Valkokastike

Minulla oli lohta ja sitten pinaattiohukaisia ja ajattelin, että molemmille kävisi kaveriksi valkokastike. Harvemmin olen tehnyt valkokastiketta, mutta varmaan joskus sitäkin yrittänyt. Mielestäni valkokastikkeessa kuuluisi olla pari pippurisattumaa ja kun en valkopippuria löytänyt kaupasta kokonaisina, niin piti laittaa viherpippuria. Mun mielestä tästä ei kyllä tullu silleen mitään herkkua. Jotain kastiketta vaan oli.

Aineet:

50 g    Xtra margariinia

1/2 dl  vehnäjauhoja

2 dl maitoa

3 dl vettä

1/2 tl suolaa

10 kpl viherpippuria

4 ripistelyä valkopippuria

Vaihe 1:

Laita kasariin margariini. Sulata ja lisää vehnäjauho ja sekoittele lastalla. Lisää maito ja yritä muusata vehnäkokkareet lastalla kastikkeeseen. Lisää vesi ja sekoittele tasaiseksi. Lisää suola ja mausteet. Maista suolaisuus. Jouduin itse lisäämään ripauksen suolaa.

Vaihe 2:

Keittele poristen 10-15 min, niin että vehnäjauhot valmistuvat. Ja voila kastike olisi valmista. Nauti!

Uunipunajuuret eli punajuuripaistos

 Sain jossakin aterialla uunissa paistettuja punajuuria ja mielestäni ne oli tosi hyviä, niin niitähän piti päästä heti laittamaan itsekin. Punajuuret olikin kaupassa tosi edullisia, niin niitä oli ilo hankkia. Zoomailin siinä sitten pariakin reseptiä netistä ja tein fuusion niistä, kun tuntui olevan sitten sopiva käyttöön. Punajuuri kypsyy aika hitaasti siksi pieniä punajuuren palasia. Joku kehui, että timjami olisi hyvä mauste punajuurille, mutta provencaleakin voinee kokeilla.

Aineet:

1 kg    tuoreita punajuuria

2 rkl    ruokaölyä

2 rkl    hunajaa

1/2 tl   suolaa

1/4 tl   mustapippuria

1/2 tl   timjamia tai provencalea

1/2 kpl lihaliemikuutioita (kasvis)

2 dl     vettä

 

(vuohenjuustoa tai smetanaa)

 

Vaihe 1:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori punajuuret. Pienet punajuuret voi lohkoa 4/8 lohkoon, isohkot siivuta paksuhkoiksi siivuiksi. Laita punajuuren palaset kulhoon ja laita päälle öljy, hunaja, suolaa ja mausteita kahdessa erässä ja sekoittele välillä isolla lusikalla. Kaada punajuuret laakeahkoon uunivuokaan.

 

Vaihe 2:

Laita kasariin 2 dl vettä ja siivua siihen lihaliemikuutio ja keitä siitä lihaliemi. Kaada liemi punajuurten sekaan uunivuokaan. Laita paistumaan uuniin 50 minuutiksi. (40 minuutin kohdalla voit laittaa päälle vuohenjuustosiivut tai smetanaklöntit. Itse en laittanu näitä ollenkaan.)

Täytetty patonki

Olin ajatellut, että mitähän sitä voisi leipoa, kun olin jo tehnyt hampurilaissämpylöitä ja rullakebab wräppereitä, niin kekkasinpa, että sitähän voi leipoa itse kinkkupaninin tai kinkusubin. Tykkäsin valmistaa kinkkujakin, niin että paistoin niitä pannulla ja lisäsin niihin soijakastiketta ja jotain muitakin fondeja tms. kastikkeita. Liäksi tein majoneesista hiukan maukkaampaa, niin että voitelin ensin patongin molemmat puolet salaattikastikkeella, mutta patongithan voi täyttää niinkuin parhaaksi näkee.

 

 

Aineet:

1 kpl     kananmuna

1/2 dl    maitoa 

2 rkl      sokeria

2 1/2 dl kädenlämpöistä vettä

25 g      hiivaa 

9 dl       vehnäjauhoja

1,2 tl     suolaa

 

Voiteluun:

kananmunaa

seesaminsiemeniä

täyttämiseen:

majoneesia

kinkkusuikaleita

 

Vaihe 1:

Laita lasiin kananmuna ja sekoita rakenne rikki haarukalla ja lisää maito. Sekoittele. Laita mikroaaltouuniin lämpenemään täydelle teholla 15 s. Laita seos Kenwood chefette leivontakoneen kulhoon. Lisää vähän vettä ja murusta siihen sitten hiiva. Lisää sokeria hiivanruoaksi. Sekoittele. Lisää loput vedestä ja sekoittele.

Vaihe 2:

Laita jauhokulhoon vehnäjauhoa 7 dl ja lisää suola. Sekoittele isolla lusikalla. Kaada jauhoseos chefette taikinakulhoon ja laita kulho koneeseen sekä taikinakoukut ja laita kone päälle 2 asennolle. Anna pyöriä, niin kauan, että taikinasta tulee tasaista. Näillä määrillä tällaisen pilipalitaikinakoneenkin pitäisi pystyä tekemään.

