Olisi taas laskiaisenaika, niin ajattelin tehdä laskiaispullia. Tykkään mantelimassapullista. Mulla oli vaan yks 150 g pakkaus mantelimassaa, niin zoomailin siinä, että se riittäis 12 pullaan. Loppuihin pitäis laittaa sitten hilloa, ku aattelin tehdä parikymmentä laskiaispullaa.
Meinasin alunperin ostaa kaupasta pakkasesta pullia, mutta ne oli niin pikkusia ja vähän kämäsen näkösiäkin, niin ajattelin, että parempi tehdä itse pullatkin, niin saa sellasta mitä haluaa. Halvemmallakin tulisi.
Aineet:
2 dl vettä
25 g hiivaa
2 rkl sokeria
1 kpl kananmuna
0,75 dl maitoa
25 g voita
9 dl vehnäjauhoa
0,3 tl suolaa
Laskiaispulla:
1 pkt mantelimassaa
hieman mansikkahilloa
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
Vaihe 1:
Taikinat tehty Kenwood chefette konetta apuna käyttäen. Valmistaudu tekemään ainakin 2 taikinaa, että mantelimassaa olisi sopivasti pulliin. Laita kädenlämpöistä vettä tilkkanen koneen kulhoon. Lisää hiiva murustaen. Sekoittele haarukalla. Lisää loput vedestä. Laita lasiin kananmuna. Sekoittele haarukalla. Lisää maito. Sekoittele. Laita mikroon täydelle teholle lämpenemään 20 s. Laita voi/margariini mikroon sulamaan 30% teholle 3 minuutiksi. Laita kulhoon sokeri. Sekoittele vispilällä. Laita jauhokulhoon 7 dl vehnäjauhoa + suola. Sekoittele isolla lusikalla. Lisää sulanut margariini nesteeseen norona, niin että samalla sekoittelet vispilällä. Kaada jauhot koneen kulhoon. Laita taikinakoukut koneeseen. Laita kone päälle, niin että taikina valmistuisi. Saattaa näyttää siltä, että jauhoja pystyisi vielä lisäämään. Laita desi.
Vaihe 2:
Kun taikina valmis, niin ota kulho pois koneesta. Ripistele taikinan päälle jokapuolelle se viimeinen desi jauhoja. Irrota taikina kulhon reunoista nuolimella. Ala vaivata käsin taikinaa. Kun olet suurinpiirtein kaikki jauhot saanut taikinaan, niin taikina valmis. Laita nousemaan liinan alle 30 min.
Vaihe 3:
Jauhota pöytä. Nosta taikina siihen päälle ja ala pyöritellä. Tee siitä pötkö. Pötkön pidetessä voi joutua laittaan pötkön kaksinkerroin ja lisää pyöritellä sitä. Sitten kun pötkö näyttää tasaiselta, niin leikkaa siitä 7 samankokoista palasta. Pyörittele sitten pulla pyöreäksi kämmenesi alla pöytää vasten hiukan välillä jauhoihin kastaen siinä pöydällä. Kun pulla näyttää tasaisen pyöreältä, niin laita se pellille leivinpaperin päälle. Lopuksi anna pullien nousta 30 min. Laita uuni päälle 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla. Laita pullat uuniin 12 min.
Vaihe 4:
Kun pullat jäähtyneet, niin voi tehdä laskiaispullat. Terävällä veitsellä leikkaa kansi pullan päältä. Vatkaa kermavaahto lisää siihen sokeri. Koverra pullan keskeltä 1-2 tl taikinaa kulhoon kaikista pullista. Laita taikinapalaset silppuriin. Lisää paloteltu mantelimassa ja pyöräytä. Lisää pullien koloon mantelimassaa 12 kpl pullia. Laita loppuihin pulliin hilloa keskelle. Lisää mantelimassan päälle nokare kermavaahtoa ja hillon ympärille. Länttää pullan kansi pullan päälle, niin laskiaispullat valmiit. Saa nauttia!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti