia. Pyörittele pulliksi ja laita uunipellille leivinpaperin päälle nousemaan. Tee toiselle puolikkaalle samaten. Nostattele 30 min.

Vaihe 4:

Laita paistokattilaan 1 L rapsiöljyä. Lämmitä 175-180 asteeseen. Jos ei löydy mittaria, niin laita pieni nokare taikinaa paistumaan, kun öljy poreilee nokareen ympärillä, niin öljy sopivan lämpöistä, jos öljy höyryää (savuaa), niin vähennä lämpöä. Paista 4-5 munkkia kerralla 2 min per puoli. Nosta lautaselle talouspaperille valumaan. Pyörittele syvälle lautaselle laitetussa siro sokerissa. Nosta valmiit munkit mihin tykkäät, vaikka takaisin uunipellille. Nauti ensimmäiset munkit jo lämpiminä!

Kesäkeitto

 Tämä oli aikoinaan lapsena herkku josta tykkäsin. Niinpä tein sitä sitten itsekin. Tehdään 5-6 litran kattilaan, jos pienempi kattila, niin pienennä ainemääriä.

Aineet:

1,5 kg        perunaa

700 g         porkkanaa

10 kpl        keitettyjä kananmunia

1 kpl          kukkakaali

1 prk          herneitä

1 kpl          kevätsipulinippu

3 L             maitoa

100 g         voita

2 tl             valkopippuria

3 tl             suolaa

Vaihe 1:

Lämmitä maito kattilassa. Voi sekoitella välillä, jos tykkää. Lisää pilkotut raaka-aineet, voi, valkopipuri sekä suola. Keitä poreillen 30 minuuttia, että kasvikset valmistuvat. Nauti!

Pitsakastike

 Löysin netistä jonkun pitsakastike reseptin. Laitoin sitä, niin mun mielestä se ei oikein maistunut paljon millekkään. Pettyneenä annoin olla, mutta sitten vähän taas innoistuin, niin että laitoin mausteita 1,5 kertaisen määrän, niin sitten se alko maistumaan silleen niinku olisi vähän jo parempaa pitsaa. Ainemäärät yhelle pellilliselle.

Aineet:

1 prk        tomaattimurskaa

1 tl           mustapippuria

1 1/2 tl     oreganoa

1 1/2 tl     basilikaa

1 1/2 tl     timjamia

1 1/2 rkl   balsamico etikkaa

0,4 tl        suolaa

Vaihe 1:

Laita tehosekoittimeen ainekset ja pyöräytä. Kaada seos pienehköön kattilaan (teflon). Ala valmistaa kastiketta jonkun aikaa ilman kantta. Seos saa höyrytä oisko 10 min poristen, niin sitä vielä riittäisi mukavasti pitsan päälle. Kastike valmis laitettavaksi pitsalle.

Philly Cheese kastike

Kyseessä runsaampi kastikemainen versio Philly Cheesestä, niin että riittää. Kyseessä siis juustoinen kastike. Tee jauhelihakastiketta, jos haluat riittoisempaa. Tähän tulee aika runsaasti juustokastiketta, niin ei oo niin halpaa. Korvaa punaviini ja kerma vedellä, jos haluat halvempaa

Aineet:

2 rkl        oliiviöljyä

1 kpl       sipuli

3 kpl       valkosipulinkynsiä

400 g      jauhelihaa

250 g      vegejauhista

(2 dl        punaviiniä)

(2,5 dl     kermaa)

1,3 L       vettä

1-2 kpl    paprikaa

2 tl          mustapippuria

1 rkl        oreganoa

1 tl          timjamia

1 rkl        paprikajauhetta

4 tl          soijakastiketta

1 1/2 dl   vehnäjauhoa

2 prk       juustokastiketta

Vaihe 1:

Silppua sipuli, siivua valkosipuli ja suikaloi paprika. Laita pannulle öljyä ja lisää sipulit. Kuullota hetki. Lisää jauheliha. Paloittele lastalla. Lisää vegejauhis. Tarvittaessa paloittele. Ruskista jauheliha.

Vaihe 2:

(Laita kastikekattilaan punaviini sekä kerma). Lisää vesi. Lisää paprikasuikaleet. Lisää jauhelihaan mustapippuri. Lisää loput mausteet ja soija kastikekattilaan. Laita kastikekattila poreilemaan.

Vaihe 3:

Kun jauheliha ruskistettu, niin lisää vehnäjauho ja ruskista sitä aikansa. Lisää seos kastikettilaan. Keitä kastiketta 15 min, niin että vehnäjauho valmistuu. Anna kastikkeen hieman jäähtyä pois levyltä ja lisää juustokastikkeet (Juustokastike voi juoksettua liian kuumassa.). Nauti!

Omenakiisseli

 Olin aatellut, että omena olisi terveellistä syödä, mutta tuntu niin vaivalloiselta tehdä aina niitä omena-appelsiinisalaatteja joka kerta uudestaan, niin keksin tehdä omenakiisseliä. Sehä siinä sekahedelmäkiisselissä jouluna se omena melkein parasta mitä löytyy, niin näin sais pelkkää omenaa koko kiisselillisen. Omenien kuorissa hyödyllisiä aineita. Älä siis kuori.

Aineet:

2 kpl        tuoreita omenia

2 L           vettä

3 dl          sokeria

4 rkl        perunajauhoa

2 dl         vettä

Vaihe 1:

Tee omenista 5 mm siivuja. Ei tarvitse kuoria. Laita uunipellille kuivamaan. Laita uuni 50 asteeseen. Kuivata uunissa 5-7 tuntia.

Vaihe 2:

Katkaise saksille omenat puoliksi. Laita 2 L vettä kattilaan + sokeri. Sekoita. Lisää omenat. Anna keittyä poreillen 25 min.

Vaihe 3:

Laita pikku vatiin 2 dl vettä ja perunajauho. Sekoita haarukalla. Ota kattila pois liedeltä. Lisää kiisseliin norona valutellen perunajauholientä ja sekoita. Anna pulpahtaa liedellä pari kertaa. Kiisseli valmis. Nauti!

 

Berliininmunkki

 Leipomalla pääsee melkein tuntipalkoille, joten oon yrittänyt keksiä, että mitähän sitä leipois. Berliininmunkit on ollu mun herkkua, niin tuntui tavoittelemisen arvoiselta asialta. Tein testisatsin ja laitoin niihin kaupasta saatavaa sokerikuorrutetta purtilosta, niin olipa yllätys, että kuorrute suli huoneenlämmössä sekä jääkaapissa alta aikayksikön munkkien päälle. Tomusokeri-vesi kuorrute ei siis toimi. Aattelin, että täytynee käyttää tomusokeri-voi kuorrutetta. Sillä sitten nyt mennään. Vielä muutama pisara pinkkiä elintarvikeväriä niin voilá. Oon ite vähän ajatellut, että se hillosilmä tuo vähän liikaa sokeria munkkiin, niin nyt ei tarvinnut laittaa sitä siihen. Olisko jopa sitten parempia berliininmunkkeja kuin kaupassa. Kuorrutteeseen piti laittaa Pari kikka-ainetta, että sai tehtyä kuorrutteen viimeisen päälle.

Aineet:

1 dl        kädenlämpöistä vettä

1/2 palaa hiivaa

1 1/2 dl  maitoa

1 kpl      kananmuna

50 g       voita

1 1/2 dl  sokeria

1 tl      suolaa

9 dl        vehnäjauhoja

Uppopaisto:

1 L         ruokaöljyä

Kuorrutus:

50 g        voita

2 dl         tomusokeria

2 rkl       glukoosisiirappia

1 rkl       hyytelösokeria

4 tippaa   elintarvikeväriä

Vaihe 1:

Murusta kulhoon hiiva ja kaada päälle vesi. Sekoittele haarukalla. Sekoita lasiin muna ja lisää maitoa, niin että tulee 1 dl. Laita toiseen lasiin toinen 1 dl maitoa. Laita mikroaaltouuniin lämpenemään täydelle teholle 20 s. Lämmitä maitoa vielä lisää 25 s. Kaada muna-maito hiivaseokseen ja sekoita. Lisää maito ja sekoita. Laita mikroaaltouuniin 30% teholle voi sulamaan 3 minuutiksi. Lisää voi norona hiivaseokseen sekoitellen. Lisää sokeri ja sekoita, niin että sokeri sulaa.