Vaihe 3:

Ota kulho koneesta ja lisää taikinan päälle 1 dl jauhoja. Irrottele taikina seinämimstä ja pohjasta taikinalastalla. Ota kädellä taikinasta kiinni ja ala vaivaamaan sitä jauhoissa, niin että jauhot menevät taikinaan. Lisää jossakin vaiheessa vielä 1 dl jauhoja ja yritä vaivata nekin taikinaan. Kun taikina tuntuu valmiilta, niin siunaa taikina tekemällä siihen ristinmerkki päälle ja laita se liinan alle nousemaan n. 30 minuutiksi.

Vaihe 4:

Laita veitsellä taikina puoliksi ja nosta puolikas jauhotetulle leivinpaperille vähän jauhotellen taikinaa. Nosta se sitten pydälle ja tee siitä pötkylä ja jaa se kahteen osaan. Pyörittele vielä puolikaspötkylää, niin  että se leipoutuu valmiiksi patongiksi ja laita uunipellille nousemaan. Anna kaikkien pötkylöiden nousta n. 30 min. Laita uuni sitten päälle 200 asteeseen lopuksi.

Vaihe 5:

Voitele patongit kananmunalla ja ripoittele päälle seesaminsiemeniä. Laita patongit uuniin paistumaan 20 minuutiksi. Kun valmiita, niin laita liinan alle jäähtymään.

Vaihe 6:

Täytä patongit. Halkaise patonki ja laita yhdelle puolelle majoneesia ja ripoittele päälle kinkusuikaleet. Lämmitä lopuksi patonki 1 min mikroaaltouunissa. Nauti!

Tuoreomenakakku eli omenahedelmäkakku

Olen aika paljon laitellut omenapiirakkaa ja se alko tuntua vähän mälsältä syödä sitä aina, niin ajattelin, että täytyy sitä tuoreesta omenasta muutakin kakkua saada. Ajattelin sitten, että jospa siitä tekisi hedelmäkakkua. Ajattelin, että se vaatii vähän esivalmisteluja, niin että paistaa omenaa pannulla etukäteen ja laittaa sen sitten kakkuun, kun se ei välttämättä karamellisoidu ihan siellä kakkuvuoassa. Tuumasin, että kakku olisi kiva tummana ja olinpa oppinut, niin että ruokasoodalla saa kakusta tummaa, niin lisäsin sitten sitä reseptiin. Muuten tein kakun ihan mun peruspiirakkareseptin mukaan.

Aineet:

3-4 kpl omenoita

1 rkl     ruokaöljyä

100 g   Xtra margariinia

1 dl      maitoa

4 kpl    kananmunia

2 dl      sokeria 

2 tl       vanilliinisokeria 

4 dl      vehnäjauhoa

2 tl       leivinjauhetta  

Vaihe 1:

Kuori omenat ja paloittele ne sopiviksi palasiksi. Laita paistinpannulle ruokaöljyhä ja laita omenat paistinpannulle paistumaan.

Vaihe 2:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Laita margariini sulamaan mikroon 30% 3 min. Lisää kulhoon kananmunat ja sokeri. Sekoita vatkaimella.

Vaihe 3:

Laita jauhokulhoon jauhot ja leivinjauhe. Sekoittele isolla lusikalla. Ota leivinlasta ja nostele jauhot taikinan sekaan välillä siihen lisäten margariinisulaa ja maitoa. Lisää lopuksi omenat paistinpannulta kuumana ja sekoittele taikinaan.

Vaihe 4:

Koita jotenkin siististi kaataa taikina kakkuvuokaan ja laita uuniin paistumaan n. 50 minuutiksi. Kakku ei oikein maistu miltään lämpimänä ja sitä kannattaakin pitää pari päivää jääkaapissa ennenkuin alkaa syömään, niin että se olisi parhaimmillaan.

Kaurapuuro

Kaurapuuro on ollut mielestäni ihan mukavaa aamiaisruokaa, jos joku vaan jaksaa keittää. Kouluaikoina vanhemmat aina keittivät kaurapuuroa ja muistelen asiaa lämmöllä. Kaurapuuro on kyllä ansainnut paikkansa aamiaisruokana. Nykyään aamiaisella menee leipää ja kahvia, mutta joskus innostun vielä laittamaan kaurapuuroakin. Sitä on kerralla parempi tehdä useampi annos. Yhtä annosta hankala ruveta keittelemään kattilassa. Lopun puuron voi laittaa jääkaapissa muovirasiaan ja lämmittää mikrossa myöhemmin. Mulla oli joku este etten oikein kehdannut puuron päälle laittaa kanelia sekä voisilmää, mutta kyllä sitä pystyy. Ripottelee vaan kanelia ja sokeria ja sitten laittaa vielä voisilmän ja vähän maitoa reunalle, niin ai että tulee makoista puuroa.

