Broilerikukkakaali

Broilerikukkakaali ruoka karppaajalle. Hiilihydraatteja 16 g ja 700 kcal. Ruoasta tulee 2 annosta. Kastikkeen voi jättää pois ja syödä kukkakaalin voin kanssa, jolloin ruoasta vähenee 4,4 HH.

400 g           kukkakaalia
ripaus          suolaa
hieman        vettä
200 g          broilerin fileekuutio (esipaistettu)
1 rkl           öljyä

Kastike

1 rkl           öljyä

2 tl             curryä

1 dl            vettä

1 dl            kermaa

ripaus        suolaa

Vaihe 1

Laita vettä kattilaan ja ripaus suolaa ja lisää kukkakaali. Keitä lämpimäksi ja kaada vesi pois siivilän läpi.

Vaihe 2

Seuraavaksi kastike. lisää paistinpannulle öljyä ja kiehauta varovasti curryä paistinpannulla. Varo ettei pala. Lisää vesi ja puhdista paistinpannu currystä pieneen kasariin. Lisää kasariin kerma ja lämmitä kastike.

Vaihe 3

Paista paistinpannulla broileri ja ruskista sitä hiukan.

Vaihe 4

Annostele lautaselle kukkakaali ja broilerikuutiot ja mausta kastikkeella (tai voilla) ja nauti. Kastikkeen kanssa oli yllättävän hyvää, vaikka en ole ennen niin kukkakaalesta pitänytkään.

Inkivääripossu

Inkiväärillä maustetut porsaanlihasuikaleet. Hiilareita 15,7 g ja 2100 kcal koko annoksessa. Sipulista tulee yllättävän paljon hiilareita, jos sen jättää pois HH on 8,2 g.

400 g          porsaanlihasuikaleita
2 rkl           öljyä
1 kpl           sipuli
(2 kpl         kevätsipuleita)
4 kpl           valkosipulinkynsi
1 kpl          punainen chili
50 g           inkivääriä (peukalon kokoinen pala)
1 1/2 rkl    osterikastiketta
2 rkl          kanafondia
2-3 rkl       vettä
ripaus        valkopippuria
1 tl             persiljaa tai tuoretta korianteria sopivasti

Vaihe 1

Paista porsaanlihasuikaleet öljyssä.

Vaihe 2

Lisää sitä mukaa kun saat silputtua, sipuli, (kevätsipuli), valkosipulinkynnet, chili (ota hiukan siemeniä pois) ja inkivääri (Mulla oli etikkainkivääri ja sen silppusin tuoreen voi raastaa). Mausta valkopippurilla ja persiljalla tai korianterilla. Lisää osterikastike, kanafondi ja vesi. Paista hiukan ja anna vetäytyä ja nauti. Perunat ovat hyvä lisäke, jos ei hiilarit pelota.

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko. Löysin tämän ruoan, koska olen ruvennut karppaamaan ja kaalilaatikko on aika vähähiilihydraattista ruokaa. Jatkossa voi olla, että karppaus reseptejä tulee lisääkin. Tässä kaalilaatikossa on hiilihydraatteja 62,5 g eli n. 10g per annos. Kaloreita on 2000 kcal eli n. 330 per annos. Jos jättää pois sulkujen sisällä olevat raaka-aineet.

Pari päivää oon jo karpannu. Ekoina päivinä popsin kinkkupihvejä ja lihamureketta aika pieteetillä ja sit pari minitomaattia välillä, koska niitä hiilareitakin sai ihan pikkasen syödä. Toinen hyvä popsittava, jonka löysin on coctail kurkut. Siinäkin on ihan minimaalisesti hiilareita. Nyt kolmantena karppauspäivänä ruokahalu on hiukan tasoittunut ja vaikka ei oo syöny paljo mitään, niin silti tuntuu kylläiseltä. Painoakin on tippunu jo pari kiloa, mutta se on varmaan vaan vettä. Vaikka ketoosi on jo varmaan alkanu, niin tuskinpa sitä hirveesti vielä oo laihtunu.

1 kg             kaalia
n. 6 dl          vettä
2 tl               suolaa (kaalinkeittoveteen)
400(-600) g jauhelihaa
1(-2) kpl      sipulia
1/2 tl            suolaa
1/2 tl            mustapippuria
1/4 tl            valkopippuria
(1/2 tl          meiramia tai timjamia)
3 rkl            soijakastiketta
(1 dl             riisiä)
(3 rkl           siirappia)
2 dl              kermaa
hieman        voita

Vaihe 1

Suikaloi kaali ja hauduta se suolavedessä pehmeäksi. Samalla ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää sipulit, suola, mustapippuri, valkopippuri, (meirami tai timjami), soijakastike.

