Philly cheese

 Tein aikaisemmin ohilly cheese kastikkeen, jossa enemmän nestettä. Nyt vähän perinteisempi philly cheese juustokastike.

Aineet:

400 g jauhelihaa

2 rkl  oliiviöljyä

2 kpl valkosipulinkynsiä

1 kpl sipuli

1 kpl paprikaa

1/2 tl mustapippuria

2 tl    paprikajauhetta

2 tl    oreganoa

1 tl    timjamia

1 tl    soijakastiketta

1 tl   touch of taste härkäfondi

1 rkl vehnäjauhoa

2 dl  vettä

1 prk juustokastiketta

(1 tl  valkosipulijauhetta)

(1 tl  sipulijauhetta)

Vaihe 1:

Siivua valkosipuli sekä Silppua sipuli. Suikaloi Paprika. Laita öljyä pannulle. Lisää sipulit. Kuullota. Lisää jauheliha. Ruskista. Lisää paprikat.

Vaihe 2:

Lisää vehnäjauho. Ruskista. Lisää vesi ja soijakastike sekä härkäfondi ja Keittele, että maistuu paprikakalta.

Vaihe 3:

Ota pois levyltä ja anna jäähtyä ja Lisää juustokastike, niin ettei juoksetu. Tarkista lopuksi suolaisuus ja lisää tarvittaessa. Nauti!

Kermaperunat

Sain joskus 19 vuotiaana kermaperunoita yhen työkaverin läksiäisissä. Aattelin, että tätäpä sitäois kiva valmistaa. Nyt kolmisenkymmentä vuotta myöhemmin pääsin asiaan. :D Tosi paljon helpottaa temulta ostettu mandoliini. 5 min, niin oli peruna siivuttu.

Aineet:

2 kg        perunaa

8 dl         kuohukermaa (tai osa maitoa)

3 rkl        maizena vaaleaa kastikejauhoa

1 kpl       valkosipulinkynsiä

1/3 tl       mustapippuria

1 tl          timjamia

1 1/2-2 tl suolaa

Vaihe 1:

Laita uuni 200 asteeseen. Siivua peruna (Ei tarvitse kuoria, jos ei halua. Vitamiinit kuorissa.)

Vaihe 2:

Valmista kermakastike. Lisää kulhoon kerma (+maito). Lisää suola, mustapippuri ja timjami. Valkosipulinpuristimella purista sekaan valkosipuli (Maustaa paremmin kermaseoksen näin.). Sekoita sekaan kastikejauho. 

Vaihe 3:

Kaada perunat uunivatiin ja lisää kermaseos (jätä vatiin tilaa kermalle kiehua). Laita uuniin 1 h 15 min kunnes perunat kypsiä. Nauti!

Intialainen rubbi kanalle

 Intialainen hierontamauste eli rubbi broilerille. Olin aikaisemmin tehnyt amerikkalaisen ja meksikolaisen rubin. Ne oli sen verran makusia, niin piti tehdä lisää. Intialainen oli seuraava valintani. Mulla on ollu iät ajat hyllyssä garam Masala maustetta, niin oli ensimmäinen oikea Resepti johon sitä saatoin käyttää. Söin kermaperunoiden kanssa, niin ruoka oli parasta, mitä oon koskaan saanut.

Aineet:

N. 1 kg    kananfileetä

3 rkl        fariinisokeria

2 rkl        (savu)paprikajauhetta

1 1/2 rkl  garam Masala

1 tl           chilijauhetta

1 tl           korianteria

1 tl           valkosipulijauhetta

1 tl           sipulijauhetta

1 tl           juustokuminaa

Hieman  suolaa

2 rkl        oliiviöljyä

Vaihe 1:

Jos broilerit marinoitu, niin pese hanan alla marinadit pois ja laita kulhoon.

Vaihe 2:

Valmista marinadi. Lisää pikku kulhoon mausteet sekä sokeri. Sekoita haarukalla.

Vaihe 3:

Ota esille kaksi matalaa ruokalautasta. Toisella lautasella ripistele fileelle suolaa molemminpuolin. Lisää sitten 1,7 tl mausteseosta fileelle ja levittele se siihen sormin. Sama toiselle puolelle. Toista kaikille fileille.

