Mexican rub eli meksikolainen rubbi kanalle

 Tein tuossa american rubbin, niin se oli parasta kanaruokaa, jota olin saanut. Sitten ajatuksena oli tehdä mexican rubbi. Olin netistä lukenu vinkkiä, että tää poppamies chilikastikkeiden kehittäjä tuumas, että rubbeihin kannataisi laittaa fariinisokeria. Minustakin tuntui heti hyvältä idealta. Sillä olevinaan piti saada kanafileeseen sellainen crust. Sitten kun laittaa fariinisokeria, niin riittää vähempi määrä mausteita. Jostakin netistä olin lukenut, että mexican rubissa olis juustokuminaa. Aattelin, että jep niinpä chili con carnessakin olisi, mutta reseptejä brausaillessani ei sitä juustokuminaa aina kuitenkaan löytynyt mexican rubeista. Ihmettelin, että mitäs tää nyt on. Mun mielestä juustokumina kuitenkin varsin meksikolainen mauste. Suomeksihan tämä taitaa olla meksikolainen hierontamauste. Mun mielestä ite keksimäni sana rubbi kuulostaa kivemmalta. Onko se sitä finglishiä sitten. :D Olin aluksi reseptiini laittanut vaan 1 tl chilijauhetta, mutta aattelin, että tuo ei varmaan riitä ja laitoin 2 tl. Se oliki just kohillaan. Tokihan mexican rubin pitäisi olla tulisempaa kuin american rub.

Aineet:

n. 1 kg        kanafileitä

2 tl              kuminaa

2 tl              korianteria

1 rkl            oreganoa

1 rkl            paprikaa

2 tl              valkosipulijauhetta

2 tl              sipulijauhetta

2 tl              chilijauhetta

1 rkl            juustokuminaa

3 rkl            fariinisokeria

oliiviöljyä

(tarvittaessa suolaa)

Vaihe 1:

Laita kulhoon mausteet sekä sokeri. Jauha tarvittaessa maustemyllyllä. Sekoittele.

Vaihe 2:

Minulla oli valmiiksi marinoituja kanafileitä eli ne oli suolattuja. Käytä kahta ruokalautasta fileiden käsittelyyn. Pyyhi talouspaperilla ylimääräiset marinadit pois. Jos naturellia filettä, niin ripottele molemmin puolin suolaa. Lisää isolla lusikalla rubia fileen päälle ja töpöttele sormilla se siihen. Sama toiselle puolelle. Käsittele näin kaikki fileet.

Vaihe 3:

Paista fileet paistinpannulla 3 minuuttia per puoli oliiviöljyssä. Laita valmiit fileet ruokalautaselle. Nauti vaikka voiperunamuusin kera.