Possukanakastike

 Tulkinta: Porkkana: Pork kana. Suomeksi: Possu kana. :D Nyt minä kekkasin minkälaisen possukanakastikkeen taivaan Isä on tuumannut, että voisi tehdä porkkanasta. Kastikkeesta saa erilaisen, kun vaihtelee korean bbq, hoisin sekä worcestershire maustekastiketta siinä. Näin saisi korealaisen, kiinalaisen sekä eurooppalaisen makuprofiilin kastikkeeseen. Sama kastikepohja käy monenlaisille lihakastikkeille. Mulla oli pakasteessa kinkkurasvakuutioita, niin lisäsin muutaman sellaisen.

Aineet:

2 dl maitoa/kermaa

1,8 L vettä

1 rkl    Touch of taste härkäfondia

1 rkl    Santa Maria osterikastiketta

1 rkl    (Katoz) Sienisoijakastiketta

5 rkl    Santa maria korean BBQ kastiketta

1 tl      muskottipähkinää

2 tl      mustapippuria

(3 kpl  laakerinlehteä karjalanpaistia imitoiden)

150 g  Xtra margariinia

2 rkl    ruokaöljyä

2 kpl    sipulia

1 1/2 dl vehnäjauhoa

2 kg     porkkanaa (Possukanaa)

Vaihe 1:

Laita uunipataan maito/kerma, vesi, härkäfondi, osterikastike, sienisoijakastike sekä korean bbq kastike. Tarkista suolaisuus ja lisää kastikkeita tarpeen mukaan. Lisää muskottipähkinä sekä mustapippuri. (Laakerinlehtiäkin saa lisätä.) Lisää margariini.

Vaihe 2:

Laita uuni lämpenemään 125 asteeseen. Paista pannulla öljyssä sipulikuutiot. Ruskista vähän ja lisää vehnäjauho. Ei tarvitse ruskistaa. Lisää samantien uunipataan.

Vaihe 3:

Paloittele porkkanat hiukan normikuutioita suuremmiksi pikkusen karjalanpaistilihoja pienemmiksi. Lisää uunipataan. Laita uunipata uuniin 125 hautumaan kolmeksi tunniksi. Possukanakastike olisi valmis. :D