Maailman paras jauhelihakastike

Maailman paras jauhelihakastike, jota on maustettu tilkkasella ketsuppia ja hyppysellisellä mustapippuria. Kastiketta piristämään voi joskus laittaa puoli pakettia koskenlaskija sulatejuustoa.

400 g                 jauhelihaa
50-100 g           voita voi korvata 4-6 rkl öljyä
1 rkl                  soijakastiketta
1 kpl                 iso sipuli
8 rkl                  vehnäjauhoja (1,2 dl)
1 l                     vettä
4-6 rkl              ketsuppia
1/4 tl                mustapippuria
1 1/2 kpl          lihaliemikuutioita (tai 1 1/2 tl suolaa)

Vaihe 1

Laita paistinpannulle voi nokare (tai 1 rkl öljyä) ja ruskista jauheliha. Lisää hienonnettu sipuli, soijakastike (soijakastikkeen voi jättää poiskin) ja mustapippuri. Kuullota sipuli. Kaada seos kastikekattilaan.

Vaihe 2

Laita paistinpannulle loput voista (tai öljy) ja lisää sulaneeseen voihin vehnäjauhot. Ruskista jauhot kunnes seos on tasainen ja vaaleanruskea. Lisää joukkoon n. 3 dl vettä ja sekoita. Kaada seos kastikekattilaan. Puhdista paistinpannu n. 3 dl vettä ja kaada vesi kastikattilaan. Kaada loput vedestä kastikekattilaan.

Vaihe 3

Mausta kastike ketsupilla ja lihaliemikuutioilla (tai suolalla. Jos käytit öljyä lisää vielä puolikas lihaliemikuutio tai 1/2 tl suolaa.). Anna kiehua hieman poreillen 15 min ja anna sitten jäähtyä hetkisen. Nauti perunoiden, makaronin tai spagetin kera.

Maailman paras pannukakku

Tällä ohjeella tulee maailman paras pannukakku. En ole missään saanut parempaa.

4 dl            vehnäjauhoja
1 1/2 dl      sokeria
1 tl             leivinjauhetta
1 tl             suolaa
1-2 tl         vaniljasokeria
8 dl           maitoa
2 kpl         kananmunia
100 g        margariinia

Vaihe 1

Sekoita kuivat aineet kulhossa.

Vaihe 2

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä.

Vaihe 3

Lisää kulhoon maito, munat sekä jäähtynyt margariini. Sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 4

Kaada seos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa uunin keskitasossa 25 min, niin että pannukakku ruskistuu sieltä täältä. Nauti ensimmäiset palat lämpimänä. Ei tarvitse laittaa mitään päälle ja silti maistuu maailman parhaalta pannukakulta.

Helppo perunarieska

Helppo perunarieska, johon on käytetty vähän perunaa. Annoksesta tulee kaksi uunipellillistä.

8 dl           maitoa tai vettä
4 kpl         isoa keitettyä perunaa
1/3 kpl      hiivapalaa
7 dl           vehnäjauhoa tai hiivaleipäjauhoa
1 1/2 tl      suolaa
(hieman    voita)

1 vaihe

Lämmitä maito tai vesi  kädenlämpöiseksi. Laita hiivapala kulhoon ja lisää 1 dl maitoa tai vettä, että saat sekoitettua hiivapalan siihen.

2 vaihe

Lisää maitoa tai vettä 3 dl. Muusaa perunat lautasella yksi kerrallaan ja lisää kulhoon. Voit sekoittaa perunat hienommiksi vatkaimella, kuten koko taikinan, mutta onnistuu se haarukalla tai muulla sekoittimella.

3 vaihe

Lisää loput maidosta tai vedestä. Lisää suola ja sekoita. Lisää kulhoon jauhoja hiukan kerrallaan ja sekoita kunnes kaikki jauhot ovat kulhossa.

4 vaihe

Anna nousta kulhossa 30 min.

5 vaihe

Kaada puolet taikinasta leivinpaperin päälle uunipellille ja toinen puoli toiselle. Levittele lastalla. Taikinaa pitäisi olla vähintään sentti joka kohdassa.

6 vaihe

Voit leikata juustohöylällä voipalasta sinne tänne voita taikinan päälle, mutta voi jättää poiskin. Nostata 30 min.

7 vaihe

Paista 225 asteessa uunin keskiosassa 20-25 min, niin että rieska hieman ruskistuu päältä. Anna jäähtyä hetki ja nauti ensimmäiset rieskan palat lämpiminä.

