Laihdutusruoka kaalimuhennos

Kaalikeitosta kehittynyt maistuvampi kaalimuhennos laihduttajalle. Ensin tehdään kaalikeitto eikä laiteta suolaa. Sitten tomaattimurskaa purkki pannulle höyrystymään, johon lisätään 1 kilo kaalikeittoa, josta on vesi valutettu pois. Lisätään mausteet sitten aletaan käristämämään. Kyseessä aika iso annos kaalikeittoa, joten vähennä aineksia, niin että mahtuu kattilaasi. 1,4 kilosta muhennosta tulee käristämisen jälkeen 925 g, kun nestettä on höyrystynyt näinkin paljon pois. Tässä 925 g annoksessa on yhteensä 520 kcal. Omaksi laihtusannokseksi olen kokenut hyväksi 135 kcal. Sitä voi sitten olla syömässä kahden tunnin välein vaikka ympäri vuorokauden jääden alle 2000 kilokalorin. Jos näillä tiedoilla laskee, niin muhennosta saisi olla syömässä 240 g. Niin sitten se pöytävaaka pitää hankkia. Se on ollut kalorilaskijan tärkein apuväline ainakin minulle. Toinen voisi olla kilokalori.net sivuston kalorilaskuri.

Kaalikeitto:

Keräkaali 1 kg

Peruna 650 g

Kukkakaali 1 kpl

Porkkana 400 g

Vettä 2,5 l

 

Muhennos

 

Kaalikeittoa 1 kg

Tomaattimurskaa 400 g

Sipuli 1 kpl

Oreganoa 1 rkl

Lihaliemikuutio 1 kpl

Suolaa 1/2 tl

Mustapippuria

 

1. Vaihe

Palotaan perunat ei tarvitse kuoria pieniksi paloiksi, palotaan porkkanat, silputaan kaali, pienitään kukkakaali. Lisätään kattilaan ainekset ja vesi kiehutetaan ja keitettään 40 min.

2. Vaihe

Muhennosta tehdään annos kerrallaan, niin että mahtuu pannulle. Lisää tomaattimurskaja sipuli  pannulle ja veistä puukolla siihen sekaan lihaliemikuutio, että maustaisi ruoan nopsempaa. Sitten valuta n. 1 kg kaalikeittoa siivilässä ja lisää pannulle. Lisää myös loput mausteet. Sekoita.

3. Vaihe

Sitten alkaa pitkäpiimäinen käristäminen. Laitetaan liesi asentoon 5 sitten käristetään ensiksi 7 minuuttia sekoittamatta. Sitten sekoitetaan, jos muhennos ei ole tarrautunut pannun pohjaan kiinni toista käristys 7 minuutilla sitten jatketaan. Sitten 6 ja 5 ja lopuksi 4 minuuttia aina session lopussa sekoittaen. Näin saamme muutettua muhennoksen koostumusta, niin että se muistuttasi jauhelihaa tai lasagnea. Annoksen voinee antaa vetäytyä pannulla paistamisen jälkeen hetkisen ennenkuin syö. Bon appetit!

Dieettiruoka kaalikeitto

 

Paras laihdutusruoka - dieettiruoka - kaalikeitto. Yritin vuosi sitten dieettiä kaalikeitolla, mutta en saanut enää syötyä normaalia kaalikeittoa. Sitten keksin lisätä kaalikeittoon nesteeksi tomaattimurskaa, niin jopa alkoi maittamaan. Laihduttaessa tätä ruokaa tulisi mielestäni syödä 2 tunnin välein n. 400 g annos jopa ympäri vuorokauden, jos sattuu yöllä heräämään syömään. Annoksessa olisi n. 130 kcal ja jos söisi 2 tunnin välein ympäri vuorokauden kalorimäärä tulisi 1584 kcal vuorokaudessa, joka jäisi huomattavasti alle normin eli 2000 kcal:n. Tein satsin aika isoon kattilaan, että riittää, kun kaalikeittoa menee aika paljon vuorokaudessa, jos on pienempi kattila, niin ainemääriä joutunee rukkaamaan. Lisäsin tähän satsiin vähän makkaraa, kun sattui kaapissa olemaan. Pieni määrä nakkeja keittoon voisi muutenkin olla hyvä idea, että saisi lisää proteiinia. Olen kaalikeittodieetin mukana syönyt aamupalaksi myös proteiinipuuron - annoksessa n. 290 kcal. Siihen tulee 1,5 dl kaurahiutaleita ja 3 rkl maustettua herajauhetta. Itsellä oli mansikanmakuista. Se lisätään n. 1-1,5 dl maitoa. Siitä saa sitten kiisselin puuron päälle ja saa proteiinia.

Valmistusaineet:

Vettä 1,7 l

Tomaattimurskaa 3x400 g

Puolikas keräkaali

Puolikas kukkakaali

Perunaa 650 g

Porkkanaa 500 g

Sipulia 2 kpl

herne-maissi-paprika (pakaste) n. 200 g

Osterikastiketta 2 rkl

Soijakastiketta 2 rkl

Oreganoa 2 rkl

Lihaliehikuutioita 2 kpl

suolaa 1 tl

mustapippuria

(suolatonta lihaliemijauhetta)

(BBQ maustetta)

 

1. Valmistus

 Nesteet kattilaan, ainekset pienitään ja lisätään. Lisäksi lisätään mausteet. Sitten keitetään 1 tunti.

Nauti.

Boxing enche cabin

Boxing kana on tunnettu cocktail-juhla ruoka kiinassa. Perinteisesti marinoitu broileri uppopaistetaan öljyssä kolme kertaa, mutta minä tein hiukan helpommin ja paistoin pannulla, kun halusin säästää öljyä. Uppopaistamisella saa broilerista rapeita ja kullanruskeita. Broileria marinoidaan max 6 tuntia. Minä marinoin vain pari tuntia. Normaalisti ruokaan tulee salottisipuleita, mutta korvasin ne tavallisella sipulilla. Lisäsin marinadiin myös ruokalusikan touch of taste kanafondia. Tein ruoasta tupla-annoksen kerralla niin riittää.

1 rs           broilerinfileesuikaleita tai broileria sopivina paloina

1 kpl         chili

1 kpl         (salotti)sipuli

1 kpl         lime

Marinadi

1 tl            sinappia

3 rkl          Worcestershire tai HP kastiketta

2 tl            sokeria

1/2 rkl       soijakastiketta

1/2 tl         suolaa

Vaihe 1

Laita broileri astiaan. Itse käytin kannellista uunivuokaa. Laita päälle silputtu sipuli ja chili.

Vaihe 2

Sekoita marinadi vaikka viilipurkissa. Laita sinne sinappi, hp tai worcestershire kastike, sokeri, suola ja soijakastike. Lisäsin vielä touch of taste kanafondia. Sitä kun pitäis johonkin käyttää ja broilerin kanssa se varmasti sopii.

Vaihe 3

Sekoita marinadi broilerin kanssa ja lisää limen mehu. Anna marinoitua jääkaapissa useamman tunnin ajan tai yön yli.

Vaihe 3

Voit uppopaistaa broilerin kolme kertaa tai sitten teet niinkuin minä ja laitat öljyä paistinpannulle ja paistat broilerin siinä. Kun broileri on valmista nauti suussasulava broileri vaikka riisin kera. Minulla oli lisäkkeenä kasvisgratiini.

Tau yue bak

Kiinalainen ruoka Tau yue bak. Kastikkeeseen voi laittaa yhden kananmunan ruokailijaa kohti. Itse tein kastiketta kerrallla tupla-annoksen, että riittää. Lisäkkeeksi sopii hyvin muusattu peruna. Koska karppaan söin sen kasvisgratiinin kanssa, mutta koska kyseessä on kastike se sopii paremmin perunan kanssa. Pippurina käytin five peppers (viispippuri) pippurisekoitusta.

400 g         porsaanlihapaloja
7 1/2 dl     vettä
10 kpl        valkosipulinkynsiä tai vähemmän
1 kpl          tähtianis
1 tl             jauhettua pippuria
4 rkl          soijakastiketta
3/4 tl         suolaa
muutama  keitetty kananmuna

Vaihe 1

Laita porsaanliha kattilaan ja kaada päälle vesi. Lisää pippuri, tähtianis ja soijakastike. Laita kattila poreilemaan sopivasti.

Vaihe 2

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkele ne siivuiksi ja lisää kastikkeen sekaan.

Vaihe 3

Jos haluat kastikkeeseen kananmunia laita ne kiehumaan kattilaan 10-15 minuutiksi.

Vaihe 4

Keitä kastiketta noin 30 min. Itse keitin tunnin, niin että lihapalat ovat varmasti pehmeitä. Lisää lopuksi kananmunat ja nauti tähtianikselta maistuva kastike muusatun perunan kanssa.

