Rullakebab

 Halusin saada rullakebabbia, joten päätin tehdä sitä itse.

Aineet:

Pulla pirtti wräppäri

Kebab lihaa 160 g

Tomaattia

Kurkkua

(Jäävuorisalaattia)

Korv Görans kebab kastike

Thousand isles salaattikastike

 

Foliota käärimiseen.

Vaihe 1:

Tehdään salaatti valmiiksi. Lohkotaan tomaatit ja laitetaan puoliksi. Suikaloidaan kurkku. Pienitään jäävuorisalaatti mukaan, jos sitä käytetään. Käytä mielellään vähemmän kuin kurkkua tai tomaattia.

Vaihe 2:

Lämmitetään uuni 200 asteeseen. Lämmitetään 2 minuuttia mikrossa kebabbia 160 g kebabbia lautasella.

Vaihe 3:

Kootaan rullakebab.  Laitetaan folion päälle wräppäri. Keskelle koko pituudeltaan laitetaan kebab lihaa, jonka päälle sopivasti kebab kastiketta. Kebab lihan päälle kurkkutomaattisalaattia, johon sitten laitetaaan päälle salaattikastiketta. Saa olla jotain muutakin salaattikastiketta kuin se, jonka valitsin. Kun annos oli valmis sain juuri ja juuri wräppärin reunat lähes yhteen. Sitten kääräisin folion wräppärin päälle. Lopuksi uuniin 10 minuutiksi.

Vaihe 4:

Nauti varoen. Folio repeilee pikku paloiksi, jos leikkaa varomattomasti. Otin rullakebabin foliosta suoraan lautaselle, että sen sai syötyä paremmin.

Kaurahiutalesämpylät

Ei ollu kaapissa kuin yksi Reilu viipaleleipä, niin piti tehdä vähän leipää. Tällä kerralla päätin tehdä kaurahiutalesämpylöitä. Tein litran taikinan, että tulee kunnolla. Tein Emännän vehnäjauhoista enkä hiivaleipäjauhoista, niin tuli tosi pehmosia sämpylöitä. Paistoaikakin oli laitettu aika minimiin.

1 kpl             hiivapala (50 g)
5 dl               maitoa
5 dl               vettä
1 rkl              suolaa
1 dl               öljyä
5 dl               kaurahiutaleita
24 dl             vehnäjauhoja

hieman         piimää
hieman         kaurahiutaleita

Vaihe 1

Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi tai hiukan yli. Murenna hiivapala sankoon ja lisää vesimaitoseos. Lisää suola ja öljy sekä kaurahiutaleet ja sekoita kauhalla. Anna nesteen imeytyä kaurahiutaleisiin  10 min.

Vaihe 2

Ala lisätä jauhoja 5 dl kerrallaan ja sekoita kauhalla. Kun kauhalla ei enää onnistu lisää jauhoja pari desiä kerrallaan ja vaivaa käsin. Lopuksi anna nousta liinan alla 30 min.

Vaihe 3

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja leikkaa se neljään osaan vaikka taikinalastalla. Tee yhdestä osasta pötkö ja leikkaa se sopiviksi viipaleiksi. Jauhota palasen leikkuupinnat ja paina kädellä pöytää vasten linttaan ja laita sitten uunipellille leivinpaperin päälle nousemaan 30 minuutiksi. Laita uuni päälle 200 asteeseen.

Vaihe 4

Kun sämpylät ovat nousseet voitele pullasudilla sämpylät piimällä ja käännä sämpylä ylösalaisin lautaselle, jossa on kaurahiutaleita. Vaikka sämpylät ei ihan pysykään nousseina operaation aikana, niin ne nousevat kyllä sitten uunissa. Laita lopuksi uuniin 18-20 minuutiksi 200 asteeseen.

Vehnärouhe sämpylä

Vehnärouhe sämpylä, jossa on käytetty Riihipuodin vehnärouhetta. Ei löytynyt muita nettikauppoja, joissa olisi sitä myyty. Sämpylään käytin myös sampyläjauhoja, mutta voi ne hiivaleipäjauhoistakin leipoa. Silloin kannattaa rouhetta käyttää enemmän vaikka 4-5 dl ja hiivaleipäjauhoja sitten vaivata taikinaan, niin paljon, että se irtoaa helposti astian seinämistä.

