Aattelin lähteä makumatkalle thaimaaseen, niin että tein panang curryä. Siihen piti tulla vihreitä papuja, mutta minulla oli äidin viljelemiä jotain papuja, niin laitoin niitä. Tarkotus oli vielä ympätä sekaan creme fraiche sekä desilitra jauhoja, mutta unohdinpa sopivasti, niin että tuli aika autenttista ruokaa.
Aineet:
2 kg broilerin fileesuikaleita tai possusuikaleita + vegelihaa
2 rkl oliiviöljyä
1 kpl sipuli
5 kpl valkosipulin kynsiä
1 prk kookosmaitoa
2 dl valkoviiniä
1 kpl paprika
1 pkt vihreitä papuja
1 rkl maapähkinävoita
1 prk spice up panang curry mausteseos
1/2 tl muskottipähkinää
5 kpl ryppylimetinlehtiä (kaffir lime)
2 tl basilikaa
1,4 L vettä
tarvittaessa kalakastiketta maun mukaan
1. Vaihe
Laita paistinpannulle oliiviöljy, sipulisilppu sekä valkosipulin siivut. Kuullota hetki. Lisää puolet lihoista. Ruskista.
2. Vaihe
Lisää kastikekattilaan kookosmaito, valkoviini, paprikasuikaleet, vihreät pavut, maapähkinävoi, panang curry mausteseos, muskottipähkinä, ryppylimetinlehdet sekä basilika. Lisää myös 1 L vettä. Laita kattila poreilemaan. Sekoittele välillä.
3. Vaihe
Lisää kattilaan ruskistetut lihat. Ruskista toinen satsi lihoja. Lisää sekin. Lisää loput vedestä. Maista ja lisää kalakastiketta suolaksi tarvittaessa. Keittele 15 min tai niin kauan kuin tykkäät, niin tulee parempaa. Nauti!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti