Vehnärouheleipä

 Norjalaisen Kneipin innoittamana tein suomalaisen vehnärouheleivän, jonka paistoin vuoassa, että nousisi helpommin. Retkellä norjassa söimme tätä salamimakkaran ja edam tai vuohenjuuston kanssa. Suosittelen ostamaan lidlistä tähän päälle salamimeetwurstia, joka olisi tehty pääasiassa naudanlihasta. Juustoksi käy edam tai sitten vaikka emmentaljuustokin. Maku tulisi pääasiassa salamista, niin juuston laatu ei ole niin oleellinen. Tämä olisi jo aikamoista herkkuleipää. 

Aineet:

3 dl        kädenlämpöistä vettä

1/2 palaa hiivaa

2 rkl       sokeria

50 g       voita

2 1/2 dl  vehnärouhetta (riihipuoti)

n. 6 1/2 dl vehnäjauhoja

runsas 1 tl suolaa

Vaihe 1:

Laita voi sulamaan mikroon 30% 3 min. Murusta Kenwood chefetten kulhoon hiiva lisää 1 dl kädenlämpöistä vettä ja sekoita haarukalla. Lisää loput vedet sekä sokeri. Sekoita. Laita toiseen kulhoon vehnärouhe ja 4 dl vehnäjauhoja sekä suola ja sekoita isolla lusikalla. Kaada voi norona taikinaan ja sekoita haarukalla. Lisää taikinan päälle jauhoseos.

Vaihe 2:

Laita kulho koneeseen ja laita kone 2:s asennolle pyörimään. Kuuntele konetta ja jos se käy normaalisti, niin lisää jauhoja. Sitten kun kone alkaa vähän "ähkimään"tai kulho nykimään, niin ota kulho pois koneesta, lisää päälle vielä 1 dl vehnäjauhoja ja ota taikina nuolimella irti kulhon reunoista.

Vaihe 3:

Vaivaa taikina, niin että jauhot menee taikinaan. Laita taikina liinan alle nousemaan 30 min.

Vaihe 4:

Voitele leipävuoka. Laita uuni 200 asteeseen. Jauhota pöytä. Nosta taikina pöydälle ja tee limppu. Nosta limppu vuokaan ja tasoittele se siihen kädellä. Nostata 30 min.

Vaihe 5:

Voitele leivät munalla tai maidolla ja laita uuniin 200 asteeseen paistumaan 45 min. Anna vetäytyä hetki ja ota leivät pois vuoista. Leikkaa ja nauti jo lämpimänä.

Kinkkupastasalaatti

 Tein saarioisen inspiroimana kinkkupastasalaattia. Ihan makoisaa tuli.

Aineet:

400-700 g keitettyä makaronia

1 pss          suippopaprikaa

1-2 kpl       suolakurkkuja

250-500 g  K-Menu thousand isles salaattikastiketta

(1-2 rkl       majoneesia)

(1/2-1 tl      etikkaa)

(1/4-1/2 tl   sinappia)

(1/2-1 rkl    sokeria)

(1/2-1 tl       paprikajauhetta)

Vaihe 1:

 

Keitä makaroni. Kuutio suippopaprika. Kuutioi sulakurkku. Jäähdytä makaroni hanan alla. Lisää makaroni, paprika sekä suolakurkut kulhoon. 

Vaihe 2:

Jos lisäät kastikkeen sekaan aineksia, niin valmista se erillisessä kulhossa. Laita kastike sitten muiden aineksien sekaan kulhoon. Sekoita. Kinkkupastasalaatti valmis, niin että voit maistaa sitä. Toki se hieman maustuisi vielä lisää jääkaapissa. Nauti!

Kampaviineri marmelaadilla

 Mulla oli joululta jäänyt pakasteeseen joulutorttulevyjä, niin aattelin, että mitähän noistaki saisi aikaiseksi, niin keksin kampaviinerin. Perinteisesti siihenhän on käytetty omenamarmeladia, mutta minullakin oli päärynä + suolainen kinuski marmelaadina. Periaatteessa tähän voi käydä monenkinlainen marmelaadi, mutta toki sellainen omenaan vivahtava maku olisi aika hyvä.

