Misowok

 Tässä reseptissä pääsee maistelemaan misopastea, sillä se on nostettu pääosaan. Ruokaan voi kayttää kaikenlaisia kasviksia tai vihanneksia, mitkä miellyttää. Itse käytin yksinkertaisesti perunaa ja porkkanaa. Lisänä oli Hetken joku wok pussi ja sitten minulla oli varsiparsakaalia. Se oli pahus soikoon päässyt vähän homehtumaan, mutta koitin pelastaa sen mitä siitä pelastettavissa oli ja loput heitin biojätteeseen. Ei mahtunu erä kerralla pannulle, niin paistoin kahdessa erässä. Sherryviinietikkaa olin joskus saanut Lidlistä ja laitoin sitä nyt tähän. Mielestäni siitä tuli ihan mukava maku. Hunajaa voisi vaikka laittaa enemmänkin, nyt se ei paljoa maistunu. Perunaa ja porkkanaa käsitellessä pääsin käyttämään mandoliinia, jonka ostin kiinankaupasta joskus. Mulla kyllä olis tikkuperunoillekin oma suikaloijansa, mutta tälläkin sai ihan hyviä suikaleita voisi koittaa käyttää airfryerissa näitäkin ja tehdä tikkuperunaranskalaisia.

Aineet:

Ruokaöljyä

Hetki wok pussi tms.

Paloteltua varsiparsakaalia

Suikaloitua perunaa

Suikaloitua porkkanaa

2 rkl    soijakastiketta

3 rkl    misopastea

2 rkl    sherryviinietikkaa voinee laittaa jotain muutakin etikkaa

1 rkl    hunajaa

koko pannulle ripistelty cayennepippuri

 

 

Vaihe 1:

Laiteetaan pannulle ruokaöljyä ja lisätään wok pussi ja varsiparsakaali. Paistellaan, niin että paistuvat läpikotasin. Saa hiukan ruskistuakin. Tee kakkosvaihetta jo tässä kohtaa. Laitetaan sitten annos kastikekattilaan.

Vaihe 2:

Mandoliinilla suikaloidaan peruna ja porkkana tahi veitsellä. Laitetaan pannulle öljyn kera paistumaan. Tässä kohdassa päätin lisätä cayennepippurin. Aika tulista, niin laita varovasti. Silleen hintsusti ripotellen voi laittaa koko pannulle.

Vaihe 3:

Kun perunat paistuu, niin tehdään kattilaan kastike. Lisätään soijakastike, misopaste, hunaja sekä viinietikka. Sekoitellaan. Voi vaikka maistaakin niin saa hiukan käsitystä miltä misopaste maistuu.

Vaihe 4:

Kun perunat paistuneet, niin etteivät enää rousku kun maistaa. Niin laitetaan kastikekattilaan muiden wok ainesten seuraksi. Sekoitellaan. Voi vielä hiukan lämmittää levyllä jos eka annos on kerennyt jäähtymään. Sitten ruoka onkin valmista nautittavaksi. Voila!

Silakkapihvit suolasilakasta

 

Olin jo aikani halunnut tehdä silakkapihvejä. Sain sitten silakkaa. Olishan sitä varmaan ollut tuorettakin silakkaa kaupassa, mutta otin suolasilakkaa purkissa 300 g. Siitä sai kolme annosta silakkaa á 3 silakkapihviä. Laitoin pussista muusia seuraksi, kun ei ollut kaapissa justiinsa perunaa.

Aineet:

Suolasilakkaa

Sinappia

Valkopippuria

Kuivattua tilliä

Vaihe 1:

Aamulla avaa silakkapurkki ja huuhdo hanan alla silakat. Laita sitten silakat kulhoon ja laita kulhoon vettä. Näin saadaan päivän mittaan suolaa pois silakoista. Itse liotin 6 tuntia. Oli vielä ihan kohtuullisesti suolaa.

