Makaronilasagne

Tein makaronilasagnen Bechamel kastikkeella, kun kaapista ei löytyny lasagnelevyjä. No todellisuudessa mietin tapaa, jolla lasagneen saisi lisättyä makaronia. Olin kokeillut kahta päällekkäistä lasagnelevyä, mutta hiukan paksu paketti. Lasagnelevyjen keitteleminenkin vaikka ois kuinka al dente, niin ne vaan tarttu toisiinsa ja alko ottaan päähän. :D Reseptissä on jauhelihaa jatkettu soijalla, mutta reseptin voi tehdä ilmanki soijaa käyttämällä siihen vaikka sika-nauta jauhelihaa. Jos käyttää soijaa, niin kaupan päälle saa lasagnejauhelihakastiketta. ;)

Jauhelihakastike

1 rkl      öljyä
1 pkt     jauhelihaa
1 kpl     sipuli
2 kpl     valkosipulin kynsiä
(ripaus  valkosipulijauhetta)
2 kpl     porkkanoita
1 tl        mustapippuria (kukkurainen)

1 1/2 dl soijarouhetta
1 1/2 dl soijahiutaleita
1 rkl      jauhelihamaustetta (voi korvata 1 1/3 tl suolaa)
25 g      voita
5 dl       vettä

n.500 g paseerattua tomaattia (tai tomaattimurskaa)

Bechamel kastike

75 g    voita

1 dl     vehnäjauhoa

7 dl     maitoa

Lisäksi

1 pss    makaronia

hiukan korppujauhoa

1. Vaihe

Laita makaronit veteen kiehumaan kattilan kansi auki. Laita öljyä pannulle ja lisää jauheliha. Laita kastikekattilaan voita ja anna sulaa. Lisää kattilaan jauhot parissa erässä ja sekoittele pari minuuttia.

2. Vaihe

Siivua sipuli ja valkosipuli ja laita pannulle. Lisää mustapippuri. Lisää Bechamel kastikkeeseen maito varovasti sekoitellen ja anna lämmetä kymmenisen minuuttia, niin että kastike paksuuntuu.

3. Vaihe

Lisää jauhelihan paistuttua raastettu porkkana ja paistele pari minuuttia. Kaada seos kastikekattilaan ja lisää paseerattu tomaatti.

4. Vaihe

Lisää pannulle 25 g voita ja soija. Sekoittele hiukan ja kaada vettä hiukan 3 kohtaan pannulle ja anna vedewn imeytyä soijarouheeseen ja -hiutaleisiin. Tee näin muutaman kerran. Lisää soijaseos jauhelihan sekaan.

5. vaihe

Valmista makaronilasagne. Voitele vuoka voilla. Laita ensin jauhelihaseosta kerros. Sitten makaronia ja sitten Bechamel kastiketta kauhalla. Tee näin niin kauan, että vuoka on melkein täynnä ja sitten vielä päälle kerros makaronia, jauhelihaa ja Bechamel kastiketta. Laita päälle ripaus korppujauhetta.

Jos kastikkeita jää yli, niin sekoita ne keskenään niin saa lasagnejauhelihakastiketta

Perinteinen jauhelihakastike

Ajattelin tehdä jauhelihakastiketta. Sellaista mitä saa vaikka kouluissa tai huoltoasemilla. Senhän pitää olla aika sakeaa ja jopa rasvaista, niin se maistuu hyvältä. Käytetään reseptiin siis rasvaista sika-nauta jauhelihaa ja runsaasti öljyä. Voitakin voi käyttää. Blogista löytyy myös toinen jauhelihakastikeresepti, joka on vähärasvaisempaa ja siinä käytetään naudanjauhelihaa. Kokeilin tehdä jauhelihakastikkeen ilman ketsuppia, mutta vähän väritöntä siitä sitten tuli, joten laittakaapa sitä ketsuppia. :D

400 g       sika-nautajauhelihaa
7 rkl        öljyä tai voita
1 kpl        sipuli
1 dl          vehnäjauhoja
1 l            vettä
1 tl           mustapippuria
1 tl           suolaa
(3 rkl       ketsuppia)

 

Vaihe 1

Laita paistinpannu levylle kuumenemaan ja tee valmistelutoimia. Lisää 3 rkl öljyä tai voita. Lisää jauheliha ja sipuli hienonnettuna. Ruskista jauheliha.

Vaihe 2

Laita jauheliha kastikekattilaan. Lisää paistinpannuun loput öljystä ja vehnäjauho. Sekoittele ja ruskista vehnäjauhot.

Vaihe 3

Lisää paistinpannuun hieman vettä ja sekoittele ja kaada seos kastikekattilaan. Huuhtele paistinpannu lopulla vedellä ja lisää kattilaan. Lisää kattilaan ketsuppi, mustapippuri ja suola. Sekoita. Anna porista kuplien 10-15 min. Tässä vaiheessa voi kuoria vaikka perunoita. Perunat vaan kiehumaan heti kun kerkeää. :) Nosta jauhelihakastike pois levyltä ja anna paksuuntua n. 20-30 min. Näin tehdään ruokaloissakin ja, niin saa herkullista jauhelihakastiketta.