Aineet:

1 pkt        joulutorttulevyjä

1 prk        jotain marmelaadia

1 kpl        kananmuna

hieman    raesokeria

Vaihe 1:

Ota joulutorttulevyt sulamaan 15 min leivinpaperille erikseen nosteltuina. Koko paketin voi ottaa sulamaan vaikka vuorokautta ennen käyttöä.

Vaihe 2:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leikkaa levy puoliksi. Kauli levyä hieman pitemmäksi kampaviineri pituuteen. Laita marmeladia keskelle pötkö. Taita reunat yhteen, niin että marmeladi jää väliin. Leikkaa veitsellä kiinteältä sivulta se kampa siihen viineriin. Tee näin kaikille levyille.

Vaihe 3:

Voitele viinerit kananmunalla. Ripottele päälle raesokeria. Laita uuniin 15 min. Älä nauti lämpimänä sillä hillo kuumaa. Odota, että jäähtyvät, niin että syötäviä. Nauti!

Välimerellisen dieetin kasviswokki leivän väliin

 Olin kuullut, että kreikkalaiset eläisivät pitkään syöden kasviksia, jotka paistettu oliiviöljyssä. Tarkoitus oli tehdä kasviswokkia, jonka hinta olisi halvempi kuin juustoleivän, mutta maistuisi vähintään yhtä hyvältä. Onnistuin tekemään. Suikaloinnissa kannattaa käyttää temun mandoliineja. Jos tykkää, niin kesäkurpitsan voi esivalmistaa keittämällä kattilassa, niin ruoasta maistuisi muut aineet paremmin. Sienisoijakastikkeen voi korvata tavallisella soijakastikkeella. Lisää halutessasi vaikka paprikakuutioita, munakoisoa, oliivia tai vaikka herkkusieniä.

Aineet:

2 rkl oliiviöljyä

1 kpl sipuli

3 kpl valkosipulinkynsiä

3 kpl porkkanaa

2 kpl omenia

1 prk xtra tomaattimurskaa

1 prk valkoisia papuja

1 rkl touch of taste Oxford

1 rkl (katoz) sienisoijakastike

Vaihe 1: 

Silppua sipuli ja siivua valkosipuli. Suikaloi porkkana. Kuutioi omena. Jätä kuoret omenaan. Niissä terveellisiä aineita. 

Vaihe 2:

Laita pannulle öljy lisää sipulit. Kuullota sipuli. Lisää porkkana sekä kuutioitu omena. Paistele hetki. Lisää maustekastikkeet. Lisää Tomaattimurska sekä valkoiset pavut. Wokkaa niin että valmistuu. Saa keittää kasaan jonkun verran. Ite keittelin 45 min. Nauti leipien välissä. Elä pitkään kasvisruualla. Wokki leipien väliin kustantaa 7 senttiä, kun pelkkä arkijuustokin maksaa jo 11 senttiä.

Sokerimunkki

 Ostin vappurinkeleille useamman rapsiöljypullon paistamista varten, niin ajattelin tehdä ihan pyöreitäkin munkkeja. Yritin tehdä mahdollisimman halvasti. :D

Aineet:

1 kpl        kananmuna

1/2 dl       maitoa

2 dl          vettä

50 g         Xtra margariinia

1 1/2 dl    siro sokeria

1/2 palaa  hiivaa

6 dl           xtra vehnäjauhoa

0,8 tl         suolaa

Paistoon:

1 l             rapsiöljyä

1 kg          siro sokeria

Vaihe 1:

Laita lasiin kananmuna. Sekoita haarukalla. Lisää maitoa desilitraan asti. Laita mikroon lämpenemään 20 s täydelle teholle. Laito margariini 30% mikroon 3 min. Ota hanasta kädenlämpöistä vettä 2 dl. Murusta hiiva taikinakoneen kulhoon. Lisää tilkka vettä ja sekoita haarukalla. Lisää munamaito sekä sokeri. Sekoita. Lisää 5 dl jauhoja ja suola toiseen kulhoon. Lisää margariini taikinakoneen kulhoon. Plöräytä jauhoseos samaan kulhoon muiden aineiden kanssa. Laita kulho pyörimään taikinakoneeseen.

