Kurkumarisotto

Sitähän on sellainenkin resepti kuin paella, johon tulee sahramia, mutta olen jo pitkään ajatellut tekeväni tälläisen köyhän miehen paellan eli kurkumarisoton, johon saadaan keltainen väri kurkumasta. Eihän se sahrami edes maistu miltään. :D

Aineet:

3 kpl    porkkanoita

1,2 L    vettä

2 rkl    öljyä

4 dl      riisiä

1 rkl    öljyä

450 g   kanafileesuikaleita

1 kpl    sipuli

200 g   herne-maissi-paprikaa

1 1/2 - 2 rkl kurkumaa

1+ tl    mustapippuria

1 tl      provencalea

suolaa 

 

 

1. vaihe

Laitetaan porkkanat kiehumaan. Lisätään kattilaan 2 rkl öljyä ja hieman kuullotetaan siinä riisiä, jonka jälkeen lisätään vesi. Kuullotettaessa pitäisi riisi saada läpikuultavaksi. Keitellään sitten riisiä. Lisätään paistinpannull 1 rkl öljyä ja paistellaan siinä kuutioitua sipulia sekä kanafileesuikaleita.

2. vaihe

Kun kanafileesuikaleet melkein paistuneet, niin lisätään sekaan mausteet ja sekoitellaan. Sitten saakin jo varmaan ruveta kuutioimaan porkkanoita, jos ne on pehmeitä. Kuutioi ne siihen filesuikaleiden sekaan. Siihen voi kans heittää suoraan pakasteesta herne-maissi-paprikan päälle lämpenemään. Kun riisiin näyttää melkein kaikki vesi imeytyneen - saa jäädä kosteaksi, niin kaadetaan riisi kastikekattilaan ja lisätään paistuneet kanafileesuikalemössö. Palotellaan sinne loput porkkanat. Sen jälkeen voi maistaa mössöä ja arvioida paljonko suolaa tarttee. Lisätään suolaa ja sekoitellaan. Yritetään saada koko riisiannos keltaiseksi. Taas maistellaan ja lisätään suolaa tarpeen mukaan. En oikein osannu sanoa suolalle tarkkaa määrää, niin tein tälleen. Ja voila ruoka ois valmis.