Olin jo pitkään ajatellut tällaista sushi reseptiä. En ollut koskaan laittanut sushia niin jänskätti vähän miten se onnistuu. Ensimmäinen merilevänyytti onnistui aika hyvin, mutta toiseen yritin laittaa liikaa täytteitä niin se sitten vähän levahti. :D Laita siis mieluummin liian vähän täytettä kuin liian paljon. :D Bambumatto olisi ilmeisesti hyvä kun käärii merilevää, mutta sitäpä ei minulta nyt justiisa löytynyt. Vanhempien kotona olisi varmaankin, mutta ei sitä tähän hätään nyt saanu. Sitte multa oli soijakastikekin loppu, niin piti yrittää pärjätä osterikastikkeella ja hoisinkastikkeella. Kyllä niilläkin ihan maistuvaista tuli, mutta jos nyt kuitenkin reseptiin laittaisi sitä soijakastiketta. :S Wasabiakin vissiin pitäisi olla riisin päälle ohut kerros, mutta laitoin cayennepippuria paistettaessa. Jospa se kelpaisi.
Aineet:
Sushiriisi
2,5 dl puuroriisiä
3 dl vettä
5 rkl Kikkoman seasoning for sushi rice
(voi korvata 5 rkl riisiviinietikkaa + 1/2 tl suolaa + 1 1/2 tl sokeria kiehautetaan sekaisin)
Täytteet:
4 kpl keskisuuria porkkanoita suikaloituna
hiukan ruokaöljyä
2 rkl soijakastiketta (Katoz)
ripaus cayennepippuria
ripaus suolaa
1 kpl kesäkurpitsa suikaloituna
hiukan ruokaöljyä
2 rkl soijakastiketta (Katoz)
ripaus cayennepippuria
ripaus suolaa
Käärimiseen:
Merilevää 2 levyä
Vaihe 1:
Pestään riisi hyvin vedessä. Pese niin kauan kulhossa uudestaan ja uudestaan niin ettei vesi samene. Itse vähän oikaisin ja pesin siivilässä vesihanan alla. Sitten kun luulee että olisi jo valmista niin pese vielä toinen mokoma lisää. Laita kattilaan vesi ja lisää riisi. Keitä välillä sekoitellen niin kauan, että vesi on imeytynyt riisiin. Kauho riisi kulhoon ja lisää riisiviinietikkatsydeemi ja sekoittele.
Vaihe 2:
Tee suikaloituja porkkanoita. Itse käytin mandoliinia. Käy kätevästi. Paistetaan pannulla öljyssä. Tässä vähän kestää. Lisätään soijakastike ja ripotellaan sopivasti suolaa ja ihan hento ripaus cayennepippuria (tulista) koko pannulle yltympäriinsä kuitenkin :D Sekoitellaan ja maistellaan paistettaessa, että tietää onko kypsää. Sitten kun joku ohut suikale tuntuu kypsältä ja paksummat hiukan vielä rouskuvat, niin olisi valmista. Laitetaan lautaselle. Ne valmistuvat vielä siinä lautasella.
Vaihe 3:
Tee suikaloitua kesäkurpitsaa. Paistetaan pannulla öljyssä. Lisää soijakastike, ripotellaan sopivasti suolaa ja cayennepippuria. Sekoitellaan. Tää jo käy mukavan nopeasti verrattuna porkkanaan. Maistele milloin sopivan pehmosia. Laitetaan samalla lautaselle kuin porkkanat.
Vaihe 4:
Tehdään sushi. Laita merilevä bambumatolle tai leikkuulaudalle. Laita kerros riisiä, niin että ylä ja ala reunoille jää joku 4-5 cm vapaaksi. Lisää sitten riisin keskelle ohut vana paistettua porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Kostuta veteen kastetulla sormella merilevän reuna, niin että se liimautuisi yhteen. Yritä varoen kääriä sushi. Leikkaa veteen kastetulla veitsellä. Täyte voi vähän pursuilla, mutta antaa mennä vaan niinku onnistuu. Ja Voila sushit olisi valmiita. Ne voi laittaa muovirasiaan odottamaan syömistä.