Thaimaalainen kanacurry

Thaimaalainen kanacurry. Mausteiden hankkimista voi kokeilla näistä kaupoista: http://www.indonesianmarket.fi ja http://www.siam-house.fi . Reseptiä voi piristää kaffir lime lehdillä (4-5 kpl), joita saa tilattua esim. http://www.citruscentre.co.uk/kaffir.htm En nyt tähän hätään löytänyt suomalaista paikkaa, joka näitä myisi. Broilerinfileesuikaleet voi korvata myös katkaravuilla.

2 kpl          valkosipulin kynsiä
2 tl             kuivattua sitruunaruohoa
1 kpl          punainen paprika
2 tl             tuoretta inkivääriä
5 kpl          kaffir lime lehtiä
1 kpl          chili palko
2 rkl          soijakastiketta (mushroom)
1 tl             kalakastiketta nam pla
1 tl             seesamiöljyä
2 rkl          oliiviöljyä
2 rkl          tomaattipyrettä
1/2 tl         suolaa
1 rs            broilerin fileesuikaleita
1 prk          kookosmaitoa (thai)
hieman      vettä

1 vaihe

Siivua valkosipulin kynnet, kuutioi paprika, raasta inkivääri, muusaa kaffir lime lehdet ja paloittele chili palko, josta olet ottanut puolet siemenistä pois, niin tulee sopivan tulista. Tulisuutta voi säädellä siementen ja palkojen määrällä. Hakkaa vasaralla kuivattu sitruunaruoho pieneksi muusiksi pussissa. Laita aineet pieneen muovikulhoon.

2 vaihe

Lisää seokseen soijakastiketta, kalakastiketta, seesamiöljyä, oliiviöljyä, tomaattipyrettä ja suolaa ja sekoita.

3 vaihe

Paista broilerinfileesuikaleet öljyssä, niin että ne ruskistuvat hieman. Sekoita joukkoon vaiheessa 2 tehty seos ja paistele hetki.

4 vaihe

Laita kastikekattilaan vaiheessa 3 tehty seos ja sekoita joukkoon kookosmaito. Voit lisätä muutaman desilitran vettä, niin saat runsaammin kastiketta. Keitä hieman kuplien n. 20 min. Tarjoa perunoiden tai riisin kanssa.

Munapitsa jauhelihatomaatti kastikkeella

Munapitsa resepti jauhelihatomaatti kastikkeella. Taikina riittää 2 pellilliseen ja  jauhelihatomaatti kastikekin loppuu, kun laittaa kunnolla. Taikina on löysää ja siitä tulee tosi pehmeä pohja pitsaan.

Jauhelihatomaatti kastike

400 g            jauhelihaa
1 rkl             öljyä
3 kpl             valkosipulin kynsiä
1 kpl             iso sipuli
1 kg             paseerattua tomaattia
1 1/2 tl         suolaa
(hieman        oreganoa tai basilikaa)

1 vaihe

Laita öljyä paistinpannulle ja ruskista jauheliha.

2 vaihe

Lisää hienonnettu sipuli ja viipaleiksi leikelty valkosipuli ja kuullota ne paistinpannulla.

3 vaihe

Kaada paseerattu tomaatti kattilaan tai kulhoon ja kaada päälle jauheliha-sipuli seos. Jos haluat maustaa hieman, niin lisää basilika tai oregano. Sekoita.

Munapitsa

5 dl              kädenlämpöistä vettä
7 dl              vehnäjauhoja
4 kpl            kananmunia
1/3               hiivapalaa voi korvata 4 tl leivinjauhetta, jolloin nostatusaikoja ei tarvitse tehdä.
6 rkl             öljyä
200-300 g    juustoa

1 vaihe

Sekoita munat vadissa. Lisää hiiva ja sekoita se.

2 vaihe

Lisää lämmin vesi ja sekoita vispilällä tai haarukalla jauhoja (+leivinjauhe, jos teet ilman hiivaa) seokseen, kun jauhoja jäljellä 1 dl lisää öljy. Lisää sitten loput jauhot. Taikina jää löysäksi.

3 vaihe

Anna nousta 30 min.

4 vaihe

Kaada leivinpaperien päälle, jotka ovat uunipelleillä ja levitä lastalla tai veitsellä. Taikina riittää kahdelle uunipellille.

5 vaihe

Anna nousta 30 min.

6 vaihe

Laita jauhelihatomaatti kastiketta toiselle pitsalle. Taikina löysää, joten levittely ei oikein onnistu, mutta kun laittaa pikku kauhalla, niin päällystettä tulee sopivasti ja voi hiukan levitelläkin. Laita toiselle pitsalle myös jauhelihakastiketta. Laita juusto pitsan päälle.