50 g           hiivaa
5 dl            vettä
5 dl            maitoa
1/2 dl         öljyä
1 rkl          suolaa
3 dl           vehnärouhetta
25 dl         sämpyläjauhoja
hieman     piimää tai maitoa voiteluun
hieman     vehnärouhetta koristeluun

Vaihe 1

Laita kattilaan lämpenemään vesi ja maito. Murenna hiivapala sangon pohjalle. Kun neste on kädenlämpöistä kaada se sankoon. Sekoita hiiva nesteeseen.

Vaihe 2

Lisää vehnärouhe ja öljy. Voit antaa nesteen imeytyä rouheeseen kymmenisen minuuttia tai vaikka heti lisätä jauhoja. Lisäile jauhoja pari desiä kerrallaan ja sekoittele ne kauhalla ne taikinaan.

Vaihe 3

Kun taikina niin paksua ettei kauhalla enää onnistu, niin ala vaivaamaan kädellä ja lisäile jauhoja desi kerrallaan. Taikinaan meni minulla 25 dl, mutta katso millaista taikinasta tulee ja kun se irtoaa kivasti sangon seinämistä ja on aika jämäkkää, niin se on valmista. Anna nousta liinan alla 30 min.

Vaihe 4

Kun taikina on noussut, jauhota poytä sämpyläjauhoilla ja irrota taikina sangosta taikinalastalla ja kaada pöydälle. Jaa taikina 4 osaan ja pyöritä sopiva pitko taikinasta. Leikkele veitsellä sitten sopivia paloja taikinasta ja kasta taikinan päät jauhoihin ja linttaa sitten siitä ohut sämpylä. Laita ne sitten leivinpaperin päälle uunipellille. 12 sämpylää per pelti. Annoksesta tulee n. 3 pellillistä sämpylöitä. Minulla niitä tuli yhteensä 34 kpl. Anna nousta liinan alla 30 min.

Vaihe 5

Laita isolle lautaselle vehnärouhetta ja piimää tai maitoa viilikuppiin. Pullasudilla voitele sämpylät ja kasta ne sitten vehnärouheeseen ja laita takaisin uunipellille.

Vaihe 6

Laita vehnärouheella päällystetyt sämpylät uuniin 200 asteeseen 18-20 minuutiksi, niin tulee pehmeitä sämpylöitä. Jos haluat hampaissa rouskuvaa sämpylää, niin niitä voi paistaa 30 minuuttiakin. Kun otat sämpylät pois uunista anna niiden jäähtyä hetki ja sitten isolla veitsellä halkaise kaikki sämpylät. Ne maistuu tosi suussasulavilta ja rouheisilta vaikka juuston kanssa.

Karppausleipä

Karppausleipä kananmunasta. Leivässä on 0,6 g hiilihydraattia ja 440 kcal. Leivästä saa n. 16-20 palaa. Maistuu ihan oikealta leivältä juuston ja miksei meetvurstinkin kera.

3-4 kpl     kananmunia
1/2 tl        leivinjauhetta
1 rkl         pellavansiemeniä
1 rkl         öljyä
ripaus       suolaa

Vaihe 1

Laita uuni 200 asteeseen. Erottele kananmunan keltuaiset toiseen muovikulhoon ja valkuaiset toiseen.

Vaihe 2

Vatkaa vatkaimella valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 3

Lisää keltuaisten joukkoon levinjauhe, pellavansiemenet, öljy ja ripaus suolaa. Voit kokeilla maustaa leipää myös vaikka paprikajauheella. Sekoita keltuaisseos.

Vaihe 4

Lisää keltuaisseosta valkuaisvaahdon sekaan hiukan kerrallaan varovaisesti vatkaimella sekoittaen.

Vaihe 5

Kaada kananmunaseos leivinpaperin päälle uunipellille ja levittele. Paista uunin keskitasossa 8-10 min. Leikkaa palasiksi ja irroittele veitsellä palaset leivinpaperista. Syö juuston tai meetvurstin kera. Väliin voi laittaa salaatinlehdenkin tai muuta leivän päälle pantavaa.