Kesäkurpitsa-pekonivuoka

Kesäkurpitsa-pekonivuoka, josta saa n. 5 annosta ja siinä on hiilihydraatteja 63 g ja kcal 2750.

3 kpl        kesäkurpitsa
2 kpl        isoja sipuleita
2 kpl        pekonia (á 170 g)
1 rkl        öljyä
2 prk        herkkusieniä (iso purkki)
3 kpl        valkosipulinkynsiä
200 g       juustoa
2 kpl        kananmunia
1 kpl        valkosipuli creme tjsp.
2 1/2 dl    kermaa
1/2-1 tl    muskottipähkinää
ripaus      mustapippuria
3/4 tl       suolaa

 Vaihe 1

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Laita 2 uunipellille leivinpaperi ja ripistä siihen hiukan suolaa. Tee kesäkurpitsoista 4 mm paksuisia siivuja ja laita pelleille. Ripistä päälle hiukan suolaa. Laita uuniin 15 minuutiksi, jotta ne kuivavat.

Vaihe 2

Leiko saksilla samalla kun kesäkurpitsat kuivavat uunissa yksi pekonipussi neliöiksi ja silppua sipuli. Laita pannulle öljyä ja kuullota sipuli ja paista pekoni siinä. Lisää 1/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria.  Laita sitten pekoni-sipuliseos uunivuoan pohjalle. Tee 100 g juustoraastetta ja laita sipuliseoksen päälle.

Vaihe 3

Pilko toinen pussi pekonia ja laita pannulle paistumaan. Lisää myös siivuttu valkosipuli, herkkusienet, ripaus mustapippuria, 1/4 tl suolaa ja puolet muskottipähkinästä. Paista niin, että sienien neste kutakuinkin haihtuu.

Vaihe 4

Laita uunivuokaan juuston päälle kerros kesäkurpitsaa ja kaada sen päälle puolet sieniseoksesta. Lisää kerros kesäkurpitsaa ja loput sieniseoksesta. Päälle vielä kerros kesäkurpitsaa.

Vaihe 5

Valmistetaan munakerma kastike. Laita munat muovikulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Lisää kerma, creme, loput muskottipähkinästä, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Kaada kastike tasaisesti vuokaan kesäkurpitsojen päälle. Lisää päälle loput juustosta raasteena.

Vaihe 6

Laita kesäkurpitsa-pekonivuoka uuniin alatasolle paistumaan 30 minuutiksi, niin että se ruskistuu ja mausteet maustavat ruoan herkulliseksi. Anna ruoan hiukan vetäytyä, kun olet paistanut sen ja nauti hyvältä maistuva kesäkurpitsa-pekoni ruoka.

Soijasuikalekastike

Porsaanlihakastike soijasuikaleista. Halusin tehdä soijasuikaleista jotain hyvää ja keksin tämän kastikkeen. Kastikkeessa on 36 g hiilihydraattia ja 660 kcal ja siitä saa useamman annoksen.

5 dl          soijasuikaleita
1 rkl        öljyä
1 kpl        sipuli
2 kpl        valkosipulinkynsiä
15 dl        vettä
1 tl           mustapippuria
1 1/2 rkl   paprikajauhetta
25 g         voita
2 rkl         maizenaa
3 rkl         ketsuppia
1 dl          kermaa
(1 kpl        laakerinlehtiä)

Vaihe 1

Laita öljyä paistinpannulle ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kun sipuli on kuullottunut lisää soijasuikaleet. Lisää myös 5 dl vettä 1 dl kerrallaan ja anna paistua hetki ja vedenlisäyksien välillä lisää mustapippuri ja paprikajauhe. Lopuksi kaada seos kastikekattilaan.

Vaihe 2

Lisää pannulle voi ja sekoita sen sekaan maizena. Lisää 2,5 dl vettä ja sekoittele maizena veden sekaan ja kaada kastikekattilaan. Lopuksi puhdista pannu vielä desilitralla vettä.

Vaihe 3

Lisää kattilaan 6,5 dl vettä, kerma ja ketsuppi (sekä laakerinlehti). Anna kastikkeen poreilla 20 min ja sitten hiukan saostua 5-10 min pois levyltä. Nauti kastike jonkun lisäkkeen kanssa. Itsellä oli 5 min keitetty kukkakaali-parsakaali-porkkana pakastepussi, johon lisäsin sekaan vielä päiväyksen yli menneen hapankaalipurkin. Hyviä ruokailuhetkiä!