7 vaihe

Paista uunissa 225 asteessa keskitasolla 15 min, niin että juusto on sulanut, mutta on vielä vaaleaa eikä palanutta. Ota pois uunista ja anna vetäytyä hetken ja nauti.

Burrito

Burrito tortilla resepti jauhelihasalsalla resepti. Käytetyn Old el Paso Thick 'n' Chunky Salsa tms. voi korvata itse tehdyllä salsalla esim. minun italialaisessa pitsassa on salsa rosa resepti, joka vastaa ihan hyvin kaupan valmiita salsa seoksia. Katso se tuolta http://reseptitarkeen.blogspot.fi/2013/01/italialainen-pitsa-resepti-salsa-roja.html

1 pkt          tortilloja
400 g         jauhelihaa
1 kpl          iso sipuli
2 kpl          valkosipulin kynsiä
1 prk          Old el Paso Thick 'n' Chunky Salsa
1 1/2 dl      vettä
1 prk          papuja
2 kpl          tomaatteja
1 kpl          chili palko
(1/2 tl        kuminaa)
(1/2 tl        korianteria)
hieman      tuoretta basilikaa, jos löytyy

1 vaihe

Ruskista jauheliha öljyssä.

2 vaihe

Lisää sipuli hienonnettuna. Lisää valkosipuli hienonnettuna. Lisää salsa mausteseos. Lisää vesi ja sekoita. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut. Sekoita välillä.

3 vaihe

Lisää pavut, tomaatit kuutioituna, (kumina ja korianteri) ja chili palko hienonnettuna ja siemenet pois otettuna. Kuumenna. Laita päälle hieman tuoretta basilikaa.

4 vaihe

Lämmitä tortillat uunissa ja tarjoa jauhelihasalsan kanssa. Jauhelihasalsa käy myös makaronin tai spagetin kastikkeeksi.

Kiinalaiset soijaperunasuikaleet jauhelihapihveillä

Kiinalaiset soijaperunasuikaleet resepti jauhelihapihveillä. Mushroom soijakastikkeen saa tilattua http://www.siam-house.fi/index.php?id=7 osoitteesta. Tavallinenkin soijakastike käy.

9 kpl         perunoita
1 rkl          öljyä
1 1/2 rkl    mushroom soijakastiketta
1/2 tl         suolaa
ripaus       cayennepippuria
1 kpl         jauhelihapihvejä per ruokailija

Vaihe 1

Suikaloi perunat n. 3,5 mm paksuiksi suikaleiksi.

Vaihe 2

Lisää öljy paistinpannulle ja peruna suikaleet. Lisää suola ja ripistä puolelle pannulle hieman cayenne pippuria. Paista perunoita kunnes ne ovat kypsiä. Ne eivät saa rouskua hampaissa raakuuden takia, mutta ne eivät saisi olla ylikypsiä niin, että menevät muusiksi. Maistamalla se selviää. Kun valmiita kaada tarjoiluvadille, jossa ne kypsyvät hieman lisää jälkilämmössä.

Vaihe 3

Paista jauhelihapihvit, niin että ne hieman ruskistuvat. Laita tarjoiluvadille.

Vaihe 4

Nauti kiinalaiset soijaperunasuikaleet mielellään kylmänä, sillä silloin ne maistuvat parhaalta. Lisäkkeeksi voi paistaa öljyssä maapähkinöitä suolalla maustettuina. Näin opiskeluaikana kiinalaisten syövän tällaista ruokaa. Pihvit ovat suomalainen lisä ateriaan ja ne voi aivan hyvin jättää poiskin. Lisänä maistuu jokin rapsakka salaatti esim. http://reseptitarkeen.blogspot.fi/2013/01/salaatti.html, joka keventää hiukan ruokaa.

Pika pitsa

Pika pitsa resepti. Valmistus kestää n. 1 tunnin.

5 dl            vehnäjauhoja
4 tl             leivinjauhetta
1 tl            suolaa
1 tl            valkosipulijauhetta
2 dl           vettä
4 rkl          öljyä
hieman  ketsuppia

Vaihe 1

Sekoita kuivat aineet kulhossa.

Vaihe 2

Lisää toiseen kulhoon vesi ja öljy.

Vaihe 3

Lisää jauhoseosta vesi-öjyseokseen pikkusen kerrallaan kokoajan sekoittaen ja vaivaten, kunnes kaikki jauhot on alustettu taikinaan.

Vaihe 4

Ripottele uunipellin kokoiselle leivinpaperille hieman vehnäjauhoja ja kauli taikina sen päällä leivinpaperin kokoiseksi.