Vaihe 2

Kaada keitinvesi pois kaalista ja sekoita sen joukkoon jauhelihaseos, (riisi ja siirappi) ja kerma.

Vaihe 3

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja vuole pinnalle muutama lastu voita.

Vaihe 4

Kypsennä 175 asteisessa uunissa vähintään tunnin ajan. Jos laatikko näyttää liian kuivalta, lisää hiukan vettä. Nauti herkullinen kaalilaatikko, kun olet antanut sen hiukan vetäytyä uunissa olon jälkeen.

Kokkolan seudun parhaat pihvit

Kokkolan seudun parhaat pihvit löydät Larsmosta (Eugmo) Pia's Livs nimisestä Tarmo lähikaupasta. He myyvät niitä nimellä Nissen pihvit. Vaikka niitä hiukan löytyykin valmiina kaupasta, niin pihvit kannattaa tilata etukäteen varsinkin, jos haluaa isomman satsin kerralla. Niihin kannattaa tilata samalla valkosipuli mausteseos. Niin saa grillata siltään, eikä tarvitse mitään muita marinadeja tai kastikkeita. Osoite on Annäsvägen 2, 68560 Larsmo. Puhelinnumero 06 728 212. Kauppa on googlen kuvassa näkyvä valkoinen rakennus.


Näytä suurempi kartta

Ensin grillin sytytys.

Muutama Nissen pihvi Pia's Livsistä.

Vaihe 1

Laita pihvit grilliin vaikka ihan haarukalla. Helpointa. Kääntelykin onnistuu haarukalla. Vaikka löytyy sitä kaapista kunnon grillisettikin, niin haarukkaan sitä täällä turvaudutaan.

Vaihe 2

Kääntele pihvejä 2,5 min välein. Paista yhteensä 10 min, niin tulee hyvä pihvi. Nauti pihvi lämpimänä tai säästä myöhemmäksi jolloin voit sen napostella kylmänä tai lämmittää sitä minuutin tjsp. mikroaaltouunissa.

Unkarilainen porsaanlihakastike

Unkarilainen possunlihakastike. Minä en niin hillosipuleista perusta, joten niitä laitoin omaan kastikkeeseen vain nimeksi. Kastikkeen hyvä makuhan tulee vallan muusta.

400 g        porsaanlihasuikaleita
1 rkl         öljyä
1 kpl         sipuli
1 kpl         paprika
4-5 kpl      valkosipulin kynsiä
2 rkl         vehnäjauhoja
2 rkl         paprikajauhetta
hieman    chilijauhetta tms.
1/2 tl       mustapippuria
1 tl          sokeria
1 kpl       lihaliemikuutio
1/2 l        vettä
2 rkl        tomaattipyrettä
hieman   hillosipuleita
2 dl         kuohukermaa
2 tl          persiljaa
               suolaa

Vaihe 1

Ruskista lihasuikaleet öljyssä. Lisää hienonnetu sipuli ja kuullota. Ripottele päälle vehnäjauhot, paprika, mustapippuri ja sokeri. Lisää sekaan myös chilijauhe. Itse käytin sen tilalla tuoreen chilin, josta oli siemenet otettu pois. Tuli vähän mietoa, niin lisäsin myöhemmin sitten 3 kpl kuivatettuja linnunsilmächilejä. Tosi pieniä, mutta makua löytyy. Kokeilin puraista yhtä. Hetkeen ei tuntunu mitään, mutta sitten alko pistää suussa. Pelkäsin jo, että saako tässä hengitettyä, mutta pari kuppia vettä päälle ja taas mentiin. Sitten takaisin ohjeeseen. Seuraavaksi paista hetki seosta.

Vaihe 2

Kaada paistinpannun seos kastikekattilaan ja lisää vesi, lihaliemikuutio ja tomaattipyre. Lisää sekaan myös suikaloitu paprika, siivutut valkosipulinkynnet ja persilja. Keitä n. 1 tunti. Maista ja lisää suolaa maun mukaan.

Vaihe 3

Lisää kastikkeeseen kuohukerma ja kiehauta. Tarjoa riisin tai perunoiden kera.

Kääretorttu

Kääretorttupohja, joka on nopea valmistaa. Laitoin valmiille pohjalle lakkahilloa ja kermavaahtoa, mutta käy siihen muutkin hillot tai marjat. Kermavaahdon valmistin niin, että vatkasin 2 dl kuohukermaa ja sitten lisäsin 2 rkl tomusokeria ja sekoitin sen kermavaahdon sekaan.

4 kpl       kananmunia
1 1/2 dl   sokeria
1 1/2 dl   vehnäjauhoja
1/2 dl      perunajauhoja
2 tl          leivinjauhetta

Vaihe 1

Laita uuni 225 asteeseen lämpenemään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Vaihe 2

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää muna-sokerivaahdon sekaan ripistämällä siivilän läpi välillä sekoittaen varovasti.

