Tein valkosipulikurkkua, niin oi että niistä tuli makusia. Paljon parempia kuin kaupan kurkut. Tein ihan vaan valkosipulimaustepussin ohjeen mukaan seoksen. Siinä käytetään hiukan enemmän etikkaa ku kaupan kurkuissa. Se teki kurkuista kivan kirpeän makuiset. Lisäksi leikkasin kurkut aaltoveitsellä, jonka ostin temusta. Tämä teki kurkkuihin kivan tekstuurin, niin että oli vieläkin kivempi syödä niitä. Ei kaupan suorat kurkut tahi ne aaltokurkutkaan oikein pääse ollenkaan kilpasille. Tällä kurkkuleikkurilla sai sen verran ison aallon siihen, että auttoi enemmän mitä kaupan kurkuissa konsanaan on pystytty tekeen. Toki tuli sitten hiukan paksumpia kurkkupaloja, mutta tämäkin varmaan teki kurkuista maukkaampia.
Aineet:
1,5-1,7 kg avomaan kurkkua
1 kpl kurkku säilöntämaustepussi
pullollinen etikkaa
vettä hanasta
Vaihe 1:
Maustepussissa lukee isonko kurkkuannoksen siitä saa. Punnitse kurkkuannokseesi sopiva määrä maustetta ja laita kattilaan. Laske taas paljonko tulee vettä, etikkaa, sokeria ja lisää kattilaan. Laita liemi keittymään. Voit keitellä pelkkää lientä joku 10 min. Lisää sitten aaltoleikatut kurkkusiivut. Keitä 20-30 min, niin että kurkkusiivut "kuullottuvat" eivätkä näytä enää valkosille.
Vaihe 2:
Kurkkupurkit olisi hyvä hölskytellä atamon vesiliuksella (1 tl/ 2 dl vettä). Huuhtele purkit hyvin sen jälkeen hanavedellä. Laita purkkeihin kurkkusiivuja ja lisää lopuksi etikkalientä purkki täyteen ja laita kansi tiukasti kiinni. Kaippa etikka niitä aika hyvin säilyttäisi, mutta turhaanhan niitä hyllyllä pitelee. Ei muuta kuin heti jäähdyttyä nauttimaan :D
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti