Possukanakastike

 Tulkinta: Porkkana: Pork kana. Suomeksi: Possu kana. :D Nyt minä kekkasin minkälaisen possukanakastikkeen taivaan Isä on tuumannut, että voisi tehdä porkkanasta. Kastikkeesta saa erilaisen, kun vaihtelee korean bbq, hoisin sekä worcestershire maustekastiketta siinä. Näin saisi korealaisen, kiinalaisen sekä eurooppalaisen makuprofiilin kastikkeeseen. Sama kastikepohja käy monenlaisille lihakastikkeille. Mulla oli pakasteessa kinkkurasvakuutioita, niin lisäsin muutaman sellaisen.

Aineet:

2 dl maitoa/kermaa

1,8 L vettä

1 rkl    Touch of taste härkäfondia

1 rkl    Santa Maria osterikastiketta

1 rkl    (Katoz) Sienisoijakastiketta

5 rkl    Santa maria korean BBQ kastiketta

1 tl      muskottipähkinää

2 tl      mustapippuria

(3 kpl  laakerinlehteä karjalanpaistia imitoiden)

150 g  Xtra margariinia

2 rkl    ruokaöljyä

2 kpl    sipulia

1 1/2 dl vehnäjauhoa

2 kg     porkkanaa (Possukanaa)

Vaihe 1:

Laita uunipataan maito/kerma, vesi, härkäfondi, osterikastike, sienisoijakastike sekä korean bbq kastike. Tarkista suolaisuus ja lisää kastikkeita tarpeen mukaan. Lisää muskottipähkinä sekä mustapippuri. (Laakerinlehtiäkin saa lisätä.) Lisää margariini.

Vaihe 2:

Laita uuni lämpenemään 125 asteeseen. Paista pannulla öljyssä sipulikuutiot. Ruskista vähän ja lisää vehnäjauho. Ei tarvitse ruskistaa. Lisää samantien uunipataan.

Vaihe 3:

Paloittele porkkanat hiukan normikuutioita suuremmiksi pikkusen karjalanpaistilihoja pienemmiksi. Lisää uunipataan. Laita uunipata uuniin 125 hautumaan kolmeksi tunniksi. Possukanakastike olisi valmis. :D

Cracker keksit+sulatejuusto

 Yks kiva pikku herkku, jonka oon kekannut olisi xtra cracker keksit sekä sulatejuusto. Laittohan jo Wallace Gromitin isäntä juustoa cracker keksilleen. :D

Aineet:

Xtra cracker keksejä

Sulatejuusto

Vaihe 1:

Sipaise sulatejuustoa keksille. Nauti!

Mansikkabanaani välipala

 Piti saada tehtyä pakastemansikasta halvempaa ja riittoisampaa välipalaa, niin laitoin banaania sekaan. Ei heti maistunut, niin lisäsin sokeria ja voila 40 c annos oli valmis! Jos haluaa ruokaisampaa, niin laittaa kokonaisen banaanin.

Aineet:

100 g       xtra/k-menu pakastemansikkaa

Puolikas banaani

Hieman  sokeria

Vaihe 1:

Kaada pakastepussista mehut lasiin. Laita lautaselle 80 g mansikkaa. Paloittele mansikat. Lisää lautaselle 20 g mehua lasista. Kaada lautaselta mansikat jälkiruokakulhoon.

Vaihe 2:

Huuhdo lautanen. Paloittele lautasella Puolikas banaani. Lisää banaanipalat mansikan sekaan. Lisää hieman sokeria ja sekoittele. Bon appetit!

Kaalilaatikko

 Tein äskettäin soijakaalilaatikon. Eka kertaa elämässä ku teen kaalilaatikkoja. :D Näköjään puoli kaalia riittää kaalilaatikkoon. Ainakin mun iso uunivati oli sen kokoinen.

Aineet:

1/2        valkokaalia

n L        keittovettä

2 dl       puuroriisiä

6 dl       riisin keittovettä

2 rkl      oliiviöljyä

400 g    jauhelihaa

2 kpl     sipulia

1 rkl      Touvh of taste härkäfondia

1 rkl      Santa maria osterikastike

1 rkl      Katoz sienisoijakastike

2 rkl      Siirappia

2 tl        Meiramia

2 tl        valkopippuria

Vaihe 1:

Paloittele kaali. Laita veteen keittymään 5 L kattilaan. Laita riisi keitinveteen keittymään pikku kasariin. Paloittele sipuli. Laita pannulle öljyä ja kuullota sipuli. Lisää jauheliha ja ruskista. Kun kaali alkaa porisemaan, niin keittele sitä 20 min.

Vaihe 2:

Laita uuni 200 asteeseen. Lisää jauhelihan joukkoon meirami, valkopippuri, maustekastikkeet sekä siirappi. Keittele pannulla kokoon jonkun aikaa. Kun vesi imeytynyt riisiin, niin se olisi valmis.

Vaihe 3:

Kun kaali keittynyt, niin valuta se lavuaarissa. Laita kaali uunivatiin, lisää riisi sekä jauhelihaseos. Sekoita. Laita uuniin 200 asteeseen 60 min. Kun valmis, niin anna vetäytyä 10 min. Bon appetit!

Soijakaalilaatikko

 Tarkoitus oli tehdä kaalista ihan tavallinen kaalilaatikko, mutta jo puolikas kaali riitti täyteen vuokaan, niin aattelin, että teenpä soijakaalilaatikonki, niin saa vähän erilaisempia ruokia samasta kaalesta. Käytin soijasoosin reseptinä soijakebabbini reseptiä soveltaen. Ihan maistu kaalilaatikolta.

Aineet:

1/2        valkokaali

n L        kaalin keittovesi

2 dl       puuroriisiä

6 dl       riisin keittovesi

5 dl       soijarouhetta

2 dl       vettä

2 rkl      Touch of taste härkäfondi

2 rkl      Santa maria osterikastike

2 rkl      Katoz sienisoijakastike

2 rkl      oliiviöljyä

2 rkl      siirappia

2 tl        meiramia

2 tl        valkopippuria

Paistoneste:

2 dl       maitoa

4 dl       vettä

1 tl        suolaa

Vaihe 1:

Paloittele kaali pitkällä veitsellä. Yllättävänkin helposti käy. Laita 5 L kattilaan keittymään. Laita riisi sekä riisin keittovesi pikku kattilaan valmistumaan. Keittele riisi, niin että neste imeytynyt. Keittele kaalia poristen n. 20 min.

Vaihe 2:

Valmista soijaseos. Laita kulhoon soija, vesi, maustekastikkeet, öljy, siirappi, meirami sekä valkopippuri. Sekoittele. Valmista paistoneste riisikattilassa. Lisää maito, vesi sekä suola. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vaihe 3:

Kun kaali valmis, niin valuta kaali ja lisää hieman vuokaan. Lisää riisi sekä soijaseos. Sekoittele. Lisää loput kaalet ja sekoittele. Lisää paistoneste ja laita vuoka uuniin yhdeksi tunniksi. Anna vetäytyä 10 min. Nauti!

Kreikkalainen yrtti rub broilerille

 Olen tykästynyt noihin kuivamarinadeihin, ku ne ollu niin maukkaita. Yritin copilotin kanssa ideoida uuden kuivamarinadin ja valkkasin kreikkalaisen yrtti rubin sitten tein sille reseptin ainemäärineen. Ihan syödessä kuvitteli, että täähän maistuu ihan kreikkalaiselle, vaikka en silleen tiedäkkään miltä kreikkalainen maistuisi. :D

Aineet:

3 rkl        oregano

1 rkl        basilika

2 tl          timjami

2 tl          valkosipulijauhe

2 tl          sipulijauhe

2 tl          mustapippuri

5 rkl        fariinisokeri

hieman   suolaa

hieman   sitruunamehua

n. 1kg     broilerin fileitä

3 rkl       oliiviöljyä

Vaihe 1:

Tee mausteseos. Annostele mausteet pikku kulhoon ja sekoita ioslla lusikalla.

Vaihe 2:

Ota esille 2 kpl matalaa ruokalautasta sekä 1 kpl syvä ruokalautanen. Laita fileelle molemminpuolin sitruunamehua syvällä ruokalautasella. Nosta file matalalle ruokalautaselle ja  ripottele sille suolaa molemminpuolin. Lisää sitten fileelle puolitoista teelusikkaa kuivamarinadia ja levittele sormin jokapuolelle. Sama toiselle puolelle. Nosta filee vapaalle matalalle ruokalautaselle. Toista proseduuri jokaiselle broilerin fileelle.

Vaihe 3:

Fileiden paisto. Nostele valmiit fileet toiselle lautaselle päinvastaiseen järjestykseen, että ehtisivät edes hiukan marinoitua mausteissa. Laita paistinpannulle oliiviöljyä ja anna lämmetä paistolämpötilaan. Lisää niin monta filettä kuin mahtuu ja paista 2-3 min molemmin puolin. Nosta paistuneet fileet toiselle matalalle ruokalautaselle. Paista loputkin fileet. Valmista. Nauti vaikka lautasperunamuusin kanssa!

Mansikkavälipala

 Olin tykännyt syödä xtra mansikoita välipalana, mutta halusin tehdä mansikkapussista vähän riittoisamman, niin Tein siitä monipuolisemman välipalan.

Aineet:

100 g     Xtra/k-menu mansikka

Pari rkl xtra/k-menu mansikkahillo

2 rkl       sokeria

Kulho täyteen luonnonjugurttia

Sekoita!