Vaihe 2:

Laita uunipellille paperi ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leikkaa terävällä veitsellä silakan selkärankaa, niin että silakan saa levitettyä pellille aika tasasesti. Laita näin kaikki silakat pellille. Laita sitten sinappia kaikkien silakoiden päälle ja levitä veitsellä. Ripottele päälle valkopippuria ja tilliä. Laita sitten kaksi silakkaa vastakkain niin, että saat silakkapihvin. Lopuksi laita uuniin 15 minuutiksi. Nauti perunamuusin kanssa.

Persikkariisi (vähän niinkuin ananasrahka)

Minulla jäi vähän yli keitettyä riisiä, niin kattelin jääkaappia, että mitähän tuosta saisi ja sieltä löyty alpro soijajugurttia ja kermaviiliä, niin aattelin, että niistähän saisi riisille kivan jälkkärikastikkeen sitten vielä hyllyltä säilöttyä persikkaa sekaan. Tämä olisi vähän samanveikkanen jälkiruoka kuin ananasrahka, mutta persikasta. Aika kätevää. En tiedä löytyykö tällaista reseptiä mistään vielä ollenkaan. Tuo soijajugurtti anto aika kivan säväyksen tälle jälkkärille. Ainoo ruoka, jossa olen tähän mennessä huomannut soijajugurtin pääsevän oikeuksiinsa. Enpä kyllä sitä ole paljon yrittänyt käyttää. :D

Aineet:

2 dl    kermaviiliä

400 g Alpro greek style soijajugurttia

400 g keitettyä riisiä

470 g säilöttyä persikkaa + mehu (xtra persikanpuolikkaita sokeriliemessä)

2 3/4 dl sokeria

Vaihe 1:

Laita persikanpuolikkaat veitsellä kuuteen osaan ja laita kulhoon. Lisää loputkin aineet kulhoon ja sekoita. Sokerin voinee antaa hiukan sulaa siihen. Nauti!

 

Lihansyöjän härkiskastike

 Olen aikaisemmin tehnyt soijarouheesta jauhelihakastikkeen tapasta, mutta nyt olisi härkiksen vuoro tehdä maittavaa jauhelihakastiketta. Saatto tulla parempaa kuin soijarouhekastikkeesta

Aineet:

1.5 l    vettä

2 dl     maitoa

9 rkl    vaaleaa maizena suurustetta

3 rkl    tummaa maizena suurustetta

2 rkl    osterikastiketta

2 rkl    (hoisin kastiketta)

2 rkl    touch of taste lihafondia (härkä tai vasikka)

2 rkl    soijakastiketta

1,2 tl   suolaa

500 g  härkis murua

Vaihe 1:

Laita kastikekattilaan vesi ja maito. Lisää joukkoon kastikejauheet sekoittaen kauhalla. Lisää fondi ja kastikkeet sekä suola. Lopuksi lisää härkis murut. Keitä kastiketta 15 min. Nauti perunan kera.

 

Vohvelitaikina

 Olen kekannut laittaa vohvelitaikinan tyhjään maitopurkkiin, niin sitä voi sitten aikansa säilyttää jääkaapissa ja aina halutessaan annostella paistaakseen uuden vohvelin kahvin kanssa. Aina käyttäessään taikinaa kannattaa maitopurkkia pitää kiinni ja heilutella sitä, niin että taikina menee sekaisin.

Aineet:

25 g     voita

2 kpl    kananmunia

1/2 tl    suolaa

1tl        vanilliinisokeria

2 rkl    sokeria

6 dl     maitoa

4 dl    vehnäjauhoa

(1 tl   leivinjauhetta)

Vaihe 1:

Laitetaan mikroaaltouuniin kulhossa voi sulamaan 30% tehoa 2 min tai 50% tehoa 1 min 40 s. Laita kansi päälle se roiskuu.