Vaihe 2:

Lisää kulhoon 8 dl vehnäjauhoja ja suola. Laita kulho kenwood chefette tms. koneeseen ja laita kone sekoittamaan. Kun taikina tasaista, niin ota kulho koneesta ja levittele viimeinen dl jauhoja taikinan päälle. Irrota sitten taikina nuolimella seinämistä. Ala vaivata jauhoja taikinaan. Välttämättä ei tarvitse kaikkia jauhoja vaivata siihen. Laita taikina pöydälle ja kaada ylimääräiset jauhot roskikseen. Laita taikina takaisin nousemaan 30 minuutiksi liinan alle.

Vaihe 3:

Leikkaa taikina puoliksi veitsellä. Jauhota pöytää ja nosta taikina siihen. Jauhota taikinasta tarttuvia osia hieman ja tee pötkö. Leikkaa taikina 6 osaan. Pyörittele osista pulla ja nosta leivinpaperille uunipellille nousemaan. Tee näin koko taikinalle. Nostata pullia 30 min.

Vaihe 4:

Uppopaista munkit öljyssä 2-2 1/2 min molemmin puolin. Laita lautaselle talouspaperin päälle valumaan ja nosta hetken päästä takaisin uunipellille.

Vaihe 5:

Kun munkit jäähtyneet, niin tee kuorrutus. Sulata voi mikrossa ja lisää elintarvikeväri. Lisää tomusokeri toiseen kulhoon lisää hyytelösokeri. Sekoita. Kaada sokerit voikulhoon. Sekoita isolla lusikalla. Lisää glukoosisiirappi ja sekoita. Laita kulho lavuaariin kylmään veteen jäähtymään 6 min. Sekoita välillä. Lopuksi dippaa munkit kuorrutteeseen. Laita leivinpaperille valumaan. Anna jähmettyä olisko 15 (20-30) min. Nauti!

Tzatziki + kasvispihvit

 Mulla oli kasvispihvejä, niin niille piti saada kastike. Sehän nyt piti tietenkin olla sellainen tzatziki. Kalapuikoille, jos haluaa kastikkeen, niin se taas pitää olla sellainen kreikkalainen kurkkusalaatti, johon tulee jugurttia. Tähän tzatzikiin laitoin kermaviiliä, niin olisi kermaviilillekin joku tarkoitus. Tästä saa 2-3 annosta kastiketta lautaselle.

Aineet:

2 prk        kermaviiliä

0,4 tl        suolaa

1 rkl         sokeria

2 kynttä   valkosipulia

1 rkl        sitruunamehua

hieman    ruohosipulia

Lisäksi:

Kasvispihvejä

1. Vaihe:

Kumoa kermaviilit kulhoon. Lisää suola, sokeri, siivuttu valkosipuli sekä sitruunamehu. Laita sopivasti ruohosipulia, että näyttää hyvältä. Sekoita. Anna maustua hetki (valkosipuli). Nauti kasvispihvien kera!

Mexican rub eli meksikolainen rubbi kanalle

 Tein tuossa american rubbin, niin se oli parasta kanaruokaa, jota olin saanut. Sitten ajatuksena oli tehdä mexican rubbi. Olin netistä lukenu vinkkiä, että tää poppamies chilikastikkeiden kehittäjä tuumas, että rubbeihin kannataisi laittaa fariinisokeria. Minustakin tuntui heti hyvältä idealta. Sillä olevinaan piti saada kanafileeseen sellainen crust. Sitten kun laittaa fariinisokeria, niin riittää vähempi määrä mausteita. Jostakin netistä olin lukenut, että mexican rubissa olis juustokuminaa. Aattelin, että jep niinpä chili con carnessakin olisi, mutta reseptejä brausaillessani ei sitä juustokuminaa aina kuitenkaan löytynyt mexican rubeista. Ihmettelin, että mitäs tää nyt on. Mun mielestä juustokumina kuitenkin varsin meksikolainen mauste. Suomeksihan tämä taitaa olla meksikolainen hierontamauste. Mun mielestä ite keksimäni sana rubbi kuulostaa kivemmalta. Onko se sitä finglishiä sitten. :D Olin aluksi reseptiini laittanut vaan 1 tl chilijauhetta, mutta aattelin, että tuo ei varmaan riitä ja laitoin 2 tl. Se oliki just kohillaan. Tokihan mexican rubin pitäisi olla tulisempaa kuin american rub.