Sienivuoka

Sienipaistos herkkusienistä, mutta siihen voi käyttää muitakin tuoreita sieniä tai säilykkeitä. Piti tehdä tämmönen, kun jo pitkän aikaa on tehnyt mieli vähän sieniruokaa. Paistos tulee isoon pyöreään uunivuokaan ja siinä on useampi annos ja 34 g hiilihydraattia ja 1570 kcal. Itse söin sitä lisäkkeenä paistetun grillikyljen kanssa, mutta voi sitä syödä yksistäänkin jolloin se on kasvisruoka.

800 g           herkkusieniä tms.
2 rkl            öljyä
2 rkl            soijakastiketta
2 kpl            sipuleita
400 g           raejuustoa
2 kpl            tomaatteja
3 kpl            kananmunia
1 dl              kermaa
1 dl              maitoa
1/2 tl            suolaa
100 g           juustoraastetta
2 tl              rakuunaa
2 tl              persiljaa
1/2 tl           mustapippuria
(2 kpl          valkosipulinkynsiä)

Vaihe 1

Leikkaa sienet kuutioiksi. Siinä vierähtääkin pieni tovi.

Vaihe 2

Lämmitä paistinpannu ja lisää puolet öljystä. Lisää puolet sipulista (ja siivutut valkosipulinkynnet) ja kuullota ne. Lisää puolet sienistä, puolet rakuunasta, persiljasta, mustapippurista ja soijakastikkeesta ja paista niitä niin kauan, että sienien neste on haihtunut pois. Kaada sienet sitten johonkin vatiin. Lisää hieman öljyä ja lisää pannulle loput sipulit ja kuullota ne. Lisää loput sienet, rakuuna, persilja, mustapippuri ja soijakastike ja tee niille samoin kuin edellä. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Tässä välissä valmistetaan munamaito. Riko kananmunat kulhoon. Voit käyttää samaa kulhoa, missä kuutioidut sienet olivat. Sekoita kananmunien rakenne rikki. Lisää kerma ja maito sekä suola (ja ehkä ripaus mustapippuria) ja sekoita. Seuraavaksi, kun sienien neste on haihtunut toisesta sienipaistoannoksesta, niin kaada sieniseos kulhoon.

Vaihe 3

Seuraavaksi ladotaan aineet vuokaan. Laita pohjalle kolmasosa sienistä ja sen päälle raejuustoa puolet. Sitten tomaattiviipaleita yksi kerros. Lisää sieniä taas kolmasosa ja loput raejuustosta ja loput tomaatit. Päälle sitten loput sienet. Kaada päälle munamaito ja lisää lopuksi juustoraaste.

Vaihe 4

Laita sienivuoka paistumaan uuniin 200 asteeseen 30 min uunin alimmalle tasolle. Anna vetäytyä hetken ja nauti herkullinen sienipaistos valitsemallasi tavalla.

Sokeriton vaniljamunamuffinssi

Karppaus vaniljamunamuffinssi munasta ja vaniljauutteesta. Vaniljauute tehdään niin, että laitetaan maustamattomaan alkoholiin puolen litran pulloon muutama vaniljatanko (itse laitoin 3 ja käytetyn tangon jämät) ja annetaan uuttua viikon verran. Uutteesta tulee näin ruskeaa nestettä, jota voi sekoitella taikinan sekaan tai kiisseleihin. Yhdessä muffinssissa on 0,3 g hiilihydraattia ja 23 kcal. Muffinsseja tulee 12 kpl.Muffinssit näyttää komean pulleilta, jos on tuuria, mutta niissä on myös pieni yllätys syöjälle. Sen mikä se on jätän salaisuudeksi reseptissä.

3 kpl       kananmunaa
1 rkl        öljyä
2 rkl        vaniljaalkoholi uutetta (tai 1 tl vanilliinisokeria)
2 rkl       stevia makeutusjauhetta
1/2 tl      leivinjauhetta

Vaihe 1

Valmista vaniljauute. Laita alkoholiin esim. vodkaan puoleen litraan muutama vaniljatanko. Anna uuttua viikko pari.

Vaihe 2

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Erottele kananmunan valkuaiset yhteen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Lisää keltuaisiin öljy, vaniljauute, makeutusjauhe ja leivinjauhe. Sekoita valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja keltuaiset sekaisin vatkaimella.