Vaihe 4:

Laita paistinpannu lämpenemään. Laita öljyä. Lisää fileitä haarukalla niinkuin mahtuu ja paista 2 min per puoli. Laita valmiit fileet lautaselle. Nauti vaikka kermaperunoiden kanssa!

Paistinperunat uunissa

 Aattelin, että uunissa olisi helppoa tehdä paistinperunoita. Niin kovaa tääräämistä tehdä paistinpannulla. Uunissa saa helpommin myös suuremman annoksen. Paistinperunoiden kanssa voisi olla hyvä nauttia porkkanoitakin, niin ne olisivat vähäkalorisempia. 

 

Aineet:

Keitettyjä perunoita

(Keitettyjä porkkanoita)

Oliiviöljyä

Suolaa

Vaihe 1:

Laita uuni 225 asteeseen. Palottele raaka-aineet ja laita kulhoon. Lisää öljyä ja suolaa ripistele. Sekoittele haarukalla. Suolaa voinee ripistellä perunoiden toisellekin puolelle. Kaada perunat leivinpaperille uunipellille. Laita uuniin 45-50 min. Sekottele 15 min välein, jos tykkäät. Nauti ketsupin kanssa!

Vehnärouheleipä

 Norjalaisen Kneipin innoittamana tein suomalaisen vehnärouheleivän, jonka paistoin vuoassa, että nousisi helpommin. Retkellä norjassa söimme tätä salamimakkaran ja edam tai vuohenjuuston kanssa. Suosittelen ostamaan lidlistä tähän päälle salamimeetwurstia, joka olisi tehty pääasiassa naudanlihasta. Juustoksi käy edam tai sitten vaikka emmentaljuustokin. Maku tulisi pääasiassa salamista, niin juuston laatu ei ole niin oleellinen. Tämä olisi jo aikamoista herkkuleipää. 

Aineet:

3 dl        kädenlämpöistä vettä

1/2 palaa hiivaa

2 rkl       sokeria

50 g       voita

2 1/2 dl  vehnärouhetta (riihipuoti)

n. 6 1/2 dl vehnäjauhoja

runsas 1 tl suolaa

Vaihe 1:

Laita voi sulamaan mikroon 30% 3 min. Murusta Kenwood chefetten kulhoon hiiva lisää 1 dl kädenlämpöistä vettä ja sekoita haarukalla. Lisää loput vedet sekä sokeri. Sekoita. Laita toiseen kulhoon vehnärouhe ja 4 dl vehnäjauhoja sekä suola ja sekoita isolla lusikalla. Kaada voi norona taikinaan ja sekoita haarukalla. Lisää taikinan päälle jauhoseos.

Vaihe 2:

Laita kulho koneeseen ja laita kone 2:s asennolle pyörimään. Kuuntele konetta ja jos se käy normaalisti, niin lisää jauhoja. Sitten kun kone alkaa vähän "ähkimään"tai kulho nykimään, niin ota kulho pois koneesta, lisää päälle vielä 1 dl vehnäjauhoja ja ota taikina nuolimella irti kulhon reunoista.

Vaihe 3:

Vaivaa taikina, niin että jauhot menee taikinaan. Laita taikina liinan alle nousemaan 30 min.

Vaihe 4:

Voitele leipävuoka. Laita uuni 200 asteeseen. Jauhota pöytä. Nosta taikina pöydälle ja tee limppu. Nosta limppu vuokaan ja tasoittele se siihen kädellä. Nostata 30 min.

Vaihe 5:

Voitele leivät munalla tai maidolla ja laita uuniin 200 asteeseen paistumaan 45 min. Anna vetäytyä hetki ja ota leivät pois vuoista. Leikkaa ja nauti jo lämpimänä.

Kinkkupastasalaatti

 Tein saarioisen inspiroimana kinkkupastasalaattia. Ihan makoisaa tuli.

Aineet:

400-700 g keitettyä makaronia

1 pss          suippopaprikaa

1-2 kpl       suolakurkkuja

250-500 g  K-Menu thousand isles salaattikastiketta

(1-2 rkl       majoneesia)

(1/2-1 tl      etikkaa)

(1/4-1/2 tl   sinappia)

(1/2-1 rkl    sokeria)

(1/2-1 tl       paprikajauhetta)

Vaihe 1:

 

Keitä makaroni. Kuutio suippopaprika. Kuutioi sulakurkku. Jäähdytä makaroni hanan alla. Lisää makaroni, paprika sekä suolakurkut kulhoon. 

Vaihe 2:

Jos lisäät kastikkeen sekaan aineksia, niin valmista se erillisessä kulhossa. Laita kastike sitten muiden aineksien sekaan kulhoon. Sekoita. Kinkkupastasalaatti valmis, niin että voit maistaa sitä. Toki se hieman maustuisi vielä lisää jääkaapissa. Nauti!

Kampaviineri marmelaadilla

 Mulla oli joululta jäänyt pakasteeseen joulutorttulevyjä, niin aattelin, että mitähän noistaki saisi aikaiseksi, niin keksin kampaviinerin. Perinteisesti siihenhän on käytetty omenamarmeladia, mutta minullakin oli päärynä + suolainen kinuski marmelaadina. Periaatteessa tähän voi käydä monenkinlainen marmelaadi, mutta toki sellainen omenaan vivahtava maku olisi aika hyvä.

Aineet:

1 pkt        joulutorttulevyjä

1 prk        jotain marmelaadia

1 kpl        kananmuna

hieman    raesokeria

Vaihe 1:

Ota joulutorttulevyt sulamaan 15 min leivinpaperille erikseen nosteltuina. Koko paketin voi ottaa sulamaan vaikka vuorokautta ennen käyttöä.

Vaihe 2:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leikkaa levy puoliksi. Kauli levyä hieman pitemmäksi kampaviineri pituuteen. Laita marmeladia keskelle pötkö. Taita reunat yhteen, niin että marmeladi jää väliin. Leikkaa veitsellä kiinteältä sivulta se kampa siihen viineriin. Tee näin kaikille levyille.

Vaihe 3:

Voitele viinerit kananmunalla. Ripottele päälle raesokeria. Laita uuniin 15 min. Älä nauti lämpimänä sillä hillo kuumaa. Odota, että jäähtyvät, niin että syötäviä. Nauti!

Välimerellisen dieetin kasviswokki leivän väliin

 Olin kuullut, että kreikkalaiset eläisivät pitkään syöden kasviksia, jotka paistettu oliiviöljyssä. Tarkoitus oli tehdä kasviswokkia, jonka hinta olisi halvempi kuin juustoleivän, mutta maistuisi vähintään yhtä hyvältä. Onnistuin tekemään. Suikaloinnissa kannattaa käyttää temun mandoliineja. Jos tykkää, niin kesäkurpitsan voi esivalmistaa keittämällä kattilassa, niin ruoasta maistuisi muut aineet paremmin. Sienisoijakastikkeen voi korvata tavallisella soijakastikkeella. Lisää halutessasi vaikka paprikakuutioita, munakoisoa, oliivia tai vaikka herkkusieniä.

Aineet:

2 rkl oliiviöljyä

1 kpl sipuli

3 kpl valkosipulinkynsiä

3 kpl porkkanaa

2 kpl omenia

1 prk xtra tomaattimurskaa

1 prk valkoisia papuja

1 rkl touch of taste Oxford

1 rkl (katoz) sienisoijakastike

Vaihe 1: 

Silppua sipuli ja siivua valkosipuli. Suikaloi porkkana. Kuutioi omena. Jätä kuoret omenaan. Niissä terveellisiä aineita. 

Vaihe 2:

Laita pannulle öljy lisää sipulit. Kuullota sipuli. Lisää porkkana sekä kuutioitu omena. Paistele hetki. Lisää maustekastikkeet. Lisää Tomaattimurska sekä valkoiset pavut. Wokkaa niin että valmistuu. Saa keittää kasaan jonkun verran. Ite keittelin 45 min. Nauti leipien välissä. Elä pitkään kasvisruualla. Wokki leipien väliin kustantaa 7 senttiä, kun pelkkä arkijuustokin maksaa jo 11 senttiä.