Aineet:

n. 1 kg        kanafileitä

2 tl              kuminaa

2 tl              korianteria

1 rkl            oreganoa

1 rkl            paprikaa

2 tl              valkosipulijauhetta

2 tl              sipulijauhetta

2 tl              chilijauhetta

1 rkl            juustokuminaa

3 rkl            fariinisokeria

oliiviöljyä

(tarvittaessa suolaa)

Vaihe 1:

Laita kulhoon mausteet sekä sokeri. Jauha tarvittaessa maustemyllyllä. Sekoittele.

Vaihe 2:

Minulla oli valmiiksi marinoituja kanafileitä eli ne oli suolattuja. Käytä kahta ruokalautasta fileiden käsittelyyn. Pyyhi talouspaperilla ylimääräiset marinadit pois. Jos naturellia filettä, niin ripottele molemmin puolin suolaa. Lisää isolla lusikalla rubia fileen päälle ja töpöttele sormilla se siihen. Sama toiselle puolelle. Käsittele näin kaikki fileet.

Vaihe 3:

Paista fileet paistinpannulla 3 minuuttia per puoli oliiviöljyssä. Laita valmiit fileet ruokalautaselle. Nauti vaikka voiperunamuusin kera.

Naan leipä

 Minulla oli tortillasoosia. Sitten suunnitelmissa oli ollut tehdä naan leipää jo pitkän aikaa, niin aattelinpa, että teen naan leipää tortilla käyttöä varten. Siihen kävi tällaiset pyöreät naan leivät, mutta jos tekee naan leipiä esim. curry kastikkeen dippailuun, niin voi leivistä tehdä pisaranmuotoisia.

Aineet:

1,25 dl        vettä

2 rkl            sokeria

1 dl             ruokajugurttia/maustamatonta jugurttia

30 g            voita/margariinia

25 g            hiivaa

5 dl             vehnäjauhoa

1 tl              suolaa

Vaihe 1:

Murusta hiivapala kulhoon. Lisää tilkka kädenlämpöistä vettä (otin hanasta) ja sekoita haarukalla. Lisää loppu vesi sekä sokeri ja sekoita. Lämmitä jogurtti 30 s täydellä teholla mikroaaltouunissa. Lisää nesteen sekaan ja sekoita. Laita voi/margariini mikroon 30% teholle 3 min. Laita jauhot jauhokulhoon. Lisää suola ja sekoita isolla lusikalla. Lisää rasva norona sekoittaen nesteeseen. Kippaa jauhot nesteen päälle.

Vaihe 2:

Laita kulho kenwood chefette taikinakoneeseen ja laita pyörimään. Kun valmis, niin ota kulho koneesta. Ala vaivaamaan. Linttaa taikina yhteen ja vaivaa kulhon pohjalle jääneet murut taikinaan. Laita taikinan päälle ristin merkki sormella. Anna nousta 30 min. Taikina valmis, kun ristin merkki sulautunu taikinaan.

Vaihe 3:

Laita uuni 250 asteeseen. Paloittele kulhossa taikina 6 yhtä suureen osaan. Ota leivinpaperi pöydän suojaksi. Jauhota se. Pyörittele taikinapalloa hiukan jauhoissa sitten pallottele sitä käsissä, että jauhot leviävät. Linttaa taikinapallo leivinpaperille. Kauli hiukan ja käännä levy ympäri. Kauli niin paljon kuin pystyy sitten laita leipä uunipellille. Älä käytä leivinpaperia uunipellillä. Tee loputkin leivät kahelle uunipellille. Sulata mikrossa 25 g voita voiteluun, joka tehdään paistamisen jälkeen..

Vaihe 4:

Kun uuni lämmenny, niin laita pelti uuniin 6 minuutiksi. Voitele valmiit leivät voisulalla molemmin puolin. Laita päälle leivinpaperinpala suojaksi sekä pyyhe. Valmista toinenkin pellillinen samoin. Nauti valitsemallasi tavalla!

