Meksikonpata + tortilla

 En ole oikein ollut rohkealla mielellä laittamassa tortilla ruokaa. Ajattelin, että sellanen tomaattisoosi vaan tursuaa sieltä yltympäriinsä ja sotkee paikat. Olisihan sitä voinut katsoa ihan tortilla reseptinkin jostain, mutta ilmeisesti odottelin sitä, että kekkaan ite kuinka tortilla soosia tehdään. Kekkasin, että siihen vaan laitetaan riisiä sen verran, että se imee sen nesteen. Sopiviksi tomaattisooseiksi ajattelin meksikonpadan sekä chili con carnen, koska ne olisi vähän tulisia. Riisi periaatteessa imee kolminkertaisen määrän nestettä. Sen mukaan laittelin meksikonpadan sekaan riisiä ajatellen, että tomaattimurskapurkki vastaa n. 4 dl vettä. Poistin yhen purkin tomaattimurskaa, että soosit mahtuis kattilaan. Mulla ei ollu herne-maissi paprika pussia, niin laitoin purkin herneitä sekä tuoreen paprikan kuutioina. Tästä reseptistä saa ihka aidon jauhelihameksikonpadan, kun korvaa riisin vielä yhellä purkilla tomaattimurskaa.

Aineet:

2 rkl         oliiviöljyä

1 kpl        sipuli

3 kpl        valkosipulinkynsiä

tuuma      inkivääriä
3 prk        tomaattimurskaa

450 g        herne-maissi-paprikaa

1 prk        valkoisia papuja

[400 g      jauhelihaa +

[250 g      kasvijauhelihaa

tahi

[700 g      jauhelihaa

1 tl           mustapippuria

2,25 tl      cajun maustetta

1,3 tl        suolaa

4 dl          riisiä

1. Vaihe

Laita pannulle oliiviöljy. Lisää kuutioitu sipuli ja siivuttu valkosipuli sekä raastettu inkivääri. Kuullota hetki.

2. Vaihe

Laita kastikekattilaan tomaattimurska sekä herne-maissi-paprika että valkoiset pavut. Laita lämpenemään.

3. Vaihe

Lisää pannulle jauheliha. Paloittele jauheliha pieniksi palasiksi. Sekoittele. Ruskista jauhelihaa. Sekoittele samalla myös kattilaa. Lisää pannulle mustapippuri. Lisää kattilaan cajun mauste sekä suola.

4. Vaihe

Lisää kattilaan riisi sekä ruskistettu jauheliha pannulta. Voit hieman ruskistella pannulla kasvijauhelihaa tässä vaiheessa ja lisätä sen, jos tarve vaatii. Katso riisipaketista kauanko riisi tarvitsee valmistukseen aikaa ja keittele kattilaa sen verran. Meksikonpata valmis!

5. Vaihe 

Laita tortillat mikroaaltouuniin 30 s. Täytä tortilla meksikonpadalla. Voilá tortillat valmiit.