 

Vaihe 2:

Laitetaan kulhoon kananmunat, suola, vanilliinisokeri ja sokeri. Vatkataan vispilällä, niin että kananmunien rakenne menee rikki. Lisätään maito ja sekoitetaan. Lisätään sulanut voi ja sekoitetaan. Lisätään jauhoa desilitra kerrallaan ja sekoitetaan. Lopuksi taikina kaadetaan tyhjään maitopurkkiin ja suljetaan purkki. Käytin muovisia klipsejä, joilla suljetaan muovipusseja. Voi antaa imeytyä jääkaapissa n. 30 min ja sitten paistaa vohvelin, mutta jos on oikeen kiire, niin voi sitä yrittää hetikin. Nauti mansikkahillon ja kermavaahdon kera.

Lihansyöjän härkispihvi

 Ajattelin, että kaippa sitä jotenkin härkismuruistakin pihvi saadaan aikaiseksi hampurilaiseen ja niinpä etsin netistä ohjeita. K-ruoka sivustolla oli hyvä perusohje, jota sitten aloin tuunaamaan paremmaksi. Olen yrittänyt kasvilihoista saada makuisampaa viime aikoina ja minulle on muodostunut kastikepaletti, jota useimmiten käytän niihin. Siihen kuuluu touch of taste lihafondia jompaa kumpaa, rainbow osterikastiketta, hoisin kastiketta ja vielä soijakastiketta. Pelkällä fondillakin jo saa aika hyvää, jos tahtoo säästää.

Aineet:

 

2 kpl    kananmunia

2 rkl    touch of taste lihafondia

2 rkl    hoisin kastiketta

2 rkl    osterikastiketta

2 rkl    soijakastiketta

1/2 tl   mustapippuria

3/4 tl   suolaa

100 g  porkkanaraastetta

250 g  härkis original mustapapurouhetta

1. vaihe

Laitetaan kananmunat kulhoon ja lisätään fondi sekä kastikkeet ja mustapippuri sekä suola. Vispataan vispilällä sekaisin. Lisätään porkkanaraaste.

2. vaihe

Silputaan härkis kahessa erässä silppurilla ja kaadetaan kulhoon. Sekoitetaan ruokalusikalla. Levitellään aines tasaisesti kulhon pohjalle ja jaetaan se 8 osaan.

3. vaihe

Laitetaan uunipellille leivinpaperi alustaksi, johon pihvit laitetaan. Kuopastaan kulhosta lusikalla taikinaa ja laitetaan kasaan leikkuulaudalle. Taputellaan härkiskasasta pihvi lusikalla. Nostetaan pihvi uunipellille lastalla. Nostaessa voi tukea sormin pihviä. Näin laitetaan uunipellille loputkin pihvit.

4. vaihe

Paistetaan pihvit pannulla kolme minuuttia molemmin puolin. Voi laittaa öljyä pannulle. Nauti vaikka hampurilaisen välissä.

Uunifilee tai paisti uunissa

Olin saanut hankittua Snellmannin maatiaispossun uunifileen, kun olin ihmetellyt, että mitenkäs minä osaisin taas paistaa paistin uunissa. Olin ehkä joskus kerran tehnyt, mutta en enää muistanut miten se tehdään. Joskus olen antanut itseni ymmärtää, että possunliha pitäisi paistaa 90 asteiseksi, mutta mielessäni tahdoin tehdä siitä noin 65-asteista. Meninpä sitten kyselemään Bingin keskustelulta, että miten possunliha pitäisi paistaa, niin sepä juuri neuvoikin, että 65 asteiseksi. Paistolämpötila olisi sitten ollut tuplaten tästä loppulämpötilasta eli noin 125 astetta (muistisääntö). Muistelinkin sitten, että kinkkuakin oli äiti joskus paistanut 125 asteen lämpötilalla, niin ajattelin, että se varmaankin olisi ihan oiva lämpötila. Tosin olen joskus tehnyt ribsejä, niin että olen paistanut niitä 70 asteessa vesihauteessa 12 tuntia, mutta ribsit ehkä voinevat vaatiakin hiukan erikoiskäsittelyä, että tulee hyvää.

Uunifile oli jo suolattu lisäksi siinä oli omat maustekastikkeet päällä pussissa. Bing suositteli salviaa mausteeksi ja kokeilinkin sitä, kun sitä ei oikein minnekään saa laitettua, mutta en nyt silleen ihan kybällä tykänny sen mausta, niin sen voinee jättää poiskin. Paistettaessa tarvitaan lämpömittaria.