Vaihe 5

Laita leivontasudilla ketsuppia taikinalevyn päälle ja laita päälle haluamasi päällysteet.

Vaihe 6

Paista pitsa 225 asteen lämmössä 12-15 min. Leikkaa palasiksi ja tarjoa.

Italialainen pitsa resepti salsa roja kastikkeella

Italialainen pitsa resepti salsa roja kastikkeella.

Salsa Roja kastike

5 kpl           pepperoni palkoja
1 kpl           iso sipuli
2 kpl           valkosipulin kynsiä
1 rkl           öljyä
1/2 tl          mustaapippuria
2 prk          tomaattimurskaa
1/2 tl          suolaa

Vaihe 1

Hienonnetaan sipuli, paloitellaan pepperonit ja siivutetaan valkosipulin kynnet ohuiksi siivuiksi.

Vaihe 2

Lisätään paistinpannulle öljyä, hienonnettu sipuli, pepperonit, valkosipulin kynnet ja mustapippuri ja paistetaan kunnes sipuli on kuullottunut.

Vaihe 3

Lisätään tomaattimurska ja keitellään paistinpannussa kannen alla 5 min.

Vaihe 4

Kaadetaan tai kauhotaan seos paistinpannusta purkkiin ja viedään jääkaappiin maustumaan ja odottamaan pitsanvalmistusta.

Italialainen pitsapohja

2 dl              vettä
1/3               pala hiivaa
5 dl              vehnäjauhoja
1/2 tl            suolaa
1 rkl             öljyä

Vaihe 1

Laitetaan 1/3 vedestä astiaan ja lisätään hiiva ja sekoitetaan. Lisätään jauhoja 1/3 määrästä eli 1,6 dl sekoitellen ja taikinaa vaivaten.

Vaihe 2

Nostatetaan taikinaa 30 min.

Vaihe 3

Lisätään loput vedestä ja lisätään jauhoja joihin on sekoitettu suola (jauhojen sekaan voi halutessaan lisätä 1 tl oreganoa ja 1 tl valkosipulijauhetta) pikkusen kerrallaan taikinaa sekoittaen ja lopuksi kädellä vaivaten. Kun jauhoja on n. 0,5-1 dl jäljellä lisätään öljy, jonka jälkeen loput jauhoista pikkusen kerrallaan taikinaa vaivaten.

Vaihe 4

Nostatetaan taikinaa 30 min.

Vaihe 5

Laitetaan pöydälle uunipellin kokoinen leivinpaperin pala ja ripistetään hieman vehnäjauhoja sen päälle ja kaulitaan taikina leivinpaperin kokoiseksi.

Vaihe 6

Nostatetaan 30 min.

Vaihe 7

Laitetaan pitsapohjan päälle salsa roja kastiketta tasaisesti (kuluu noin kolmasosa edellä valmistetusta annoksesta) ja laitetaan pitsaan halutut päällysteet ja paistetaan uunissa 225 asteessa uunin keskitasolla 12-15 min. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa sopiviksi paloiksi ja tarjoa.

Makkarakastike

Minulla oli aikaisemmin tässä vehnäjauhopohjalla tehty makkarakastike resepti, mutta olen sitten luopunut ylimääräisen rasvan käytöstä kastikkeissa ja siirtynyt käyttämään maizenan suurustetta. Tumma suuruste tahtoo olla vähän liiankin tummaa, niin kastikkeen väriä säädetään vähän maidolla, joka toiminee myös kerman korvikkeena. En ole kokeillut vaaleaa suurustetta, mutta silläkin pystynee kastikkeen väriin vaikuttamaan.

400 g             Atrilli makkaraa

1 rkl               öljyä

2 kpl              sipuleita

4-5 dl             vettä

2 dl                maitoa 

5 1/2 rkl        maizena tummaa suurustetta

2 rkl              soijakastiketta

½ tl                mustaapippuria

1 rkl               provencale maustetta

4 rkl              ketsuppia

0,7 tl             suolaa

1 vaihe

Paista makkarat ja sipulit öljyssä niin, että makkarat käristyvät, niin saadaan kastikkeeseen lisää makua.

2 vaihe

Laita kastikekattilaan vesi, maito, suuruste, soijakastike, mustapippuri, provencale, ketsuppi sekä suola.

3 vaihe

Kaada makkaraseos kastikekattilaan. Sekoita ja anna kastikkeen porista hiljalleen liedellä n. 10-15 min.

4 vaihe

Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Salaatti

Salaattia päivittäiseen käyttöön.

