Vehnärouheleipä

 Norjalaisen Kneipin innoittamana tein suomalaisen vehnärouheleivän, jonka paistoin vuoassa, että nousisi helpommin. Retkellä norjassa söimme tätä salamimakkaran ja edam tai vuohenjuuston kanssa. Suosittelen ostamaan lidlistä tähän päälle salamimeetwurstia, joka olisi tehty pääasiassa naudanlihasta. Juustoksi käy edam tai sitten vaikka emmentaljuustokin. Maku tulisi pääasiassa salamista, niin juuston laatu ei ole niin oleellinen. Tämä olisi jo aikamoista herkkuleipää. 

Aineet:

3 dl        kädenlämpöistä vettä

1/2 palaa hiivaa

2 rkl       sokeria

50 g       voita

2 1/2 dl  vehnärouhetta (riihipuoti)

n. 6 1/2 dl vehnäjauhoja

runsas 1 tl suolaa

Vaihe 1:

Laita voi sulamaan mikroon 30% 3 min. Murusta Kenwood chefetten kulhoon hiiva lisää 1 dl kädenlämpöistä vettä ja sekoita haarukalla. Lisää loput vedet sekä sokeri. Sekoita. Laita toiseen kulhoon vehnärouhe ja 4 dl vehnäjauhoja sekä suola ja sekoita isolla lusikalla. Kaada voi norona taikinaan ja sekoita haarukalla. Lisää taikinan päälle jauhoseos.

Vaihe 2:

Laita kulho koneeseen ja laita kone 2:s asennolle pyörimään. Kuuntele konetta ja jos se käy normaalisti, niin lisää jauhoja. Sitten kun kone alkaa vähän "ähkimään"tai kulho nykimään, niin ota kulho pois koneesta, lisää päälle vielä 1 dl vehnäjauhoja ja ota taikina nuolimella irti kulhon reunoista.

Vaihe 3:

Vaivaa taikina, niin että jauhot menee taikinaan. Laita taikina liinan alle nousemaan 30 min.

Vaihe 4:

Voitele leipävuoka. Laita uuni 200 asteeseen. Jauhota pöytä. Nosta taikina pöydälle ja tee limppu. Nosta limppu vuokaan ja tasoittele se siihen kädellä. Nostata 30 min.

Vaihe 5:

Voitele leivät munalla tai maidolla ja laita uuniin 200 asteeseen paistumaan 45 min. Anna vetäytyä hetki ja ota leivät pois vuoista. Leikkaa ja nauti jo lämpimänä.