Aineet:

1 kpl Uunifilee tai paisti

(Salviaa)

1. Vaihe

Otetaan paisti huonelämpötilaan tuntia ennen paistamisen aloittamista. Otetaan paisti pussista ja pyöritellään sitä leikkuulaudalla taputellen salviaa siihen yltympäriinsä. Laitetaan paisti sitten kuumalle paistinpannulle. Ei tarvi öljyä. Paistetaan sitten pinnat kiinni. Paistia voi pyöritellä paistihaarukalla tai pihdeillä. Pihdit oli ainakin hyvät. Annoin olla kuumalla minuutinkin ihan paistumassa. Reunoista en sitten jaksanu paistella ihan yhtä paljon.

2. Vaihe

Laitetaan paisti uunivuokaan ja tökätään lämpömittari paksuimpaan kohtaan, niin että mittarin pää menee keskelle paistia. Minulla oli vielä kansikin uunivuokaan. Sitten paisti uuniin melkein mihin korkeudelle tykkää ja laitetaan uuniin 125 astetta ja aletaan paistella. Kilon paistamisessa menee noin tunti.

3. Vaihe

Mun lämpömittari tykkäs, että mediumia possunlihaa saa 71 asteessa, joten paistelin siihen asti ja otin sitten uunista. Otin paistille vielä sopivankokoisen tarjoiluastian ja laitoin alumiinifoliota sen päälle ja nostin paistin paistihaarukalla siihen ja kiedoin sen alumiinifolioon. Annoin paistin vetäytyä 15 minuuttia. Sitten se oli valmista leikattavaksi. Jos haluaa vaihtelua paistin makuun, niin puhdistaa sen ja laittaa siihen omat marinadit.

Kurkumarisotto

Sitähän on sellainenkin resepti kuin paella, johon tulee sahramia, mutta olen jo pitkään ajatellut tekeväni tälläisen köyhän miehen paellan eli kurkumarisoton, johon saadaan keltainen väri kurkumasta. Eihän se sahrami edes maistu miltään. :D

Aineet:

3 kpl    porkkanoita

1,2 L    vettä

2 rkl    öljyä

4 dl      riisiä

1 rkl    öljyä

450 g   kanafileesuikaleita

1 kpl    sipuli

200 g   herne-maissi-paprikaa

1 1/2 - 2 rkl kurkumaa

1+ tl    mustapippuria

1 tl      provencalea

suolaa 

 

 

1. vaihe

Laitetaan porkkanat kiehumaan. Lisätään kattilaan 2 rkl öljyä ja hieman kuullotetaan siinä riisiä, jonka jälkeen lisätään vesi. Kuullotettaessa pitäisi riisi saada läpikuultavaksi. Keitellään sitten riisiä. Lisätään paistinpannull 1 rkl öljyä ja paistellaan siinä kuutioitua sipulia sekä kanafileesuikaleita.

2. vaihe

Kun kanafileesuikaleet melkein paistuneet, niin lisätään sekaan mausteet ja sekoitellaan. Sitten saakin jo varmaan ruveta kuutioimaan porkkanoita, jos ne on pehmeitä. Kuutioi ne siihen filesuikaleiden sekaan. Siihen voi kans heittää suoraan pakasteesta herne-maissi-paprikan päälle lämpenemään. Kun riisiin näyttää melkein kaikki vesi imeytyneen - saa jäädä kosteaksi, niin kaadetaan riisi kastikekattilaan ja lisätään paistuneet kanafileesuikalemössö. Palotellaan sinne loput porkkanat. Sen jälkeen voi maistaa mössöä ja arvioida paljonko suolaa tarttee. Lisätään suolaa ja sekoitellaan. Yritetään saada koko riisiannos keltaiseksi. Taas maistellaan ja lisätään suolaa tarpeen mukaan. En oikein osannu sanoa suolalle tarkkaa määrää, niin tein tälleen. Ja voila ruoka ois valmis.