Norjalainen Kneip leipä

Ehkä maailman paras leipä - norjalainen kneippi, jossa on käytetty paljon vehnärouhetta. Sitä ei löydy ihan joka kaupasta, mutta onneksi netti tulee hätiin. Vehnärouheen voi tilata riihipuodin verkkokaupasta osoitteesta http://kauppa.riihipuoti.fi/product_details.php?p=36 Taikinasta tulee 3 leipää.

20-21 dl    hiivaleipäjauhoa
6 dl           vehnärouhetta
2 tl            suolaa
1 kpl         hiivapala (50 g)
50-100 g   voita
4 3/4 dl     maitoa tai vettä
4 3/4 dl     vettä

Vaihe 1

Lämmitä vesi lämpimäksi, niin että vesimaito-seoksesta tulee kädenlämpöistä. Sekoita hiivapala 2 dl maitoa sangossa. Lisää loput maidosta ja vedestä.

Vaihe 2

Sekoita suola ja vehnärouhe sankoon puulastalla tai -kauhalla.

Vaihe 3

Sekoita noin puolet hiivaleipäjauhosta taikinaan ja lisää sulatettu voi ja sekoita. Vaivaa loput jauhoista taikinaan käsin.

Vaihe 4

Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan ja laita nousemaan 30 min pyyheliinan alle.

Vaihe 5

Jauhota pöytä hiivaleipäjauhoilla ja kaada taikina siihen sangosta. Voit irrottaa taikinan sangon seiniltä lastalla. Pyörittele taikinaa pöydällä, niin että siihen tulee jokseenkin tasainen pinta. Jaa taikina sitten 3 osaan ja pyörittele niitä pöydällä, niin että ne alkavat muistuttaa leipäpitkoa ja niissä on jokseenkin tasainen pinta. Laita leivät leivinpaperin päälle uunipellille 1-2 leipää per pelti. Jätä nousemisvaraa. Leivistä tulee kaksinkertaiset kun ne nousevat. Leivät voi laittaa myös voideltuun vuokaan.

Vaihe 6

Anna leipien nousta 30 min. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sivele leivät maidolla tai piimällä leivontasudilla ennen uuniin laittamista. Paista leipiä toiseksi alimmalla tasolla 45 min. Anna leipien jäähtyä hieman pyyheliinan alla ja nauti ensimmäiset palat lämpiminä.

Helppo perunarieska

Helppo perunarieska, johon on käytetty vähän perunaa. Annoksesta tulee kaksi uunipellillistä.

8 dl           maitoa tai vettä
4 kpl         isoa keitettyä perunaa
1/3 kpl      hiivapalaa
7 dl           vehnäjauhoa tai hiivaleipäjauhoa
1 1/2 tl      suolaa
(hieman    voita)

1 vaihe

Lämmitä maito tai vesi  kädenlämpöiseksi. Laita hiivapala kulhoon ja lisää 1 dl maitoa tai vettä, että saat sekoitettua hiivapalan siihen.

2 vaihe

Lisää maitoa tai vettä 3 dl. Muusaa perunat lautasella yksi kerrallaan ja lisää kulhoon. Voit sekoittaa perunat hienommiksi vatkaimella, kuten koko taikinan, mutta onnistuu se haarukalla tai muulla sekoittimella.

3 vaihe

Lisää loput maidosta tai vedestä. Lisää suola ja sekoita. Lisää kulhoon jauhoja hiukan kerrallaan ja sekoita kunnes kaikki jauhot ovat kulhossa.

4 vaihe

Anna nousta kulhossa 30 min.

5 vaihe

Kaada puolet taikinasta leivinpaperin päälle uunipellille ja toinen puoli toiselle. Levittele lastalla. Taikinaa pitäisi olla vähintään sentti joka kohdassa.

6 vaihe

Voit leikata juustohöylällä voipalasta sinne tänne voita taikinan päälle, mutta voi jättää poiskin. Nostata 30 min.

7 vaihe

Paista 225 asteessa uunin keskiosassa 20-25 min, niin että rieska hieman ruskistuu päältä. Anna jäähtyä hetki ja nauti ensimmäiset rieskan palat lämpiminä.