1/2          jäävuorisalaattia tai kiinankaalia
1 dl         AB piimää
2 kpl       valkosipulin kynsiä

1 vaihe

Paloittele jäävuorisalaatti tai kiinankaali sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita salaattikulhoon.

2 vaihe

Lisää piimä ja ohuiksi paloiksi leikellyt valkosipulin kynnet salaattikulhoon. Sekoita.

3 vaihe

Voit lisätä ruohosipulia, paloiteltua tomaattia tai paloiteltua kurkkua salaattia piristämään. Vie hetkeksi maustumaan jääkaappiin. Tarjoa aterian lisänä.

Tuore kurkkusalaatti

Tuore kurkkusalaatti resepti. Tehdään silppurilla.

1 1/2          herkku kurkkua
1/2             pientä sipulia
3               kananmunankeltuaista
1 tl            sinapinsiemeniä
1/2 tl         tilliä
1 rkl          omenaviinietikkaa
1 rkl          hunajaa
1 rkl          öljyä
ripaus       sokeria

1 vaihe

Kuori ja halkaise sipuli ja laita silppuriin puolikas. Palottele kurkut ja laita silppuriin. Silppua silppurilla, niin että tulee pieniä palasia. Valuta seos siivilässä.

2 vaihe

Erota kananmunankeltuaiset ja laita pieneen kasariin. Lisää kurkkuseos ja sinapinsiemenet ja tilli. Lämmitä seosta  vesihauteessa kunnes seos paksuuntuu.

3 vaihe

Ota kattila pois levyltä ja lisää omenaviinietikka, hunaja, öljy ja sokeri. Sekoita ja kaada sopivaan muovirasiaan. Nauti leivän päällä tai lisäkkeenä perunoiden kanssa.

Piemonte jauhelihakastike

Rainbow Piemonte jauheliha kastike resepti. Piemonten saa S-kaupasta, kuten muutkin Rainbow tuotteet.

400 g        jauhelihaa
1 rkl          öljyä
1 kpl         sipuli
2 kpl         valkosipulin kynsiä
1 rkl         soijakastiketta
1/2 dl       vehnäjauhoja
1 prk        rainbow piemonte pastakastiketta (420 g)
8 dl          vettä

1 vaihe

Paista jauheliha öljyssä, niin että se ruskistuu.

2 vaihe

Lisää sipuli, valkosipuli ja soijakastike ja paista, niin että sipuli kuullottuu.

3 vaihe

Lisää vehnäjauhot, sekoita ja paista jonkun aikaa. Kaada seos kastikekattilaan ja viruta pannu osalla vedestä ja kaada sekin kastikekattilaan.

4 vaihe

Lisää Rainbow Piemonte pastakastike kattilaan ja loput vedestä ja keitä 15 min. Tarjoa perunoiden tai makaronin kanssa.

Porsaan sisäfilee rosmariinilla ruskealla kastikkeella

Porsaan sisäfilee rosmariinilla resepti ruskealla kastikkeella.

1 kpl                 porsaan sisäfilee (n. 600 g)
1 tl                   suolaa
hieman            mustapippuria
1 rkl                 hunajaa
1 rkl                 sinappia
1 rkl                santa maria american BBQ sauce tai soijakastike
1 rkl                öljyä
1 tl                  rosmariinia

1 vaihe

Nosta sisäfilee lämpenemään 30 min ennen valmistusta, jotta lämpötila nousee ja paistoaika lyhenee.

2 vaihe

Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippuria. Jos haluat voit paistaa lihan pinnan umpeen paistinpannussa ja valella sitä hiukan santa maria american BBQ saucella. Sekoita keskenään hunaja, sinappi, american BBQ sauce (tai soijakastike) ja öljy. Laita possunfilee sopivan kokoiselle lautaselle tai vuokaan ja sivele lihan pinta seoksella. Mausta lihan pinta rosmariinilla. Laita liha sopivan kokoiseen paistopussiin.

3 vaihe

Laita halutessasi paistomittari sisäfileeseen. Kypsennä 150 asteisessa uunissa kunnes mittari näyttää 67 astetta. Nosta sisäfilee lepäämään n. 10 minuutiksi vaikka folion sisään ennen kuin paloittelet sen.

Ruskea kastike

2 rkl             öljyä
3 rkl             vehnäjauhoa
1 kpl            lihaliemikuutio tai suolaa
1/2 l             vettä
1/2 tl           mustaapippuria

1 vaihe

Laita paistinpannulle öljyä ja lisää jauhot hiljalleen koko ajan sekoittaen. Ruskista jauhot.