Hampurilainen

Kaupassa oli niin hyvän näköisiä hampurilaissämpylöitä, että päätin tehdä niistä reseptin. Pitäähän sitä nyt hampurilaisia voida tehdä. Etsin kaupasta isossa muovi tuubissa olevaa American dressingiä, mutta ei ollut joten valitsin salaatin kastikkeeksi Felixin voileipäpikkelssin, jonka nimi sekin oli American dressing.

1 pss        hampurilaissämpylöitä
1 pss        jauhelihapihvejä
1 pkt        cheddar sulatejuustopaloja
1 pss        kiinankaalta
hieman    hampurilaiskastiketta (American dressing)
hieman    ketsuppia
muutama Felix amerikkalainen kurkkuviipale

Vaihe 1

Palottele kiinankaali. Voit laittaa sen samaan pussiin missä se oli.

Vaihe 2

Laita sämpylän alapuolen päälle kiinankaalta ja päälle hampurilaiskastike. Lisää kurkkusiivut. Päälle voit jo laittaa cheddar juuston tai lisätä sen lämmittämisen jälkeen. Jos juuston lisää ennen lämmitystä se tavallaan pitää salaatin ja kurkkuviipaleet "koossa". Oikeaoppisesti se lisätään lämmityksen jälkeen ja annetaan lämmetä. Laita päälle jauhelihapihvi ja laita ketsuppia hampurilaissämpylän yläpuoleen.

Vaihe 3

Laita hampurilainen kahvinsuodattimeen ja pistä se mikroaaltouuniin. Laita mikroaaltouuni hiukan alle täystehon (medium) ja lämmitä hampurilaista noin minuutti. (Lisää tarvittaessa juustoviipale. Salaatinkin voi lisätä tässä vaiheessa, mutta sitten hampurilaisen pitää jonkun aikaa seisoa, että lämpö tasaantuu ja salaattikin hiukan lämpenee.) Nauti vaikka maidon kanssa.

Garam masala jauhelihakastike

Tein jauhelihakastiketta, joka on maustettu garam masala mausteseoksella. Garam masalaa voi ostaa netistä vaikka kahvikaupasta. Sieltä minäkin tilasin.

Joku oli jo päässyt paistelemaan minun jauhelihaa, niin blogista ei läydä tavanomaiseen tapaan videota tai kuvia niin paljon, mutta kyllä reseptistä ihan hyvän käsityksen saa näinkin. Laitetaan sitten seuraavaan reseptiin lisää kuvia ja video. :)

1 rs          jauhelihaa
2 rkl        öljyä
1 kpl        sipuli
2 kpl        valkosaipulinkynsiä
2 rkl        garam masalaa
(ripaus    cayenne pippuria)
3 rkl        ketsuppia
3 rkl        vehnäjauhoa
1 l           vettä
1 1/2 tl    suolaa

Vaihe 1

Laita paistinpannulle 1 rkl öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli ja siivutut valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli. Lisää jauheliha ja ruskista se.

Vaihe 2

Lisää garam masala ja ketsuppi (sekä cayennepippuri) ja paistele hetki. Kaada sitten jauheliha kastikekattilaan.

Vaihe 3

Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja vehnäjauhot. Sekoittele ja ruskista vehnäjauhoja hiukan. Laita sitten paistinpannulle vettä ja puhdista paistinpannu vedellä ja kaada se kastikekattilaan. Lisää suola. Sekoittele kastikekattilaa hiukan ja anna porista liedellä 10-20 min, niin että vehnäjauhot valmistuvat ja kastike maistuu herkulliselle ja tuoksuu kivasti garam masalalta. Nauti perunoiden, riisin tai vaikka makaronin kera.

Sichuan chili con carne

Ostin tuossa joku aika sitten portviiniä ruoanlaittoon ja sitten Chilikaupasta Naga chilejä ja sichuanin pippuria ja ajattelin ne yhdistää ruoassa, joten tein chili con carnea. Näin ruokaa maistettuani tuumaisin, että portviini sopii makeutensa vuoksi paremmin sweet & sour kastikkeisiin. Ennemmin korvaisin portviinin tässä ruoassa vedellä, mutta voihan sitä kokeilla maistaa makeahkoakin chili con carnea.

Naga chilit taas olivat tosi tulisia. En ole ennen noin tulista syönyt, vaikka laitoin vain yhden nagan. Valitettavasti chilikaupasta ei niitä enää saa. Ehkä sitten ensi kesänä sadonkorjuun aikaan tai sitten, kun niitä taas on saatavilla. Kannattaa tarkkailla sivustoa, jos haluaa tosi tulisia chilejä. Korvataan se reseptissä ihan tavallisella chilillä. Nekin antaa kivasti tulisuutta, jos ovat hyvää perimää.