Vaihe 3

Lisää keltuaisseosta valkuaisten joukkoon varovasti vatkaten. Kaada kananmunaseos paperisiin muffinssivuokiin. Käytä myös metallista muffinssimuottia, niin muffinssit pysyy ojennuksessa.

Vaihe 4

Paista muffinsseja 20-30 min 180 asteessa. Nauti teen tai kahvin kera.

Soijarouhe jauhelihakastike

Soijarouhekastike, joka on melkein kuin jauhelihakastike, joka on myös kasvisruoka. Kastikkeesta saa 6 kpl 2 dl annoksia, joissa on hiilihydraattia 9 g ja 215 kcal. Kalorimäärä siis tosi pieni ja kastikekin on tosi hyvää. Lisäkkeeksi voi valmistaa annoksen kukkakaalta ja parsakaalta pakasteena, jotka keitetään 5 min kiehuvassa vedessä. Siitä voi laskea annokseen 4 g lisää hiilihydraattia ja 100 kcal, jos ottaa lautasen täyteen. Hiilihydraatteja voi hiukan vähentää laittamalla vaikka 2 rkl maizenaa 3:n sijasta.

3 dl         soijarouhetta
1 kpl       sipuli
2 rkl        öljyä
2 tl          jauhelihamaustetta
1 tl          mustapippuria
2 rkl        soijakastiketta
11 1/2 dl vettä
3 rkl        maizenaa
3 rkl        ketsuppia
1 dl         kermaa

Vaihe 1

Lisää paistinpannulle öljy ja kuullota siinä sipuli.

Vaihe 2

Lisää paistinpannulle soijarouhe ja lisää mustapippuri sekä jauhelihamauste.

Vaihe 3

Lisää vaiheittain pannulle 1 dl vettä kerrallaan ja anna hiukan paistua välillä hiukan sekoitellen. Lisää myös soijakastike jossain välissä. Lisää maizena, kun pannulla näkyy jo hiukan nestettä ja sekoittele. Kun olet lisännyt 7,5 dl vettä kaada seos kastikekattilaan.

Vaihe 4

Lisää kastikekattilaan ketsuppi ja kerma. Lisää myös loput vedestä eli 4 dl. Anna kastikkeen kiehua 10-15 min, jonka jälkeen pois levyltä ja anna vetäytyä kymmenisen minuuttia. Nauti jonkun lisäkkeen kanssa esim. keitetyt kukkakaalet ja parsakaalet, jos olet karppaaja. Muut voivat keitellä lisäkkeeksi pastaa tai perunaa. Kastike on todella herkullista ehkä jopa jauhelihakastiketta parempaa.

Karppaus muffinssi

Karppaajan kaakaomuffinssi tai kakku. Koko annos isältää 18 g hiilihydraattia ja 1200 kcal eli 1,3 g HH ja 100 kcal per muffinssi. Muffinssit valmistetaan metallisella muffinssimuotilla, jossa paikka 12 kpl:lle muffinssi leivontavuokia.

3 kpl       kananmunia
2 dl         kuohukermaa
2 rkl        kaakaojauhetta
1/2 tl       leivinjauhetta
8 rkl        stevia makeutusjauhetta

Vaihe 1

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset eri muovikulhoihin. Sekoita valkuaiset kovaksi vaahdoksi vatkaimella.

Vaihe 2

Sekoita keltuaiset, lisää leivinjauhe ja sekoita. Lisää keltuaisia hiukan kerrallaan valkuaisten joukkoon varovaisesti sekoittaen.

Vaihe 3

Kaada kerma siihen kulhoon, mistä juuri kaasit keltuaiset pois. Lisää kerman päälle kaakaojauhe ja sekoita sekaisin. Lisää makeutusjauhe kerman joukkoon ja sekoita. Sekoita kerma lopuksi kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 4

Lisää kermavaahtoseosta hiukan kerrallaan valkuaisvaahdon joukkoon ja sekoita varovaisesti.

Vaihe 5

Laita metalliseen muffinssivuokaan paperisia muffinssileivontavuokia. Lusikoi ruokalusikalla taikina vuokiin tai kaada vadista. Laita uuniin keskitasolle 180 asteeseen paistumaan 30 min. Nauti herkulliset ja makeat muffinssit kahvi- tai teekupposen kera.