2 vaihe

Kaada sisäfileen paistopussista neste paistinpannulle ja lisää vesi. Sekoita ja kaada kastikekattilaan.

3 vaihe

Lisää kastikekattilaan lihaliemikuutio (tai suola) ja mustapippuri. Keitä 15 min. Tarjoile kastike keitettyjen perunoiden ja porsaan sisäfile leikkeleiden kanssa.

Pika riisipuuro

Riisipuuro resepti 1 hengelle 5 minuutissa mikroaaltouunissa sellaiselle, joka tarvitsee aamulla nopeasti jotain suuhun pantavaa.

3/4 dl          nalle riisihiutaleita
2 dl             maitoa

Vaihe 1

Mittaa isolle syvälle lautaselle riisihiutaleet, maito ja sekoita.

Vaihe 2

Lämmitä mikroaaltouunissa 600 W teholla 3 min, jonka jälkeen sekoitus. Alä käytä kupua mikroaaltouunissa tai maito kiehuu yli. Lämmitä lisää 300 W teholla 2 min. Syö kanelin, sokerin ja maidon kera.

Broilericurry kastike porkkanoilla

Broilericurry kastike porkkanoilla resepti 4:lle hengelle. Tästä jättää porkkanat, broilerit pois ja jättää curryn mausteeksi, niin saa perus currykastikkeen.

1 rs          broilerin fileesuikaleita
2 rkl         öljyä
2 rkl         curryä
2 rkl         vehnäjauhoa
4 dl          vettä
1              iso porkkana paloina
1              sipuli
3              neilikkaa
1/2           laakerinlehti
1              kanaliemikuutio
1 dl           ruokakermaa

Vaihe 1

Paista broilerin fileesuikaleet öljyssä. Lisää sipuli ja paista niin, että sipuli on kuullottunut. Laita seos kastikekattilaan.

Vaihe 2

Lisää hieman öljyä ja paista curry öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää paistinpannuun osa vedestä ja kaada curry-vesiseos kastikekattilaan.

Vaihe 3

Lisää hieman öljyä ja paista vehnäjauhot öljyssä niin, että ne kiehahtavat. Lisää paistinpannuun osa vedestä ja kaada vehnäjauhoseos kastikekattilaan.

Vaihe 4

Lisää kastikekattilaan loput vedestä, paloteltu porkkana, neilikat, laakerinlehti, kananliemikuutio ja ruokakerma ja keitä kastiketta 20-30 minuuttia. Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.

Tandooribroileri ja tomaattiraita

Tandooribroileri ja tomaattiraita resepti 3-4 hengelle riippuen broilerin määrästä.

Tandooribroileri

1 rs                     broilerin suikaleita
1 dl                     turkkilaista jugurttia
3 rkl                    pirkka tandoori currytahnaa
2 rkl                    sitruunamehua
1/2 tl                   suolaa

Tomaattiraita

2 kpl                  tomaatteja
1 kpl                  punainen chili tai 1 tl (pirkka sambal oelek) chilitahnaa
tilkka                 öljyä
3 dl                   turkkilaista jugurttia
1/2 dl                tuoretta korianteria tai persiljaa (tai 1 tl korianteria tai persiljaa)
1/2 tl                 suolaa

Vaihe 1

Kuutioi tomaatit pieniksi kuutioiksi. Poista siemenet chilistä ja hienonna se. Kuumenna pannussa tilkka öljyä ja sekoita siinä tomaatteja ja chiliä (chilitahna lisätään myöhemmin), kunnesw tomaattikuutiot ovat hajonneet. Jäähdytä seos jääkaapissa salaattikulhossa.

Vaihe 2

Paista broilerinsuikaleet öljyssä, niin että ne tummuvat. Sekoita joukkoon jogurtti, curry tahna ja sitruunanmehu ja suola.

Vaihe 3

Valmista tomaattiraita. Lisää jäähdytettyyn seokseen jogurtti, hienonnettu korianteri tai persilja, chilitahna, jos ei ollut chilipalkoa ja suola.

Vaihe 4

Anna tomaattiraidan maustua jääkaapissa. Se on sitä parempaa mitä kauemmin maustuu ehkä n. 10-15 min. Tarjoa tomaattiraita tandooribroilerin ja riisin tai perunoiden kanssa.

Broileripaprika kastike

Broileri paprika kastike resepti kookosmaidolla.

2 rkl         öljyä
400 g       broilerinfileesuikaleita
1 kpl        sipuli
3 rkl         vehnäjauhoa
5 dl          vettä
2 kpl        paprikaa
1 kpl        kanaliemikuutio
1 prk        kookosmaitoa

1 vaihe

Paista broilerinfileesuikaleet öljyssä, niin että ne ruskistuvat. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota se. Kaada kastikekattilaan.