1 rs        jauhelihaa
1 rkl      öljyä
1 rs        luumutomaatteja
1 kpl      paprika
1 kpl      sipuli
4 kpl      valkosipulinkynsiä
1 kpl      chili palko
1/2 dl     rusinoita
1 prk      kuorittuja tomaatteja
1 prk      kidney papuja
2-3 rkl   tomaattipyrettä (1 prk)
1 rkl      soijakastiketta
1 rkl      sichuan pippuria
3 tl         juustokuminaa (jeeraa)
1 tl         savupaprikajauhetta
2 tl         korianteria
1/2 tl      kanelia
2 tl         basilikaa
2 tl         timjamia
2 dl        (portviiniä) tai vettä
1 kpl      lihaliemikuutio
1/2 tl      suolaa

Vaihe 1

Laita öljyä pannulle ja ruskista jauheliha. Samalla kuutioi, silppua ja siivua luumutomaatit, paprika, sipuli ja valkosipulit ja laita muovikulhoon odottamaan. Laita ruskistettu jauheliha kastikekattilaan.

Vaihe 2

Laita kasvikset paistumaan ja lisää jauhelihan joukkoon huuhdotut kidney pavut ja karkeasti lohkotut kuoritut tomaatit sekä tomaattipyre. Paistele kasviksia jonkun aikaa. Ei niin tarkkaa kauanko. Ne valmistuvat sitten kattilassa, mutta vaikka niin, että sipuli on hiukan kuullottunut. Kun valmiita kaada kattilaan jauhelihan kanssa.

Vaihe 3

Ota paistinpannu pois levyltä ja lisää siihen soijakastike ja sitten mausteet: sichuanin pippuri, juustokumina, savupaprikajauhe, kaneli, basilika ja timjami. Paista niitä varovasti hiukan levyllä, niin että mausteet aktivoituvat. Kaada pannulle kahdessa erässä vettä ja huuhdo mausteet kattilaan. Lisää kattilaan vielä lihaliemikuutio ja suola.

Vaihe 4

Keitä sichuan chili con carnea n. 20 min samalla keitellen lisäkkeeksi perunaa tai riisiä. Voit antaa kastikkeen vetäytyä hetken pois levyltä. Nauti!

Soijarouhe jauhelihakastike

Soijarouhekastike, joka on melkein kuin jauhelihakastike, joka on myös kasvisruoka. Kastikkeesta saa 6 kpl 2 dl annoksia, joissa on hiilihydraattia 9 g ja 215 kcal. Kalorimäärä siis tosi pieni ja kastikekin on tosi hyvää. Lisäkkeeksi voi valmistaa annoksen kukkakaalta ja parsakaalta pakasteena, jotka keitetään 5 min kiehuvassa vedessä. Siitä voi laskea annokseen 4 g lisää hiilihydraattia ja 100 kcal, jos ottaa lautasen täyteen. Hiilihydraatteja voi hiukan vähentää laittamalla vaikka 2 rkl maizenaa 3:n sijasta.

3 dl         soijarouhetta
1 kpl       sipuli
2 rkl        öljyä
2 tl          jauhelihamaustetta
1 tl          mustapippuria
2 rkl        soijakastiketta
11 1/2 dl vettä
3 rkl        maizenaa
3 rkl        ketsuppia
1 dl         kermaa

Vaihe 1

Lisää paistinpannulle öljy ja kuullota siinä sipuli.

Vaihe 2

Lisää paistinpannulle soijarouhe ja lisää mustapippuri sekä jauhelihamauste.

Vaihe 3

Lisää vaiheittain pannulle 1 dl vettä kerrallaan ja anna hiukan paistua välillä hiukan sekoitellen. Lisää myös soijakastike jossain välissä. Lisää maizena, kun pannulla näkyy jo hiukan nestettä ja sekoittele. Kun olet lisännyt 7,5 dl vettä kaada seos kastikekattilaan.

Vaihe 4

Lisää kastikekattilaan ketsuppi ja kerma. Lisää myös loput vedestä eli 4 dl. Anna kastikkeen kiehua 10-15 min, jonka jälkeen pois levyltä ja anna vetäytyä kymmenisen minuuttia. Nauti jonkun lisäkkeen kanssa esim. keitetyt kukkakaalet ja parsakaalet, jos olet karppaaja. Muut voivat keitellä lisäkkeeksi pastaa tai perunaa. Kastike on todella herkullista ehkä jopa jauhelihakastiketta parempaa.

Munakoisolasagne

Lasagnen ja moussakan risteytys munakoisolla. Jos haluaa vaihtelua voi korvata munakoison kesäkurpitsalla. Hiilihydraatteja 58 g ja kaloreita 3250 kcal. Ruoka laitetaan isoon lasivuokaan, josta tulee 5-6 annosta.