Vaihe 3

Kaavi seos leivinpaperin päälle syvälle uuninpellille ja levittele siihen. Laita uuniin 5-7 minuutiksi 225 asteeseen.

Vaihe 4

Valmista kermavaahto (ohje alussa). Repäise uusi leivinpaperin palanen ja ripistele päälle sokeria. Käännä valmis kääretortunpohja sokerien päälle ja irroita toinen leivinpaperi. Voit sivellä sitä vedellä niin se irtoaa paremmin. Laita päälle hilloa tai marjoja ja sitten levittele kermavaahto päälle. Kääri tortunpohja kääretortuksi ja nauti herkullinen ja suussasulava kääretorttu kahvi tai tee kupposen kera.

Satay kastike

Satay kastike pienellä chilin maulla riippuen siitä paljonko jätät siemeniä chiliin. Hiukan erilaista kastiketta hakevalle, jossa kookosmaito mukavasti pehmentää chilin makua. Tarvitaan silppuri tai joku muu keino muusata pähkinät. Sanoinko erilaista. Mulla meni puoli lautasellista perunaa roskikseen ku kastike oli niin ällöä, ettei kehannu syödä. Eikä muutkaan syöjät santsanneet. Teitä on varoitettu :D

2 1/2 dl        suolapähkinöitä (1 pss)
1 kpl            sipulia
2 kpl            valkosipulinkynsiä
1 kpl            chiliä
1 rkl            inkivääriä
1 rkl            öljyä
1 tl              juustokuminaa
1 prk           kookosmaitoa
2 rkl            fariinisokeria
(1 rkl          ketjap manis -kastiketta tai soijakastiketta)
1 kpl           lime

Vaihe 1

Lisää pannulle öljyä ja laita pannulle hienonnettu sipuli, siivuttu valkosipuli, raastettu inkivääri (itse käytin säilöttyä inkivääriä, jonka leikkelin pienemmiksi palasiksi), silputtu chili (josta olet ottanut pois sopivan määrän siemeniä, että tulisuus on kohdallaan) ja lopuksi juustokumina. Paistele niin kauan, että sipuli kuullottuu.

Vaihe 2

Laita silppurilla tai muuten murustetut suolapähkinät pieneen kasariin ja kaada päälle paistinpannun seos. Lisää kookosmaito (ja ketjap manis kastike) ja keitä 5 minuuttia. Lisää ennen tarjoilua limen mehu ja nauti hiukan erilainen kastike vaikka kebakoiden ja riisin tai perunoiden kera.

 

Salsa verde

Salsa Verde Jamie Oliverin ohjetta mukaillen.

2 kpl        valkosipulin kynsiä
4 kpl        coctail kurkkuja tai puolikas herkkukurkku
2 rkl         kapriksia
(5 kpl       anjovisfileitä)
2 dl          tuoretta persiljaa
1 dl          tuoretta basilikaa
1 dl          tuoretta minttua

1 rkl        dijon sinappia
3 rlk        punaviinietikkaa
8 rkl        oliiviöljyä
1/4 tl       mustaapippuria
hieman    suolaa

Vaihe 1

Silppua valkosipuli, kurkut, kaprikset, (anjovisfileet, jos käytät), persilja, basilika ja minttua. Itse käytin silppuria, mutta onnistuupa tuo kai hyvällä veitselläkin.

Vaihe 2

Lisää sekaan sinappi, viinietikka ja oliiviöljy. Lisää myös mustapippuri ja mausta suolalla. Maista, että suolaisuus on sopiva. Salsa verde pitäisi syödä samana päivänä, sillä se ei taida säilyä seuraavaan päivään edes jääkaapissa.

Tonnikalatomaatti kastike

Tomaattibroilerista jäi paljon kastiketta, niin tein siitä uuden ruoan lisäämällä sekaan yhden tonnikalapurkin. Tästä sitten idea tälle reseptille.

500 g      paseerattua tomaattia
1-2 prk   tonnikalaa
(1 dl       ruokakermaa)
2 kpl      valkosipulinkynsiä
1 rkl       oreganoa tai pizzamaustetta
1/2 tl      mustaapippuria
2 tl         sokeria
1 tl         suolaa
2 1/2 dl vettä

Vaihe 1

Muusaa tonnikala pienessä astiassa. Laita kastikekattilaan paseerattu tomaatti, muusattu tonnikala, (ruokakerma), siivutut valkosipulinkynnet, oregano tai pizzamauste, mustapippuri, sokeri,suola ja vesi.

Vaihe 2

Keitä kastiketta 10 min hieman kuplien.  Nauti perunoiden, riisin tai pastan kera.