2 vaihe

Lisää öljyä paistinpannuun ja lisää vehnäjauhot. Kiehauta, mutta älä ruskista. Lisää vesi, sekoita ja kaada seos kastikekattilaan.

3 vaihe

Suikaloi paprikat ja lisää kastikekattilaan. Paprikoita voi myös paistaa paistinpannulla hieman.

4 vaihe

Lisää kanaliemikuutio ja kookosmaito. Keitä 15 min. Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.

Kala curryomena kastikkeessa

Hauki tai lohi curryomenakastikkeessa resepti.

Kala

1 kpl       hauki tai lohi
1-2 tl       merisuolaa tai tavallista suolaa
1-2 tl       tilliä
hieman   porkkanaa
hieman   perunoita

1 vaihe

Suolaa kala ja laita jääkaappiin suolautumaan 10 minuutiksi.

2 vaihe

Mausta kala tillillä ja laita se paistopussiin.

3 vaihe

Suikaloi perunat ja porkkanat ja lisää paistopussiin. Ne pitävät kalan mehukkaana ja samalla perunat ja porkkanat maustuvat kivasti kalan makuisiksi.

4 vaihe

Paista keskellä uunia 45 min 200 asteen lämmössä.

Curryomena kastike

1 1/2 rkl     öljyä
1 rkl          curryä
1               omena
4 dl           vettä
3 rkl          vehnäjauhoa
1/2 tl         suolaa

ripaus       valkopippuria

1 vaihe

Kuutioi omena pieniksi kuutioiksi. Laita öljy, omena ja curry paistinpannuun ja kiehauta hetki. Kaada joukkoon vähän vettä ja kaada seos kastikekattilaan.

2 vaihe

Lisää paistinpannuun öljyä ja vehnäjauhot. Kiehauta, mutta älä ruskista. Lisää loput vedestä, suola ja valkopippuri (valkopippurin voi jättää poiskin) ja kaada seos kastikekattilaan.

3 vaihe

Keitä kastiketta 15 min. Tarjoa kastike kalan kanssa. Sopii myös kanan kanssa.

Kreikkalainen kurkkusalaatti kalapuikoilla

Kreikkalainen kurkkusalaatti kalapuikkojen ja perunoiden kanssa. Sopii myös kasvispihvien kanssa.

1 kpl                      kurkku
2 kpl                      valkosipulin kynttä
1- 2 prk                  bulgarialaista jugurttia
1 tl                         sitruunanmehua tai puolikkaan sitruunan mehu
1-2 tl                      tilliä
1/2 tl                      suolaa
hyppysellinen          sokeria
1                            kalapuikkopaketti

1 vaihe

Paloittele kurkku 4 cm pitkiksi 4 mm ohuiksi suikaleiksi. Tästä tulee sopiva tekstuuri ruokaan. Voipa sen kurkun päräyttää pieneksi silpuksi silppurillakin. Valuta silputtu kurkku sitten siivilässä. Viipaloi valkosipulin kynnet ohuiksi viipaleiksi. Lisää salaattikulhoon.

2 vaihe

Lusikoi päälle bulgarialainen jugurtti, kaada sitruunamehu ja lisää tilli, sokeri ja suola. Sekoita ja vie jääkaappiin maustumaan.

3 vaihe

Paista kalapuikot paketin ohjeiden mukaan uunissa leivinpaperin päällä. Noin 4-5 kalapuikkoa per ruokailija. Tarjoa perunoiden kanssa.

Tonnikalamakaroni

Halpa tonnikalamakaroni resepti, joka tuli opiskeluaikana tutuksi, mutta maistuu vielä tänäkin päivänä.

400 g               makaronia
kattilallinen      vettä
1 prk                tonnikalaa
1 kpl                sipuli
hieman            ketsuppia
1/4 tl                mustaapippuria

1 vaihe

Keitä makaronit vedessä.

2 vaihe

Laita tonnikala paistinpannulle ja hienonna sipuli sekaan. Paista niin, että sipuli on kuullottunut.

3 vaihe

Lisää keitettyä makaronia, niin että paistinpannu tulee täyteen ja sitä on helppo sekoittaa. Lisää ketsuppia yhtä paljon kuin laittaisit sitä makaronilaatikon päälle. Ripottele mustapippuria tasaisesti paistinpannulle.