2 kpl         munakoisoa (n. 700 g)
ripaus       suolaa

600 g        jauhelihaa
1 rkl         öljyä
1 kpl         sipuli
1 kpl         paprika
3-4 kpl      valkosipulinkynsiä
100g         herkkusieniä
1/2 tl         mustapippuria
1/4-1/2 tl  suolaa
2 tl            basilikaa
200 g        smetanaa
2 rkl         tomaattipyrettä

Kastike

2,5 dl       kermaa

75 g         juustoa

1 kpl        cheese mix dippijauhe (santa maria)

ripaus      mustapippuria

päälle      25 g juustoa tjsp.

Vaihe 1

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Siivua munakoiso n. 4mm siivuiksi. Laita uunipellille (2 kpl) varovasti leivinpaperin päälle hiukan suolaa. Laita munakoiso viipaleet uunipellille (1 munakoiso per pelti) ja ripottele päälle hiukan suolaa ja laita uunipellit uuniin vuorollaan n. 15 min tai kunnes munakoisoviipaleet eivät enää höyryä ja ovat aika kuivia. Suola irrottaa munakoisoviipaleista nestettä ja kuivaaminen uunissa tekee lasagnesta kuivemman eikä se lillu vedessä.

Vaihe 2

Laita öljyä paistinpannulle ja ruskista jauheliha. Samalla hienonna sipuli, siivua valkosipulinkynnet ja kuutioi paprika. Kun jauheliha valmista kaada se muovikulhoon. Paista sitten hienonnettu sipuli, valkosipuli, paprika ja herkkusienet, niin että sipuli on kuullottunut.

Vaihe 3

Nyt viimeistään ensimmäinen satsi munakoisoviipaleita on valmis ja ne voi ottaa pois uunista ja laittaa toisen pellillisen sisään (jos ei jo aiemmin).

Vaihe 4

 Kaada sipuliseos jauhelihan kanssa kulhoon ja lisää smetana, tomaattipyre, mustapippuri ja suola. Sekoita.

Vaihe 5

Tehdään juustokastike. Laita kerma kasariin ja lisää juusto. Sekoittele ja lisää cheese dippi mixi ja sekoittele lisää. kun juusto näyttää sulaneen ja seos kuplii pari kertaa se on valmista ja sen voi laittaa pois levyltä.

Vaihe 6

Laita puolet jauhelihaseoksesta isoon uunivuokaan tasaisesti pohjalle. Lado päälle 1 pellillinen munakoisoviipaleita vieri viereen. Voi laittaa päällekkäinkin, jos ei mahdu. Kaada päälle puolet kastikkeesta. Lisää loput jauhelihaseoksesta päälle ja lisää loput munakoisot. Kaada kastikkeen loput päälle ja ripottele pinnalle vielä juustoa.

Vaihe 7

Paista 200 asteessa uunissa 30 min uunin alatasolla tai kunnes lasagne on ruskettunut kivasti. Anna lasagnen vetäytyä jonkun aikaa ennen tarjoilemista. Nauti.

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko. Löysin tämän ruoan, koska olen ruvennut karppaamaan ja kaalilaatikko on aika vähähiilihydraattista ruokaa. Jatkossa voi olla, että karppaus reseptejä tulee lisääkin. Tässä kaalilaatikossa on hiilihydraatteja 62,5 g eli n. 10g per annos. Kaloreita on 2000 kcal eli n. 330 per annos. Jos jättää pois sulkujen sisällä olevat raaka-aineet.

Pari päivää oon jo karpannu. Ekoina päivinä popsin kinkkupihvejä ja lihamureketta aika pieteetillä ja sit pari minitomaattia välillä, koska niitä hiilareitakin sai ihan pikkasen syödä. Toinen hyvä popsittava, jonka löysin on coctail kurkut. Siinäkin on ihan minimaalisesti hiilareita. Nyt kolmantena karppauspäivänä ruokahalu on hiukan tasoittunut ja vaikka ei oo syöny paljo mitään, niin silti tuntuu kylläiseltä. Painoakin on tippunu jo pari kiloa, mutta se on varmaan vaan vettä. Vaikka ketoosi on jo varmaan alkanu, niin tuskinpa sitä hirveesti vielä oo laihtunu.

1 kg             kaalia
n. 6 dl          vettä
2 tl               suolaa (kaalinkeittoveteen)
400(-600) g jauhelihaa
1(-2) kpl      sipulia
1/2 tl            suolaa
1/2 tl            mustapippuria
1/4 tl            valkopippuria
(1/2 tl          meiramia tai timjamia)
3 rkl            soijakastiketta
(1 dl             riisiä)
(3 rkl           siirappia)
2 dl              kermaa
hieman        voita

Vaihe 1

Suikaloi kaali ja hauduta se suolavedessä pehmeäksi. Samalla ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää sipulit, suola, mustapippuri, valkopippuri, (meirami tai timjami), soijakastike.

Vaihe 2

Kaada keitinvesi pois kaalista ja sekoita sen joukkoon jauhelihaseos, (riisi ja siirappi) ja kerma.

Vaihe 3

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja vuole pinnalle muutama lastu voita.