Vaihe 2:

Kun taikina valmis, irronnu reunoista, niin ota kulho koneesta ja lisää päälle 1 dl jauhoja joka puolelle. Irrota nuolimella taikina kulhon reunoista. Vaivaa loput jauhot taikinaan. Tee päälle ristin merkki, niin että laita nousemaan. Kun ristinmerkki sulautunut taikinaan, niin taikina valmista. Anna nousta kuitenkin 30 min.

Vaihe 3:

Laita taikina puoliksi. Nosta puolikas jauhotetulle pöydälle, pyörittele pötkö ja tee siitä 8 kpl samankokoisia palasia. Pyörittele pulliksi ja laita uunipellille leivinpaperin päälle nousemaan. Tee toiselle puolikkaalle samaten. Nostattele 30 min.

Vaihe 4:

Laita paistokattilaan 1 L rapsiöljyä. Lämmitä 175-180 asteeseen. Jos ei löydy mittaria, niin laita pieni nokare taikinaa paistumaan, kun öljy poreilee nokareen ympärillä, niin öljy sopivan lämpöistä, jos öljy höyryää (savuaa), niin vähennä lämpöä. Paista 4-5 munkkia kerralla 2 min per puoli. Nosta lautaselle talouspaperille valumaan. Pyörittele syvälle lautaselle laitetussa siro sokerissa. Nosta valmiit munkit mihin tykkäät, vaikka takaisin uunipellille. Nauti ensimmäiset munkit jo lämpiminä!

Kesäkeitto

 Tämä oli aikoinaan lapsena herkku josta tykkäsin. Niinpä tein sitä sitten itsekin. Tehdään 5-6 litran kattilaan, jos pienempi kattila, niin pienennä ainemääriä.

Aineet:

1,5 kg        perunaa

700 g         porkkanaa

10 kpl        keitettyjä kananmunia

1 kpl          kukkakaali

1 prk          herneitä

1 kpl          kevätsipulinippu

3 L             maitoa

100 g         voita

2 tl             valkopippuria

3 tl             suolaa

Vaihe 1:

Lämmitä maito kattilassa. Voi sekoitella välillä, jos tykkää. Lisää pilkotut raaka-aineet, voi, valkopipuri sekä suola. Keitä poreillen 30 minuuttia, että kasvikset valmistuvat. Nauti!

Pitsakastike

 Löysin netistä jonkun pitsakastike reseptin. Laitoin sitä, niin mun mielestä se ei oikein maistunut paljon millekkään. Pettyneenä annoin olla, mutta sitten vähän taas innoistuin, niin että laitoin mausteita 1,5 kertaisen määrän, niin sitten se alko maistumaan silleen niinku olisi vähän jo parempaa pitsaa. Ainemäärät yhelle pellilliselle.

Aineet:

1 prk        tomaattimurskaa

1 tl           mustapippuria

1 1/2 tl     oreganoa

1 1/2 tl     basilikaa

1 1/2 tl     timjamia

1 1/2 rkl   balsamico etikkaa

0,4 tl        suolaa

Vaihe 1:

Laita tehosekoittimeen ainekset ja pyöräytä. Kaada seos pienehköön kattilaan (teflon). Ala valmistaa kastiketta jonkun aikaa ilman kantta. Seos saa höyrytä oisko 10 min poristen, niin sitä vielä riittäisi mukavasti pitsan päälle. Kastike valmis laitettavaksi pitsalle.