Meksikonpata + tortilla

 En ole oikein ollut rohkealla mielellä laittamassa tortilla ruokaa. Ajattelin, että sellanen tomaattisoosi vaan tursuaa sieltä yltympäriinsä ja sotkee paikat. Olisihan sitä voinut katsoa ihan tortilla reseptinkin jostain, mutta ilmeisesti odottelin sitä, että kekkaan ite kuinka tortilla soosia tehdään. Kekkasin, että siihen vaan laitetaan riisiä sen verran, että se imee sen nesteen. Sopiviksi tomaattisooseiksi ajattelin meksikonpadan sekä chili con carnen, koska ne olisi vähän tulisia. Riisi periaatteessa imee kolminkertaisen määrän nestettä. Sen mukaan laittelin meksikonpadan sekaan riisiä ajatellen, että tomaattimurskapurkki vastaa n. 4 dl vettä. Poistin yhen purkin tomaattimurskaa, että soosit mahtuis kattilaan. Mulla ei ollu herne-maissi paprika pussia, niin laitoin purkin herneitä sekä tuoreen paprikan kuutioina. Tästä reseptistä saa ihka aidon jauhelihameksikonpadan, kun korvaa riisin vielä yhellä purkilla tomaattimurskaa.

Aineet:

2 rkl         oliiviöljyä

1 kpl        sipuli

3 kpl        valkosipulinkynsiä

tuuma      inkivääriä
3 prk        tomaattimurskaa

450 g        herne-maissi-paprikaa

1 prk        valkoisia papuja

[400 g      jauhelihaa +

[250 g      kasvijauhelihaa

tahi

[700 g      jauhelihaa

1 tl           mustapippuria

2,25 tl      cajun maustetta

1,3 tl        suolaa

4 dl          riisiä

1. Vaihe

Laita pannulle oliiviöljy. Lisää kuutioitu sipuli ja siivuttu valkosipuli sekä raastettu inkivääri. Kuullota hetki.

2. Vaihe

Laita kastikekattilaan tomaattimurska sekä herne-maissi-paprika että valkoiset pavut. Laita lämpenemään.

3. Vaihe

Lisää pannulle jauheliha. Paloittele jauheliha pieniksi palasiksi. Sekoittele. Ruskista jauhelihaa. Sekoittele samalla myös kattilaa. Lisää pannulle mustapippuri. Lisää kattilaan cajun mauste sekä suola.

4. Vaihe

Lisää kattilaan riisi sekä ruskistettu jauheliha pannulta. Voit hieman ruskistella pannulla kasvijauhelihaa tässä vaiheessa ja lisätä sen, jos tarve vaatii. Katso riisipaketista kauanko riisi tarvitsee valmistukseen aikaa ja keittele kattilaa sen verran. Meksikonpata valmis!

5. Vaihe 

Laita tortillat mikroaaltouuniin 30 s. Täytä tortilla meksikonpadalla. Voilá tortillat valmiit.

Laskiaispulla

 Olisi taas laskiaisenaika, niin ajattelin tehdä laskiaispullia. Tykkään mantelimassapullista. Mulla oli vaan yks 150 g pakkaus mantelimassaa, niin zoomailin siinä, että se riittäis 12 pullaan. Loppuihin pitäis laittaa sitten hilloa, ku aattelin tehdä parikymmentä laskiaispullaa.

Meinasin alunperin ostaa kaupasta pakkasesta pullia, mutta ne oli niin pikkusia ja vähän kämäsen näkösiäkin, niin ajattelin, että parempi tehdä itse pullatkin, niin saa sellasta mitä haluaa. Halvemmallakin tulisi.

Aineet:

2 dl        vettä

25 g       hiivaa

1 dl 2 rkl      sokeria

1 kpl     kananmuna

0,75 dl  maitoa

25 g      voita

9 dl       vehnäjauhoa

0,3 tl     suolaa

Laskiaispulla:

1 pkt        mantelimassaa

hieman    mansikkahilloa

2 dl          kuohukermaa

2 rkl        sokeria

Vaihe 1:

Taikinat tehty Kenwood chefette konetta apuna käyttäen. Valmistaudu tekemään ainakin 2 taikinaa, että mantelimassaa olisi sopivasti pulliin. Laita kädenlämpöistä vettä tilkkanen koneen kulhoon. Lisää hiiva murustaen. Sekoittele haarukalla. Lisää loput vedestä. Laita lasiin kananmuna. Sekoittele haarukalla. Lisää maito. Sekoittele. Laita mikroon täydelle teholle lämpenemään 20 s. Laita voi/margariini mikroon sulamaan 30% teholle 3 minuutiksi. Laita kulhoon sokeri. Sekoittele vispilällä. Laita jauhokulhoon 7 dl vehnäjauhoa + suola. Sekoittele isolla lusikalla. Lisää sulanut margariini nesteeseen norona, niin että samalla sekoittelet vispilällä. Kaada jauhot koneen kulhoon. Laita taikinakoukut koneeseen. Laita kone päälle, niin että taikina valmistuisi. Saattaa näyttää siltä, että jauhoja pystyisi vielä lisäämään. Laita desi.