Vaihe 4

Kypsennä 175 asteisessa uunissa vähintään tunnin ajan. Jos laatikko näyttää liian kuivalta, lisää hiukan vettä. Nauti herkullinen kaalilaatikko, kun olet antanut sen hiukan vetäytyä uunissa olon jälkeen.

Satay kastike

Satay kastike pienellä chilin maulla riippuen siitä paljonko jätät siemeniä chiliin. Hiukan erilaista kastiketta hakevalle, jossa kookosmaito mukavasti pehmentää chilin makua. Tarvitaan silppuri tai joku muu keino muusata pähkinät. Sanoinko erilaista. Mulla meni puoli lautasellista perunaa roskikseen ku kastike oli niin ällöä, ettei kehannu syödä. Eikä muutkaan syöjät santsanneet. Teitä on varoitettu :D

2 1/2 dl        suolapähkinöitä (1 pss)
1 kpl            sipulia
2 kpl            valkosipulinkynsiä
1 kpl            chiliä
1 rkl            inkivääriä
1 rkl            öljyä
1 tl              juustokuminaa
1 prk           kookosmaitoa
2 rkl            fariinisokeria
(1 rkl          ketjap manis -kastiketta tai soijakastiketta)
1 kpl           lime

Vaihe 1

Lisää pannulle öljyä ja laita pannulle hienonnettu sipuli, siivuttu valkosipuli, raastettu inkivääri (itse käytin säilöttyä inkivääriä, jonka leikkelin pienemmiksi palasiksi), silputtu chili (josta olet ottanut pois sopivan määrän siemeniä, että tulisuus on kohdallaan) ja lopuksi juustokumina. Paistele niin kauan, että sipuli kuullottuu.

Vaihe 2

Laita silppurilla tai muuten murustetut suolapähkinät pieneen kasariin ja kaada päälle paistinpannun seos. Lisää kookosmaito (ja ketjap manis kastike) ja keitä 5 minuuttia. Lisää ennen tarjoilua limen mehu ja nauti hiukan erilainen kastike vaikka kebakoiden ja riisin tai perunoiden kera.

 

Makaronilaatikko

Perinteinen makaronilaatikko, joka varmasti maistuu nuoremmillekin. Taitaapa jopa olla heidän herkkuaan.

1 1/4 pss     makaronia + 1 tl suolaa
400 g          jauhelihaa
1 rkl           öljyä
1 kpl           sipuli
1 tl              jauhelihamaustetta
1/2 tl           mustaapippuria

Munamaito

4 kpl          kananmunia
8 dl            maitoa
1 kpl          valkosipulinkynsi
1 tl             paprikajauhetta
1/2 tl          mustaapippuria
1 tl             suolaa

Päälle

hieman      korppujauhetta

Vaihe 1

Laita vettä kattilaan ja lisää makaronin suola ja kattila levylle. Laita paistinpannu kuumenemaan. Kun vesi kiehuu lisää makaronit. Lisää pannulle öljyä ja laita hienonnettu sipuli paistumaan. Kun sipuli hiukan kuullottunut laita myös jauheliha paistumaan. Lisää jauhelihamauste ja mustapippuri jauhelihaan. Paista niin, että jauheliha ruskistuu.

Vaihe 2

Valmista munamaito. Vatkaa munat vispilällä ja lisää maito, valkosipulinkynsi, paprikajauhe, mustapippuri ja suola ja sekoita.

Vaihe 3

Kaada jauheliha ison uunivuoan pohjalle. Odota, että makaronit ovat valmiita pussin ohjeen mukaan. Valuta makaronit siivilässä ja kaada jauhelihan päälle. Sekoittele jauheliha ja makaronit sekaisin paistolastalla. Lisää munamaito, niin että se yltää makaronien pinnan tasolle. Ripottele päälle hieman korppujauhoa ja laita 200 asteeseen uuniin keskitasolle. Paista 60 min, niin että pinta ruskistuu sopivasti. Anna hiukan vetäytyä ja nauti herkullinen makaronilaatikko vaikka ketsupin kanssa.

Jauhelihamuusi

Jauhelihamuusi. Sain tätä ala-asteella ja muistui tuossa mieleen, niin pitihän sitä valmistaa itsekin.

Jauheliha

400 g          jauhelihaa
1 rkl           öljyä
1/2 tl          mustaapippuria
1/2 tl          suolaa

Muusi

24 kpl       perunoita

2 tl            suolaa

100 g        voita

4-6 dl       maitoa

(2 dl         ruokakermaa)

Vaihe 1

Kuori perunat ja laita kiehumaan. Paista jauhelihaa öljyssä. Lisää mustapippuri ja suola ja ruskista jauheliha. Sammuta levy ja jätä levylle höyryämään, että jauhelihan neste hiukan höyrystyy pois.

Vaihe 2

Sulata voi kasarissa ja lisää (kerma, jos käytät) ja maito. Sammuta levy ja jätä levylle lämpenemään, niin että voi pysyy sulana.

