Tsatziki

On tsatziki, raita ja kreikkalainen kurkkusalaatti .Onkohan muita? No tällä kertaa Tsatzikia. Maistuu hyvältä vaikka jonkun kastikkeen kera. Sopii siltään vaikka kalapuikkojen kastikkeeksi. Käytin turkkilaisen jugurtin sijasta bulgarialaista jugurttia. Sitäkin voi kokeilla.

1/2 prk      Turkkilaista jugurttia
1/4 tl         mustapippuria
1/2 tl         jauhettuja sinapinsieminiä
1/2 tl         suolaa
1/2            kurkkua

Perinteinen jauhelihakastike

Ajattelin tehdä jauhelihakastiketta. Sellaista mitä saa vaikka kouluissa tai huoltoasemilla. Senhän pitää olla aika sakeaa ja jopa rasvaista, niin se maistuu hyvältä. Käytetään reseptiin siis rasvaista sika-nauta jauhelihaa ja runsaasti öljyä. Voitakin voi käyttää. Blogista löytyy myös toinen jauhelihakastikeresepti, joka on vähärasvaisempaa ja siinä käytetään naudanjauhelihaa. Kokeilin tehdä jauhelihakastikkeen ilman ketsuppia, mutta vähän väritöntä siitä sitten tuli, joten laittakaapa sitä ketsuppia. :D

400 g       sika-nautajauhelihaa
7 rkl        öljyä tai voita
1 kpl        sipuli
1 dl          vehnäjauhoja
1 l            vettä
1 tl           mustapippuria
1 tl           suolaa
(3 rkl       ketsuppia)

 

Vaihe 1

Laita paistinpannu levylle kuumenemaan ja tee valmistelutoimia. Lisää 3 rkl öljyä tai voita. Lisää jauheliha ja sipuli hienonnettuna. Ruskista jauheliha.

Vaihe 2

Laita jauheliha kastikekattilaan. Lisää paistinpannuun loput öljystä ja vehnäjauho. Sekoittele ja ruskista vehnäjauhot.

Vaihe 3

Lisää paistinpannuun hieman vettä ja sekoittele ja kaada seos kastikekattilaan. Huuhtele paistinpannu lopulla vedellä ja lisää kattilaan. Lisää kattilaan ketsuppi, mustapippuri ja suola. Sekoita. Anna porista kuplien 10-15 min. Tässä vaiheessa voi kuoria vaikka perunoita. Perunat vaan kiehumaan heti kun kerkeää. :) Nosta jauhelihakastike pois levyltä ja anna paksuuntua n. 20-30 min. Näin tehdään ruokaloissakin ja, niin saa herkullista jauhelihakastiketta.

Hampurilainen

Kaupassa oli niin hyvän näköisiä hampurilaissämpylöitä, että päätin tehdä niistä reseptin. Pitäähän sitä nyt hampurilaisia voida tehdä. Etsin kaupasta isossa muovi tuubissa olevaa American dressingiä, mutta ei ollut joten valitsin salaatin kastikkeeksi Felixin voileipäpikkelssin, jonka nimi sekin oli American dressing.

1 pss        hampurilaissämpylöitä
1 pss        jauhelihapihvejä
1 pkt        cheddar sulatejuustopaloja
1 pss        kiinankaalta
hieman    hampurilaiskastiketta (American dressing)
hieman    ketsuppia
muutama Felix amerikkalainen kurkkuviipale

Vaihe 1

Palottele kiinankaali. Voit laittaa sen samaan pussiin missä se oli.

Vaihe 2

Laita sämpylän alapuolen päälle kiinankaalta ja päälle hampurilaiskastike. Lisää kurkkusiivut. Päälle voit jo laittaa cheddar juuston tai lisätä sen lämmittämisen jälkeen. Jos juuston lisää ennen lämmitystä se tavallaan pitää salaatin ja kurkkuviipaleet "koossa". Oikeaoppisesti se lisätään lämmityksen jälkeen ja annetaan lämmetä. Laita päälle jauhelihapihvi ja laita ketsuppia hampurilaissämpylän yläpuoleen.

Vaihe 3

Laita hampurilainen kahvinsuodattimeen ja pistä se mikroaaltouuniin. Laita mikroaaltouuni hiukan alle täystehon (medium) ja lämmitä hampurilaista noin minuutti. (Lisää tarvittaessa juustoviipale. Salaatinkin voi lisätä tässä vaiheessa, mutta sitten hampurilaisen pitää jonkun aikaa seisoa, että lämpö tasaantuu ja salaattikin hiukan lämpenee.) Nauti vaikka maidon kanssa.