Aineet:

1 L    vettä

4 dl   kaurahiutaleita

1/2 tl suolaa

 

Vaihe 1:

Laita kattilaan vesi, suola ja kaurahiutaleet. Lämmitä niin, että alkaa poreilla. Säädä sitten levyn lämpötila kokemuksesi mukaan, niin että se hiukan poreilee. Itsellä se oli induktiolieden asetus 5. Näin keitellään 10 minuuttia. Sitten annetaan vetäytyä 5 minuuttia ja nautitaan edellä mainittujen lisäkkeiden kanssa.

Mutakakku eli suklaakakku

 Olin vähän vältellyt mutakakun tekemistä, kun en ollut niin rohkea sen suhteen, kun ajattelin, että sen käsittely voi olla hankalaa, kun se on silleen mutainen. Mutta minäpä teinkin, niin että annoin sen olla irtopohjakakkuvuoan pohjalla enkä ottanutkaan sitä pois siitä, vaan leikkasin kakkua sen päällä. Näin homma onnistui hyvin. Lisäksi olin tehnyt itse tehtyä suklaata käyttämällä halpaa Xtra margariinia rasvana kookosrasvan sijaan, niin ajattelin, että sepä käy täydellisesti tähän mutakakun tekemiseen. Resepti tähän itse tehtyyn suklaaseen löytyy blogista. Itse kakun reseptin löysin kinuskikissan resepteistä. Hän selitti nyt löytäneensä sellaisen reseptin, jolla varmasti tulee mutaista kakkua. Kuitenkin pitihän sitä minun päästä muuttamaan tätäkin reseptiä tehdäkseni sen vähän enemmän omanlaiseni. Kinuskikissan reseptiin tuli 1/4 tl suolaa. Tästä asiasta en silleen tykännyt ja jätinkin suolan vain pikku ripaukseen. Sitten lisäsin kakkuun puoli desiä jauhoja ja siltikin siitä tuli ihan mutaista.

 

 

Aineet:

 

200 g     Xtra margariinia

200 g     itse tehtyä suklaata

2 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl        leivinjauhetta

ripaus suolaa

4 kpl     kananmunia

Vaihe 1:

Voitele margariinilla 22-25 senttinen irtopohjakakkuvuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita margariini ja suklaa sulamaan kasariin. Lisää kulhoon sokeri, vehnäjauho, leivinjauhe sekä suola. Sekottele jauhot isolla lusikalla.

Vaihe 2:

Lisää sulanut margariinisuklaa kulhoon. Saa kaataa kuumana. Sekoittele tasaiseksi lusikalla. Samantien saa lisätä kananmunat yksi kerrallaan, niin että ne sitten sekoittelee lusikalla taikinaan. Kaada taikina kakkuvuokaan ja laita uuniin 20 minuutiksi. Periaatteessa kakkua voi maistaa lämpimänäkin. Kinuskikissa peräti suositteli lämmittämään kakkua ennen tarjoilua, mutta en oikein tästäkään ajatuksesta silleen tykänny. Kakkua oli mielestäni ihan kiva syödä jäähtyneenäkin.

Donitsitaikina uunissa donitsipellillä

Olin haaveillut donitsipellistä sitten sattuikin, niin että löysin kirpputorilta parilla eurolla donitsipellin. Sitähän täytyi sitten heti testata. Katoin netistä jonkun donitsireseptin, jonka pystyi tehdä uunissa pellillä ja sillä sitten mentiin. Reseptissä tarvittiin pursotinpussia ja olin muutama vuosi sitten ostanut sellaisen. Siellä se oli ollut kaapissa kaupan paketissa, että jospa joku sitä joskus tarvitsisi. No nyt oli tullut se hetki. Uunissa paistamisen jälkeen kannattaa odottaa ainakin 5 minuuttia, sillä jos alkaa repimään liian aikaisin donitseja irti pellistä, niin ne tarrautuu kiinni muottiin ja repeytyvät niitä irti otettaessa.

 

Aineet:

3 dl        vehnäjauhoa

1 dl        sokeria

2 tl         vanilliinisokeria

2 tl         leivinjauhetta

(1/2 rkl  raastettua sitruunankuorta)

1 kpl      kananmuna

1 dl        maitoa

1/2 dl     rypsiöljyä

 

Vaihe 1:

 

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele muotin syvennykset öljyllä.

 

Vaihe 2:

 

Laita kulhoon vehnäjauho, sokeri, vanilliinisokeri ja levinjauhe. Sekoita isolla lusikalla. Lisää kananmuna, maito sekä rypsiöljy. Sekoita tasaiseksi.

 

Vaihe 3:

 

Laita taikina lusikalla pursotinpussiin ja pursota pellin syvennykset noin puolilleen taikinaa.

 

Vaihe 4:

 

Laita uuniin paistumaan 15 minuutiksi.

 

Vaihe 5:

 

Anna levätä liinan alla 5 minuuttia. Ota sitten donitsit pois pellistä ja sokeroi ne syvällä ruokalautasella. Nauti!