Vaihe 3

Kun perunat kypsiä (n. 30 min) kaada keitinvesi pois ja muusaa perunat perunapuntalla tms. Lisää suola muusiin ja lisää hieman voi-maito seosta. Sekoita vatkaimella vähitellen lisäten voi-maito seosta. 

Vaihe 4

Lisää lopuksi muusiin jauheliha ja sekoita hyvin vatkaimella. Se on syötävää näinkin, mutta suosittelen, että laitat sen vielä uunivuokaan ja paistat jauhelihamuusia uunissa 200 asteessa n. 20 min. Tarvitaan aika iso uunivuoka. Kuvasta näet millainen oli käytössä. Kun otat jauhelihamuusin pois uunista, niin se on heti valmista syötäväksi, vaikka ketsupin kanssa.


 

Lindströmin mureke

Lindströmin mureke muusin kera. Muusin kanssa voi syödä myös uunissa paistettua makkaraa tai pannulla paistettuja veri- tai pinaattiohukaisia tms.

400 g           jauhelihaa
1 dl              korppujauhoa
2 dl              kermaviiliä
(1 dl            ruokakermaa)
1 kpl           sipuli
2 kpl           kananmunaa
1/2 prk        punajuurikuutioita (190 g)
1 tl              suolaa
1 kpl           valkosipulin kynsiä
1/2 tl           valkopippuria
1/2 tl           maustepippuria
1 tl              paprikajauhetta
(3 rkl          kapriksia)

Vaihe 1

Sekoita kermaviili, kerma ja korppujauhot muovikulhossa. Anna jauhojen hieman turvota. Lisää munat, suola, hienonnettu valkosipuli, valkopippuri, maustepippuri, paprikajauhe ja hienonnettu sipuli (Sipulin voi kuullottaa öljyssä pannulla.). 

Vaihe 2

Paloittele jauhelihapötkö kaupan rasiassa ja kaada kulhoon. Lisää myös punajuurikuutiot. Sekoita tasaiseksi ja laita uunivuokaan. Paista 200 asteessa n. 50 min.

Muusi

 

12-14 kpl  perunoita

50 g          voita

1 tl            suolaa

3-4 dl       maitoa

(1 dl         ruokakermaa)

1-2 kpl     munankeltuaisia

Vaihe 1

Kuori ja keitä perunoita n. 30 min. Sulata voi kasarissa ja lisää maito (ja kerma) sammuta levy ja jätä levylle, niin että voi pysyy sulana.

Vaihe 2

Kun perunat ovat kypsiä, kaada keitinvesi pois. Survo perunat soseeksi perunapuntalla tms. ja lisää suola. Lisää hieman maitoseosta ja vatkaa vatkaimella vähitellen lisäten maitoseosta. Lisää lopuksi munankeltuaiset ja vatkaa muusi hyvin tasaiseksi. Nauti pehmeästä ja maukkaasta muusista murekkeen tms. kera.

Jauhelihakastike tomaattimurskalla

Jauhelihatomaatti kastike basilikalla maustettuna.

400 g          jauhelihaa
1 rkl           öljyä
2 kpl           valkosipulinkynsiä
1 kpl           sipuli
2 prk           tomaattimurskaa
1 kpl           lihaliemikuutio
1/2 tl           mustapippuria
2-3 tl           basilikaa (tai oreganoa)
5 dl             vettä

Vaihe 1

Ruskista jauheliha öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, siivuttu valkosipuli ja mustapippuri ja paista, niin että sipuli kuullottuu.

Vaihe 2

Kaada paistinpannun seos kastikekattilaan. Viruta paistinpannu osalla vedestä, niin saat kaikki maut mukaan. Lisää tomaattimurska, lihaliemikuutio, basilika (tai oregano) ja loput vedestä.

Vaihe 3

Anna kastikkeen kiehua hieman kuplien n.15 min. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä hetken ja tarjoa makaronin, spagetin tai perunoiden kanssa.

Lasagne

Lasagne, jossa bechamel-juustokastike on yhdistetty jauhelihan kanssa. Valmistettu osittain Rainbow lasagneainekset paketista. Paketti väittää, että siitä saisi lasagnen, mutta siinä on vain nimeksi lasagnelevyjä, joten lisäksi tarvitaan toinen paketti lasagnelevyjä. Lasagnen valmistuksessa käytetään 18x28 cm paistovuokaa.

500 g           lasagnelevyjä
1 kpl            Rainbow lasagneainekset tms.
50 g             voita
400 g           jauhelihaa
1 kpl            sipuli
1-2 kpl         porkkanaa
(1 prk           herkkusieniä)
4 kpl             valkosipulinkynsiä
1 prk             paseerattua tomaattia
1 rkl              oreganoa
1 tl                muskottipähkinää
1 tl                sokeria
1/2 tl             suolaa
1/4 tl             mustaapippuria
4 rkl              punaviinietikkaa tms.
1 l                 maitoa
150-300 g     juustoraastetta (emmental)

Vaihe 1

Lisää voi paistinpannulle. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja siivutut valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli.