Vaihe 2:

Kun taikina valmis, niin ota kulho pois koneesta. Ripistele taikinan päälle jokapuolelle se viimeinen desi jauhoja. Irrota taikina kulhon reunoista nuolimella. Ala vaivata käsin taikinaa. Kun olet suurinpiirtein kaikki jauhot saanut taikinaan, niin taikina valmis. Laita nousemaan liinan alle 30 min.

Vaihe 3:

Jauhota pöytä. Nosta taikina siihen päälle ja ala pyöritellä. Tee siitä pötkö. Pötkön pidetessä voi joutua laittaan pötkön kaksinkerroin ja lisää pyöritellä sitä. Sitten kun pötkö näyttää tasaiselta, niin leikkaa siitä 7 samankokoista palasta. Pyörittele sitten pulla pyöreäksi kämmenesi alla pöytää vasten hiukan välillä jauhoihin kastaen siinä pöydällä. Kun pulla näyttää tasaisen pyöreältä, niin laita se pellille leivinpaperin päälle. Lopuksi anna pullien nousta 30 min. Laita uuni päälle 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla. Laita pullat uuniin 12 min.

Vaihe 4:

Kun pullat jäähtyneet, niin voi tehdä laskiaispullat. Terävällä veitsellä leikkaa kansi pullan päältä. Vatkaa kermavaahto lisää siihen sokeri. Koverra pullan keskeltä 1-2 tl taikinaa kulhoon kaikista pullista. Laita taikinapalaset silppuriin. Lisää paloteltu mantelimassa ja pyöräytä. Lisää pullien koloon mantelimassaa 12 kpl pullia. Laita loppuihin pulliin hilloa keskelle. Lisää mantelimassan päälle nokare kermavaahtoa ja hillon ympärille. Länttää pullan kansi pullan päälle, niin laskiaispullat valmiit. Saa nauttia!

Panang Curry

 Aattelin lähteä makumatkalle thaimaaseen, niin että tein panang curryä. Siihen piti tulla vihreitä papuja, mutta minulla oli äidin viljelemiä jotain papuja, niin laitoin niitä. Tarkotus oli vielä ympätä sekaan creme fraiche sekä desilitra jauhoja, mutta unohdinpa sopivasti, niin että tuli aika autenttista ruokaa.

Aineet:

2 kg        broilerin fileesuikaleita tai possusuikaleita + vegelihaa

2 rkl        oliiviöljyä

1 kpl       sipuli

5 kpl       valkosipulin kynsiä

1 prk       kookosmaitoa

2 dl         valkoviiniä

1 kpl       paprika

1 pkt       vihreitä papuja

1 rkl        maapähkinävoita

1 prk       spice up panang curry mausteseos

1/2 tl       muskottipähkinää

5 kpl       ryppylimetinlehtiä (kaffir lime)

2 tl          basilikaa

1,4 L       vettä

tarvittaessa kalakastiketta maun mukaan

1. Vaihe

Laita paistinpannulle oliiviöljy, sipulisilppu sekä valkosipulin siivut. Kuullota hetki. Lisää puolet lihoista. Ruskista. 

2. Vaihe

Lisää kastikekattilaan kookosmaito, valkoviini, paprikasuikaleet, vihreät pavut, maapähkinävoi, panang curry mausteseos, muskottipähkinä, ryppylimetinlehdet sekä basilika. Lisää myös 1 L vettä. Laita kattila poreilemaan. Sekoittele välillä. 

3. Vaihe

Lisää kattilaan ruskistetut lihat. Ruskista toinen satsi lihoja. Lisää sekin. Lisää loput vedestä. Maista ja lisää kalakastiketta suolaksi tarvittaessa. Keittele 15 min tai niin kauan kuin tykkäät, niin tulee parempaa. Nauti!