4 vaihe

Paista tonnikalamakaronia, niin kauan että makaronit hieman ruskistuvat (levy 5:lla). Jos saat ne ruskistumaan sieltä täältä tonnikalamakaroni maistuu parhaalta.

Chili con carne juustokuminalla

Tulinen chili con carne lisänä kidney papuja ja juustokuminaa.

2 rkl              öljyä
1 kpl             sipuli
3 kpl             valkosipulin kynttä
1 kpl            chilipalko tai 1 rkl chilitahnaa
400 g           jauhelihaa
2 rkl             tomaattipyrettä
2 prk            tomaattimurskaa
1 prk            kidney papuja
1 rkl             juustokuminaa
1 tl               oreganoa
1/4 tl            mustaapippuria
1 tl               suolaa

1 vaihe

Hienonna sipuli, valkosipulin kynnet ja chilipalko (Chilipalkoon voi jättää puolet siemenistä niin tulee sopivan tulista.). Lisää oljyn kanssa paistinpannuun ja paista, niin että sipuli on kuullottunut.

2 vaihe

Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyre (voi jättää poiskin) ja paista vielä hetki.

3 vaihe

Kaada paistinpannun seos kastikekattilaan. Lisää tomaattimurska, juustokumina, oregano, suola ja mustapippuri. (Vettä voit lisätä halutessasi.) Keitä kannen alla n. 10-15 min. Tarjoa riisin tai perunoiden kera.

Kastikkeen tulisuutta voi säädellä vähentämällä tai lisäämällä chilipalon siemeniä. Vastoin joidenkin tietoa siemenetkin ovat tulisia ainakin kauppojen normaaleissa chileissä. Olen kokeillut.

Kaalikeitto

Kaalikeitto perunalla ja porkkanalla. Reseptiä voi piristää paistamalla sekaan rasiallisen jauhelihaa.

Puoli            kaalia
8 kpl            perunaa
1 kpl            sipuli
2 kpl           porkkanaa
10 kpl         valkopippuria
1 kpl           lihaliemikuutio
1 l              vettä

1 vaihe

Paloittele puolikas kaali sopivan kokoisiksi palasiksi ja laita kattilaan.

2 vaihe

Laita perunat neljään osaan, hienonna sipuli  ja lisää paloitellun porkkanan kanssa kattilaan. Lisää valkopippuri. Sipulin voi halutessa paistaa paistinpannulla.

3 vaihe

Lisää vesi, niin että se peittää kasvikset. Keitä kannen alla noin 1 tunti.

Vindaloo broilericurry herneillä

Tässä reseptissä tehdään sopivasti tulinen broilericurry kastike, jossa on lisänä hieman herneitä.

n. 800 g              broilerin fileesuikaleita
2 rkl                    öljyä
3 rkl                    pirkka vindaloo keltaista currytahnaa
1 kpl                   sipuli
3 rkl                    vehnäjauhoa
2 tl                      korianteria
8 dl                     vettä
1 pss                  herneitä
1,5 kpl                kanaliemikuutioita
1 dl                    ruokakermaa

1 vaihe    

Paista broilerin fileesuikaleet öljyssä. Mausta currytahnalla. Lisää sipuli ja paista niin, että sipuli on kuullottunut. Laita seos kastikekattilaan.

2 Vaihe

Lisää hieman öljyä ja paista vehnäjauhot ja korianteri öljyssä niin, että vehnäjauhot tummuvat. Lisää paistinpannuun osa vedestä ja sekoita. Kaada lopuksi vehnäjauhoseos kastikekattilaan.

3 vaihe

Kaada kastikekattilaan loput vedestä. Anna kiehua hetki ja lisää herneet ja kanaliemikuutiot ja keitä kannen alla 15 min.

4 vaihe

Kaada joukkoon ruokakerma. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Tarjoa kastike riisin tai perunoiden kanssa.

Alkupuhe

Blogissa kerrotaan erilaisia reseptejä, jotka on joko keksitty itse tai hieman muokattu mielestäni paremmaksi. Resepteissä on käytetty raaka-aineina yleensä lähikaupasta (K-market tai S-market tms.) löytyviä raaka-aineita. Jos käytetään erikoisempia raaka-aineita yritän etsiä, mistä ne voisi helpoimmin hankkia. Reseptien raaka-aine määrät voi puolittaa, jos resepti tuntuu liian isolta. Reseptejä tulee monenlaisia päivittäiseen ruoanlaittoon sopivia.

Reseptit pystyy tulostamaan maalaamalla hiirellä resepti. Siirrä sivua hiiren rullalla, niin saat maalattua koko reseptin. Sitten valitset tulostusalueeksi "valinta" ja tulostat reseptin.