Vaihe 2

Lisää paseerattu tomaatti ja sekoita. Lisää Rainbow lasagneainekset tms. pussi ja sekoita. Lisää oregano, muskottipähkinä, sokeri, suola, mustapippuri ja punaviinietikka. Sekoita ja anna paistua hetki.

Vaihe 3

Kaada seos kastikekattilaan. Puhdista pannu 2 dl maitoa ja kaada maito kastikekattilaan. Lisää kastikekattilaan loput maidosta ja juustoraastetta (n.100-200 g) (ja herkkusienet). Jätä hieman juustoraastetta lasagnevuoan päälle laitettavaksi. Keitä hieman poristen n. 10-15 min.

Vaihe 4

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita paistovuoan pohjalle 1/2-1 cm kastiketta. Laita päälle kaksi kerrosta lasagnelevyjä. Lisää kastiketta. Parikerrosta lasagnelevyjä. Jatka näin kunnes lasagnelevyt ovat loppu. Laita päälle vielä hieman kastiketta ja levitä loput juustoraasteesta sen päälle.

Vaihe 5

Paista uunin alatasolla 175 asteessa 50 min (tai 200 asteessa 30-35 min). Anna vetäytyä 10 min ja tarjoa.

Maailman paras jauhelihakastike

Maailman paras jauhelihakastike, jota on maustettu tilkkasella ketsuppia ja hyppysellisellä mustapippuria. Kastiketta piristämään voi joskus laittaa puoli pakettia koskenlaskija sulatejuustoa.

400 g                 jauhelihaa
50-100 g           voita voi korvata 4-6 rkl öljyä
1 rkl                  soijakastiketta
1 kpl                 iso sipuli
8 rkl                  vehnäjauhoja (1,2 dl)
1 l                     vettä
4-6 rkl              ketsuppia
1/4 tl                mustapippuria
1 1/2 kpl          lihaliemikuutioita (tai 1 1/2 tl suolaa)

Vaihe 1

Laita paistinpannulle voi nokare (tai 1 rkl öljyä) ja ruskista jauheliha. Lisää hienonnettu sipuli, soijakastike (soijakastikkeen voi jättää poiskin) ja mustapippuri. Kuullota sipuli. Kaada seos kastikekattilaan.

Vaihe 2

Laita paistinpannulle loput voista (tai öljy) ja lisää sulaneeseen voihin vehnäjauhot. Ruskista jauhot kunnes seos on tasainen ja vaaleanruskea. Lisää joukkoon n. 3 dl vettä ja sekoita. Kaada seos kastikekattilaan. Puhdista paistinpannu n. 3 dl vettä ja kaada vesi kastikattilaan. Kaada loput vedestä kastikekattilaan.

Vaihe 3

Mausta kastike ketsupilla ja lihaliemikuutioilla (tai suolalla. Jos käytit öljyä lisää vielä puolikas lihaliemikuutio tai 1/2 tl suolaa.). Anna kiehua hieman poreillen 15 min ja anna sitten jäähtyä hetkisen. Nauti perunoiden, makaronin tai spagetin kera.

Munapitsa jauhelihatomaatti kastikkeella

Munapitsa resepti jauhelihatomaatti kastikkeella. Taikina riittää 2 pellilliseen ja  jauhelihatomaatti kastikekin loppuu, kun laittaa kunnolla. Taikina on löysää ja siitä tulee tosi pehmeä pohja pitsaan.

Jauhelihatomaatti kastike

400 g            jauhelihaa
1 rkl             öljyä
3 kpl             valkosipulin kynsiä
1 kpl             iso sipuli
1 kg             paseerattua tomaattia
1 1/2 tl         suolaa
(hieman        oreganoa tai basilikaa)

1 vaihe

Laita öljyä paistinpannulle ja ruskista jauheliha.

2 vaihe

Lisää hienonnettu sipuli ja viipaleiksi leikelty valkosipuli ja kuullota ne paistinpannulla.

3 vaihe

Kaada paseerattu tomaatti kattilaan tai kulhoon ja kaada päälle jauheliha-sipuli seos. Jos haluat maustaa hieman, niin lisää basilika tai oregano. Sekoita.

Munapitsa

5 dl              kädenlämpöistä vettä
7 dl              vehnäjauhoja
4 kpl            kananmunia
1/3               hiivapalaa voi korvata 4 tl leivinjauhetta, jolloin nostatusaikoja ei tarvitse tehdä.
6 rkl             öljyä
200-300 g    juustoa

1 vaihe

Sekoita munat vadissa. Lisää hiiva ja sekoita se.

2 vaihe

Lisää lämmin vesi ja sekoita vispilällä tai haarukalla jauhoja (+leivinjauhe, jos teet ilman hiivaa) seokseen, kun jauhoja jäljellä 1 dl lisää öljy. Lisää sitten loput jauhot. Taikina jää löysäksi.

3 vaihe

Anna nousta 30 min.

4 vaihe

Kaada leivinpaperien päälle, jotka ovat uunipelleillä ja levitä lastalla tai veitsellä. Taikina riittää kahdelle uunipellille.

5 vaihe

Anna nousta 30 min.

6 vaihe

Laita jauhelihatomaatti kastiketta toiselle pitsalle. Taikina löysää, joten levittely ei oikein onnistu, mutta kun laittaa pikku kauhalla, niin päällystettä tulee sopivasti ja voi hiukan levitelläkin. Laita toiselle pitsalle myös jauhelihakastiketta. Laita juusto pitsan päälle.

7 vaihe

Paista uunissa 225 asteessa keskitasolla 15 min, niin että juusto on sulanut, mutta on vielä vaaleaa eikä palanutta. Ota pois uunista ja anna vetäytyä hetken ja nauti.

Burrito

Burrito tortilla resepti jauhelihasalsalla resepti. Käytetyn Old el Paso Thick 'n' Chunky Salsa tms. voi korvata itse tehdyllä salsalla esim. minun italialaisessa pitsassa on salsa rosa resepti, joka vastaa ihan hyvin kaupan valmiita salsa seoksia. Katso se tuolta http://reseptitarkeen.blogspot.fi/2013/01/italialainen-pitsa-resepti-salsa-roja.html

1 pkt          tortilloja
400 g         jauhelihaa
1 kpl          iso sipuli
2 kpl          valkosipulin kynsiä
1 prk          Old el Paso Thick 'n' Chunky Salsa
1 1/2 dl      vettä
1 prk          papuja
2 kpl          tomaatteja
1 kpl          chili palko
(1/2 tl        kuminaa)
(1/2 tl        korianteria)
hieman      tuoretta basilikaa, jos löytyy

1 vaihe

Ruskista jauheliha öljyssä.

2 vaihe

Lisää sipuli hienonnettuna. Lisää valkosipuli hienonnettuna. Lisää salsa mausteseos. Lisää vesi ja sekoita. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut. Sekoita välillä.

3 vaihe

Lisää pavut, tomaatit kuutioituna, (kumina ja korianteri) ja chili palko hienonnettuna ja siemenet pois otettuna. Kuumenna. Laita päälle hieman tuoretta basilikaa.

4 vaihe

Lämmitä tortillat uunissa ja tarjoa jauhelihasalsan kanssa. Jauhelihasalsa käy myös makaronin tai spagetin kastikkeeksi.

Piemonte jauhelihakastike

Rainbow Piemonte jauheliha kastike resepti. Piemonten saa S-kaupasta, kuten muutkin Rainbow tuotteet.

400 g        jauhelihaa
1 rkl          öljyä
1 kpl         sipuli
2 kpl         valkosipulin kynsiä
1 rkl         soijakastiketta
1/2 dl       vehnäjauhoja
1 prk        rainbow piemonte pastakastiketta (420 g)
8 dl          vettä

1 vaihe

Paista jauheliha öljyssä, niin että se ruskistuu.

2 vaihe

Lisää sipuli, valkosipuli ja soijakastike ja paista, niin että sipuli kuullottuu.

3 vaihe

Lisää vehnäjauhot, sekoita ja paista jonkun aikaa. Kaada seos kastikekattilaan ja viruta pannu osalla vedestä ja kaada sekin kastikekattilaan.

4 vaihe

Lisää Rainbow Piemonte pastakastike kattilaan ja loput vedestä ja keitä 15 min. Tarjoa perunoiden tai makaronin kanssa.

Chili con carne juustokuminalla

Tulinen chili con carne lisänä kidney papuja ja juustokuminaa.

2 rkl              öljyä
1 kpl             sipuli
3 kpl             valkosipulin kynttä
1 kpl            chilipalko tai 1 rkl chilitahnaa
400 g           jauhelihaa
2 rkl             tomaattipyrettä
2 prk            tomaattimurskaa
1 prk            kidney papuja
1 rkl             juustokuminaa
1 tl               oreganoa
1/4 tl            mustaapippuria
1 tl               suolaa

1 vaihe

Hienonna sipuli, valkosipulin kynnet ja chilipalko (Chilipalkoon voi jättää puolet siemenistä niin tulee sopivan tulista.). Lisää oljyn kanssa paistinpannuun ja paista, niin että sipuli on kuullottunut.

2 vaihe

Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyre (voi jättää poiskin) ja paista vielä hetki.

3 vaihe

Kaada paistinpannun seos kastikekattilaan. Lisää tomaattimurska, juustokumina, oregano, suola ja mustapippuri. (Vettä voit lisätä halutessasi.) Keitä kannen alla n. 10-15 min. Tarjoa riisin tai perunoiden kera.

Kastikkeen tulisuutta voi säädellä vähentämällä tai lisäämällä chilipalon siemeniä. Vastoin joidenkin tietoa siemenetkin ovat tulisia ainakin kauppojen normaaleissa chileissä. Olen kokeillut.